Archivo de la categoría: Tortilla

Quesadillas de champiñones con espinaca

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Deliciosas para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* queso fresco

* champiñones rebanados al gusto

* espinacas picadas

* cebolla en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* salsa de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a dorar agregas los champiñones y sazonas con un poco de sal.

Cuando los champiñones estén a tu gusto, agregas las espinacas, dejas 1 minuto y apagas, mezclas bien para integrar los ingredientes.

Calientas las tortillas para poder doblar sin que se rompan, pones una porción de champiñones y queso.

Calientas en un sartén bien caliente hasta que doren por ambos lados.

Sirves con tu salsa preferida y disfrutas.

Buen provecho.

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Quesadillas de rajas con nopales

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Deliciosas y nutritivas.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* rajas de chile poblano

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* nopales cortados en tiras y cocidos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* requesón

* vinagre blanco

* sal

* orégano seco

* aceite de aguacate

Para los nopales : calientas agua y ya que esté hirviendo pones los nopales cortados y los dejas unos 8 minutos a que cambien de color.

Los escurres y enguajas para quitar el exceso de baba que sueltan.

Para las rajas : sigue las imágenes que te pongo y ya al final las cortas en tiras.

Para las cebollas que decoran las quesadillas: pones agua a calentar con un poco de vinagre y sal. Ya que la tengas hirviendo pones las cebollas y apagas. Las dejas 15 minutos y escurres, las sazonas con un poco de orégano.

Calientas un poco de aceite y fries cebollas ( no las de vinagre ) ya que comiencen a dorar agregas los nopales y las rajas.

Sazonas con sal y dejas unos minutos para que los sabores se integren.

Calientas las tortillas a fuego bajo en un sartén para que suavicen y se puedan doblar.

Rellenas con las rajas y requesón.

Doblas y las dejas dorar de ambos lados.

Sirves con las cebollas en vinagre y disfrutas.

Buen provecho.

Sincronizada de portobello al guajillo

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Una delicia para desayunar.

Ingredientes necesarios:

* 4 hongos portobellos medianos cortados en tiras

* 1/2 cebolla mediana cortada en lunas delgadas

* 3 jitomates guajillos chicos

* 2 chiles guajillos sin semillas

* 1 diente de ajo pequeño

* queso oaxaca en hilos delgados

* 1 rueda de cebolla ligeramente ancha

* sal gruesa

* comino

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* tortillas de maíz o de nopal

Para la salsa: vas a poner a cocer los jitomates con el ajo, cebolla y chile con un poco de agua.

Ya que los jitomates reventaron quitas la piel y pones los ingredientes en la licuadora con un poco de agua, sal de grano y una pizca de comino.

A mi me gusta la salsa ligeramente espesa así que pongo poca agua pero tu decides como lo quieres si caldoso o seco.

Licúas bien y reservas.

En un sartén pones un poco de aceite a calentar, fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas los champiñones y los dejas hasta que suavicen.

Integras la salsa y dejas que de un hervor.

Pones en la tortilla una buena capa de queso y encima los portobellos, tapas con otra tortilla y pones en el sartén hasta que dore por ambos lados.

Retiras del sartén y cortas en dos.

Decoras con cilantro y sirves.

Buen provecho.

Pollo con chilaquiles de mole

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Un platillo muy rápido de hacer y con sabor espectacular.

Ingredientes necesarios:

* pasta de mole oaxaqueño ( compre en la comer de la marca San Jorge )

* caldo de pollo o agua para disolver el mole

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* sal y pimienta

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* ajonjolí

* tortillas de nopal cortadas en triángulos o los totopos que prefieras

Primero vas a sazonar el pollo con sal y pimienta.

Reservas hasta el momento de hacer.

Las tortillas las cortas en triángulos o como prefieras , las acomodas en una charola para horno y horneas a 180 grados por 25 minutos aprox.

Deben de quedar crocantes y doradas.

El mole lo deshaces con agua caliente o caldo de pollo.

Vas poniendo poco a poco la cantidad de líquido caliente hasta que quede con la consistencia que te guste.

El pollo lo asas en un sartén bien caliente y lo dejas dorar por ambos lados.

Lo tapas para que no se seque.

Lo sacas y cortas en tiras.

Acomodas los totopos y los cubres con el mole bien caliente, lo hago así porque me gustan crocantes pero si quieres puedes mezclar el mole con los totopos y dejar que den un fuerte hervor.

Acomodas las tiras de pollo y decoras con cebolla, cilantro y ajonjolí.

Sirves y disfruta de una delicia.

Sincronizada de queso

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Una sencilla y deliciosa idea para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortilla de nopal

* queso Oaxaca queso fresco

* cebolla morada cortada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

* hojas de arúgula baby

* aderezo casero de Provence

Pones en las tortillas una capa de queso, encima cebolla, tapas con la tortilla y llevas al sartén a calentar.

Dejas la sincronizada dorar a fuego medio por ambos lados.

Ya lista , le pones hojas de arúgula, un poquito de aderezo y encima el aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Quesadilla de requesón y espinacas

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Muy pocos ingredientes hacen de esta quesadilla una delicia.

Ya sean para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de harina o la de tu preferencia

* espinacas picadas

* aderezo casero provance

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* requesón

* chile verde picado

Rellenas las tortillas con el requesón y chile.

Doblas por la mitad y las pones en un sartén para que doren de ambos lados.

Mezclas las espinacas con poquito aderezo, unas gotas y mezclas bien.

Ya que tienes listas las quesadillas rellenas con las espinacas y sirves.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Sincronizada de jamón y queso de cabra

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Esta sincronizada no tiene mayor chiste pero la combinación de sabores me gustó mucho y la quise compartir contigo.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de maíz

* jamòn de pavo

* queso de cabra

* espinacas cortadas en tiras

* arúgula baby

* chiles en vinagre picados

En una tortilla pones una rebanada de jamón, enseguida trozos de queso y encima chile picado, terminas con otra rebanada de jamón.

Tapas y calientas en comal hasta que dore por ambos lados.

Mezclas espinacas y arúgula y pones una buena cantidad adentro de la sincronizada.

Partes en dos y sirves.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.