Archivo de la categoría: Tortilla

Quesadillas de machaca

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Sencillamente deliciosas para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * machaca

* cebolla finamente picada

* chile verde picado

* quesillo ( queso oaxaca)

 * aguacate machacado

* cilantro picado

* jitomate picado

* aceite de aguacate

 * tortillas de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la machaca y el chile .

Cocinas a fuego bajo hasta que la machaca quede dorada.

Calientas las tortillas para poder rellenar con queso y la machaca preparada.

Doblas y calientas hasta que el queso se derrita.

Pones aguacate machacado en el plato, decoras con cilantro y jitomates y sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

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Quesadillas de huitlacoche

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Una delicia para disfrutar en cualquier momento, además del sabor tiene beneficios para nuestro organismo.

El huitlacoche es rico en aminoácidos, es una buena fuente de omega 3 y nos aporta fibra.

Me olvide de comprar epazote y usé cilantro y el resultado fue delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * huitlacoche

* cebolla finamente picada ( suficiente )

* cilantro picado finamente

 * chile serrano finamente picado

* aceite de aguacate

* tortillas azules

* queso oaxaca

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla , cuando comience a dorar agregas el huitlacoche y chile , sazonas con un poco de sal .

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que suavice el huitlacoche.

Agregas el cilantro, mezclas y apagas.

Rellenas las tortillas con queso y huitlacoche, las doras en un sartén por ambos lados , no es necesario poner aceite.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Enchiladas de espinaca y queso en salsa de chile morita

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Una delicia para disfrutar en el desayuno.

Ingredientes necesarios: 

* tortillas de maíz o nopal

* hojas de espinaca

* queso fresco en rebanadas

* salsa de chile morita https://sazondelcorazon.wordpress.com/2017/11/13/chilaquiles-morita-con-queso-al-horno/

* cebolla en lunas delgadas

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas

 

Calientas las tortillas y las rellenas con las hojas de espinaca y el queso.

Enrollas y en el mismo sartén dejas que doren los tacos, no es necesario poner aceite.

Cubres con la salsa y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y decoras con la cebolla, cilantro y aguacate.

Disfruta y buen porvecho.

Quesadillas de setas con flor de calabaza

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Deliciosas quesadillas para disfrutarlas en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* setas ( yo las dejé enteras porque estaban pequeñas , las puedes cortar en tiras )

* granos de elote blanco

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas

* epazote picado

* sal

* aceite de aguacate

  * tortillas de tu preferencia

* queso de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla comenzó a dorar acomodas las setas sin encimarlas y sazonas con poca sal.

Mezclas bien y tapas para suavizar las setas a tu gusto.

Terminas poniendo las flores de calabaza y el epazote.

Mezclas todo y apagas.

Rellenas las tortillas calientes con queso y la mezcla de setas.

Calientas para derretir el queso y sirves.

Disfruta y buen provecho.

 

 

 

 

 

Quesadillas con verduras

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Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios: 

 * champiñones rebanados en grueso

* hojas de espinaca ligeramente picadas

* lunas de cebolla

* cebollín picado

 * granos de elote amarillo

* queso de tu preferencia

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes las cebollas.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones y los granos de elote.

Ya que suavizaron los champiñones integras las hojas de espinaca y sazonas con sal y cebollín.

Mezclas bien y apagas.

Armas las quesadillas poniendo el queso y las verduras.

Calientas a que el queso se derrita y sirves.

 

 

Quesadillas compuestas

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Sencillamente deliciosas para disfrutar en el desayuno, comida o cena.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de tu preferencia

* quesillo ( queso oaxaca )

* epazote picado

* champiñones rebanados

* cebolla blanca y morada cortada en lunas delgadas

* flor de calabaza

* chile serrano en tiras delgadas

* aguacate

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas ls champiñones y el epazote, sazonas con sal.

Cocinas hasta que doren los champiñones.

Rellenas las tortillas con el queso y los champiñones.

Calientas hasta que el queso se derrita.

Acomodas en el plato la flor de calabaza y las rajas de chile .

Sirves las quesadillas y las rebanadas de aguacate.

Rellenas la quesadilla con las flores , aguacate y chile.

Disfruta y buen provecho.

Enmolada de queso

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Los miércoles como en casa de mi mama ( 80 años ) y el miércoles pasado me preparó esta enmolada , una idea muy sencilla pero de sabor extraordinario, me encantó y ahora te lo comparto.

Ingredientes necesarios : 

* tortillas azules

  * mole oaxaqueño preparado con caldo de pollo

* queso fresco en rebanadas

* ajo finamente picado

* aceite de aguacate

* salsa de arándanos https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/12/02/queso-de-cabra-con-salsa-de-arandanos/

 

Calientas un poco de aceite y fries el ajo.

Cuando comience a dorar, agregas el queso, pones salsa encima y tapas hasta que suavice el queso.

Calientas las tortillas y rellenas con el queso preparado.

Pones en un plato y cubres con el mole.

Decoras con cebolla y listo !

Disfruta esta delicia.

Buen provecho.