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Pollo con chilaquiles de mole

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Un platillo muy rápido de hacer y con sabor espectacular.

Ingredientes necesarios:

* pasta de mole oaxaqueño ( compre en la comer de la marca San Jorge )

* caldo de pollo o agua para disolver el mole

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* sal y pimienta

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* ajonjolí

* tortillas de nopal cortadas en triángulos o los totopos que prefieras

Primero vas a sazonar el pollo con sal y pimienta.

Reservas hasta el momento de hacer.

Las tortillas las cortas en triángulos o como prefieras , las acomodas en una charola para horno y horneas a 180 grados por 25 minutos aprox.

Deben de quedar crocantes y doradas.

El mole lo deshaces con agua caliente o caldo de pollo.

Vas poniendo poco a poco la cantidad de líquido caliente hasta que quede con la consistencia que te guste.

El pollo lo asas en un sartén bien caliente y lo dejas dorar por ambos lados.

Lo tapas para que no se seque.

Lo sacas y cortas en tiras.

Acomodas los totopos y los cubres con el mole bien caliente, lo hago así porque me gustan crocantes pero si quieres puedes mezclar el mole con los totopos y dejar que den un fuerte hervor.

Acomodas las tiras de pollo y decoras con cebolla, cilantro y ajonjolí.

Sirves y disfruta de una delicia.

Sincronizada de queso

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Una sencilla y deliciosa idea para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortilla de nopal

* queso Oaxaca queso fresco

* cebolla morada cortada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

* hojas de arúgula baby

* aderezo casero de Provence

Pones en las tortillas una capa de queso, encima cebolla, tapas con la tortilla y llevas al sartén a calentar.

Dejas la sincronizada dorar a fuego medio por ambos lados.

Ya lista , le pones hojas de arúgula, un poquito de aderezo y encima el aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Quesadilla de requesón y espinacas

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Muy pocos ingredientes hacen de esta quesadilla una delicia.

Ya sean para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de harina o la de tu preferencia

* espinacas picadas

* aderezo casero provance

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* requesón

* chile verde picado

Rellenas las tortillas con el requesón y chile.

Doblas por la mitad y las pones en un sartén para que doren de ambos lados.

Mezclas las espinacas con poquito aderezo, unas gotas y mezclas bien.

Ya que tienes listas las quesadillas rellenas con las espinacas y sirves.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Sincronizada de jamón y queso de cabra

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Esta sincronizada no tiene mayor chiste pero la combinación de sabores me gustó mucho y la quise compartir contigo.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de maíz

* jamòn de pavo

* queso de cabra

* espinacas cortadas en tiras

* arúgula baby

* chiles en vinagre picados

En una tortilla pones una rebanada de jamón, enseguida trozos de queso y encima chile picado, terminas con otra rebanada de jamón.

Tapas y calientas en comal hasta que dore por ambos lados.

Mezclas espinacas y arúgula y pones una buena cantidad adentro de la sincronizada.

Partes en dos y sirves.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Quesadilla de pollo con espinacas

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Sencillas y de gran sabor para disfrutar en la merienda o desayuno.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de maíz o nopal las que prefieras

* hojas de espinacas

* pollo desherbado ( yo usé pollo rostizado )

* requesón

* salsa de tu preferencia ( yo hice salsa de jitomate asado )

Pones una capa de requesón muy delgada en las tortilla, rellenas con el pollo y las hojas de espinaca.

Doblas y llevas las quesadillas al sartén previamente caliente.

Las dejas dorar por ambos lados y sirves.

La salsa la hice poniendo los jitomates cortados a la mitad con poco ajo y cebolla en una charola para horno.

Rocías un poco de aceite y horneas a 180 grados hasta que los

jitomates suavicen.

Licúas con muy poca agua y sal de grano.

Pones un poco sobre las quesadillas y decoras con ajonjolí.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Volcanes de carne y queso

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VOLCAN DE CARNE

Una delicia para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* carne de res ( bistec ) picado

* cebolla finamente picada

* sal y pimienta

* cilantro picado

* queso en rebanadas que gratine

* chile chipotle

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla junto con la carne y sazonas con sal y pimienta.

Ya que la tengas a tu gusto, reservas.

A cada tortilla le pones una porción de carne guisada.

Cubres con queso y pones en un sartén a fuego bajo a que la tortilla quede como tostada y el queso se derrita.

Si vas a preparar muchos, puedes ponerlos en charola para galletas y hornear a 150 grados aprox.

Ya listos los sacas y decoras con el chipotle y cilantro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Quesadilla de machaca y nopales

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Para desayunar rico.

Ingredientes necesarios:

MACHACA:

* machaca

* jitomates picados

* cebolla picada

* jitomates para licuar

* chile chipotle

* ajo ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

Vas a calentar un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comenzó a dorar agregas la machaca y dejas que dore a fuego bajo.

Licúas el jitomate con el ajo, un poco de sal y chipotle.

Licúas muy bien para no colar.

Integras el jitomate picado en la mezcla de cebolla y machaca.

Ya que tengas la machaca dorada agregas el jitomate licuado y dejas que de un hervor.

NOPALES:

* nopales cortados es tiras y cocidos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* orégano seco

* aceite de aguacate

* tortillas de nopal o de maíz

Calientas un poco de aceite en un sartén amplio.

Pones la cebolla cortada en lunas a dorar.

Cuando comienza a dorar pones los nopales y los sazonas con un poco de sal y orégano.

Cocinas hasta que dore muy bien la cebolla.

Rellenas las tortillas con una buena porción de nopales guisados y de machaca.

Calientas un sartén y pones las quesadilla, las dejas hasta que doren por ambos lados.

Sirves con la salsa de tu preferencia y disfrutas.

Buen provecho.