Archivo de la categoría: Tortilla

Enfrijoladas de pollo

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Simplemente deliciosas.

Ingredientes necesarios : 

* pollo cocido y deshebrado

* chile verde finamente picado

* tortillas de maíz o nopal

* frijoles refritos ( esta vez usé de lata )

* leche

* salsa verde  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/06/02/tacos-de-chicharron-prensado-con-salsa-de-aguacate-y-tomate-verde/

* queso cotija molido

* crema

* aguacate

* cebolla finamente picada

 

Mezclas el pollo con chile serrano y rellenas las tortillas.

Doblas como quesadillas.

Disuelves los frijoles con un poco de leche y agua.

Tu decides que tan espesa o líquida quieres la salsa.

La calientas y mientras calientas las quesadillas de pollo.

Las cubres con la salsa de frijol y decoras con crema, queso, cebolla, salsa y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Tlacoyo preparado

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Hace unos días preparé tlacoyos y el hecho de ponerle la cebolla morada curtida fue un éxito entre mis invitados , les encantó y me sugirieron que compartiera esta idea.

El tlacoyo está relleno de flor de calabaza, los compro en el mercado de Coyoacán y es delicioso.

Puse jocoque en lugar de crema, aguacate, salsa verde y las cebollas curtidas.

Una combinación espectacular.

Para preparar las cebollas tienes que cortar la cebolla morada en lunas medianas.

Calientas agua con vinagre blanco, sal y orégano seco.

Pruebas para que el sabor de vinagre y sal sea a tu gusto.

Ya que comience a hervir, pones las cebollas y las dejas 5 minutos.

Apagas y las dejas reposar 15 minutos.

Escurres y listo.

Disfruta de este delicioso tlacoyo.

Quesadillas de camarón

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Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* camarones limpios

* tortillas

* queso de tu preferencia

* jugo de limón

 * orégano

* aguacate machacado

* cebolla finamente picada

 * cilantro picado

* salsa de chile de árbol  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/01/13/salsa-de-dos-chiles-y-semillas/

 

Sazonas los camarones con jugo de limon y orégano.

Calientas un sartén y los pones .

Los dejas hasta que cambien de color.

Puede ser tapado para agilizar el proceso.

Calientas las tortillas y las rellenas de queso y los camarones picados.

Doblas y calientas hasta que el queso se derrrita.

Mezclas aguacate con la cebolla y cilantro.

Pones aguacate y salsa en la quesadilla y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Quesadillas de machaca

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Sencillamente deliciosas para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * machaca

* cebolla finamente picada

* chile verde picado

* quesillo ( queso oaxaca)

 * aguacate machacado

* cilantro picado

* jitomate picado

* aceite de aguacate

 * tortillas de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la machaca y el chile .

Cocinas a fuego bajo hasta que la machaca quede dorada.

Calientas las tortillas para poder rellenar con queso y la machaca preparada.

Doblas y calientas hasta que el queso se derrita.

Pones aguacate machacado en el plato, decoras con cilantro y jitomates y sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Quesadillas de huitlacoche

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Una delicia para disfrutar en cualquier momento, además del sabor tiene beneficios para nuestro organismo.

El huitlacoche es rico en aminoácidos, es una buena fuente de omega 3 y nos aporta fibra.

Me olvide de comprar epazote y usé cilantro y el resultado fue delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * huitlacoche

* cebolla finamente picada ( suficiente )

* cilantro picado finamente

 * chile serrano finamente picado

* aceite de aguacate

* tortillas azules

* queso oaxaca

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla , cuando comience a dorar agregas el huitlacoche y chile , sazonas con un poco de sal .

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que suavice el huitlacoche.

Agregas el cilantro, mezclas y apagas.

Rellenas las tortillas con queso y huitlacoche, las doras en un sartén por ambos lados , no es necesario poner aceite.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Enchiladas de espinaca y queso en salsa de chile morita

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Una delicia para disfrutar en el desayuno.

Ingredientes necesarios: 

* tortillas de maíz o nopal

* hojas de espinaca

* queso fresco en rebanadas

* salsa de chile morita https://sazondelcorazon.wordpress.com/2017/11/13/chilaquiles-morita-con-queso-al-horno/

* cebolla en lunas delgadas

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas

 

Calientas las tortillas y las rellenas con las hojas de espinaca y el queso.

Enrollas y en el mismo sartén dejas que doren los tacos, no es necesario poner aceite.

Cubres con la salsa y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y decoras con la cebolla, cilantro y aguacate.

Disfruta y buen porvecho.

Quesadillas de setas con flor de calabaza

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Deliciosas quesadillas para disfrutarlas en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* setas ( yo las dejé enteras porque estaban pequeñas , las puedes cortar en tiras )

* granos de elote blanco

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas

* epazote picado

* sal

* aceite de aguacate

  * tortillas de tu preferencia

* queso de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla comenzó a dorar acomodas las setas sin encimarlas y sazonas con poca sal.

Mezclas bien y tapas para suavizar las setas a tu gusto.

Terminas poniendo las flores de calabaza y el epazote.

Mezclas todo y apagas.

Rellenas las tortillas calientes con queso y la mezcla de setas.

Calientas para derretir el queso y sirves.

Disfruta y buen provecho.