Archivo de la categoría: Tortilla

Flautas de picadillo

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Pocos ingredientes hacen de estas flautas una delicia.

Ingredientes necesarios:  

* carne molida de res

 * cebolla finamente picada

 * tocino finamente picado

* sal y pimienta

 * páprika

* tortillas de maíz

 * aceite de aguacate

 * crema

* salsa verde https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/06/02/tacos-de-chicharron-prensado-con-salsa-de-aguacate-y-tomate-verde/

* lechuga picada

* queso cotija molido

 

En un sartén pones el tocino a dorar junto con la cebolla.

Ya que lo tengas dorado agregas la carne, sazonas con sal, pimienta y sufiente páprika.

Mezclas bien para desbaratar la carne.

Ya lista armas las flautas poniendo una cantidad de carne en cada tortilla de preferencia recién hechas para que puedas enrollar.

Poco antes de servir calientas aceite y las doras por ambos lados.

Las sirves con crema, salsa, lechuga y queso.

Disfruta y buen provecho.

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Quesadillas de calabaza con requesón

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Deliciosoas y nutritivas para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:  

* calabaza cortada en hilos delgados

 * cebolla cortada en lunas delgadas

 * epazote finamente picado

 * chile verde finamente picado

* requesón

* tortillas de nopal

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo la cebolla y las tiras de calabaza.

Las sazonas con un poco de sal , chile verde y epazote.

Dejas que suavice la calabaza y agregas un poco de requesón.

Mezclas muy bien y haces las quesadillas poniendo la mezcla en la tortilla caliente.

Las pones en un comal y las dejas dorar.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Chilaquiles de leche

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No es la foto mas atractiva pero el sabor de estos chilaquiles es espectacular.

Son receta de cuando mi mamá era joven y se los preparaba a mi papá.

 

Ingredientes necesarios:

  * tortillas cortadas al gusto ( las que usé fueron azules y las corté la noche anterior para dejarlas endurecer un poco )

 * leche

  * queso fresco

* cebolla

* hojas de epazote

 * requesón

  * chile verde serrano

* sal

 

En un sartén amplio pones las tortillas a dorar, no usé aceite, las dejé dorar a fuego bajo.

Mientras se doran, pones en la licuadora un poco de leche, queso fresco en cubos, un trocito de cebolla, chiles la cantidad deseada, con semillas pica mas y sin semilla es mas ligero el sabor, unas hojas de epazote y sal.

Licúas y te debe de quedar ligeramente espeso no mucho y tampoco muy líquido.

Vacías la mezcla a las tortillas y pones cucharadas de requesón encima y algunas hojas de epazote.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Volcanes de cochinita

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En días pasados hice cochinita y me sobró un poco, hice estos volcanes y fueron un éxito.

Ingredientes necesarios:  

 * cochinita https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/01/27/cochinita-pibil/

* tortillas

* queso rayado de tu preferencia

* cebolla morada en lunas delgadas

* vinagre blanco

 * orégano seco

 * sal

 

Para hacer las cebollas, pones agua a calentar y ya que esté hirviendo cubres las cebollas y las dejas suavizar.

Pasado el tiempo las escurres y las sazonas con un poco de vinagre, sal y orégano.

A cada tortilla le pones queso y encima cochinita.

Pones las tortillas en un comal a fuego medio y las dejas hasta que doren y queden crujientes.

Sirves y decoras con las cebollas.

Disfruta y buen provecho.

Quesadillas de puré de papa y queso

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Me sobró puré de papa y se me antojó hacer quesadillas para la merienda.

Ingredientes necesarios:

 

  * tortillas de harina o nopal

* puré de papa

* queso oaxaca picado

  * salsa de tu preferencia

 

Mezclas el puré con bastante queso.

Calientas las tortillas y rellenas con la mezcla.

Las dejas dorar por ambos lados y sirves con salsa.

Disfruta y buen provecho.

Quesadillas de champiñones con espinaca

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Deliciosas para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* queso fresco

* champiñones rebanados al gusto

* espinacas picadas

* cebolla en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* salsa de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a dorar agregas los champiñones y sazonas con un poco de sal.

Cuando los champiñones estén a tu gusto, agregas las espinacas, dejas 1 minuto y apagas, mezclas bien para integrar los ingredientes.

Calientas las tortillas para poder doblar sin que se rompan, pones una porción de champiñones y queso.

Calientas en un sartén bien caliente hasta que doren por ambos lados.

Sirves con tu salsa preferida y disfrutas.

Buen provecho.

Quesadillas de rajas con nopales

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Deliciosas y nutritivas.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* rajas de chile poblano

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* nopales cortados en tiras y cocidos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* requesón

* vinagre blanco

* sal

* orégano seco

* aceite de aguacate

Para los nopales : calientas agua y ya que esté hirviendo pones los nopales cortados y los dejas unos 8 minutos a que cambien de color.

Los escurres y enguajas para quitar el exceso de baba que sueltan.

Para las rajas : sigue las imágenes que te pongo y ya al final las cortas en tiras.

Para las cebollas que decoran las quesadillas: pones agua a calentar con un poco de vinagre y sal. Ya que la tengas hirviendo pones las cebollas y apagas. Las dejas 15 minutos y escurres, las sazonas con un poco de orégano.

Calientas un poco de aceite y fries cebollas ( no las de vinagre ) ya que comiencen a dorar agregas los nopales y las rajas.

Sazonas con sal y dejas unos minutos para que los sabores se integren.

Calientas las tortillas a fuego bajo en un sartén para que suavicen y se puedan doblar.

Rellenas con las rajas y requesón.

Doblas y las dejas dorar de ambos lados.

Sirves con las cebollas en vinagre y disfrutas.

Buen provecho.