Archivo de la categoría: Verduras

Pescado al limón con ensalada de papa

Estándar

Deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:

 * filete de pescado

* jugo de limón

* ajo ( utilicé ajo deshidratado )

* cebollín picado

* cebolla picada

* papa cocida y cortada en cubos

* chícharos cocidos

* granos de elote amarillo

* mayonesa

* ketchup

* salsa Tabasco

* sal

* ajonjolí

( compré un ajonjolí que viene con su molinillo incluido en el frasco, por lo tanto fue polvo de ajonjolí )

 

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal, polvo de ajonjolí y cebollín.

Barnizas un sartén con un poco de mantequilla y colocas el pescado.

Tapas y lo cocinas hasta que lo sientas firme.

Aproximadamente 15 minutos, dependerá de lo grueso del filete.

Juntas la papa con elotes, chícharos, cebolla picada, un poco de cebollín.

Mezclas poca mayonesa con unas gotas de ketchup y salsa tabasco al gusto.

Sazonas las verduras con poca sal e integras la mayonesa.

Mezclas bien y sirves con el pescado.

Disfruta y buen provecho.

Lomo con spaghetti de calabaza

Estándar

Un menú completo para disfrutarlo en cualquier momento.

Tenía un poco de fideo seco y decidí complementarlo en el plato.

Ingredientes necesarios: 

* lomo rebanado

* calabaza en tiras muy delgadas

* cebolla morada finamente picada

* granos de elote amarillo

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* orégano

 

Sazonas el lomo con sal y pimienta por ambos lados.

Lo dejas reposar.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Agregas la calabaza y los granos de elote.

Sazonas con sal y orégano.

Cocinas hasta que la calabaza esté a tu gusto en suavidad.

El lomo lo asas en un sartén bien caliente.

Debe de dorar por ambos lados.

Sirves y disfrutas.

Lasaña de chayote

Estándar

Me gusta mucho preparar el chayote de esta forma , queda como lasaña.

Si no te gustan los chayote puedes hacerlo con papa.

Ingredientes necesarios:

 * chayote cocidos al dente

* queso rallado ( yo usé una mezcla de 4 quesos que compré en el super )

* jamón finamente picado

* crema

* sal y pimienta

* mantequilla

 

Ya que tengas cocidos los chayote, retiras la cáscara y los rebanadas lo mas delgado posible.

Pones mantequilla en un refractario y acomodas una capa de chayote, queso, crema y jamón.

Continuas así hasta terminar con el chayote.

Yo terminé con crema, queso y jamón.

Vas sazonado cada capa con sal y pimienta.

Horneas a 180 grados durante 30 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente.

Sirves y disfrutas.

Complementa con una rica ensalada de lechugas.

Pescado con verduras

Estándar

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* filetes de pescado

* jugo de limón

* vinagre de frambuesa

* brocoli en trozos pequeños

* cebolla en lunas

* granos de elote cocidos

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* sal

 

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal y vinagre de frambuesa.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla , ya que comience a dorar agregas el brocoli, elotes y sal.

Tapas y cocinas al gusto el brocoli.

A mi me gusta dejarlo al dente.

Al final lo decoras con cilantro.

El pescado lo pones en un sartén caliente, tapas y lo cocinas unos minutos hasta que se sienta firme.

Aprox. 8 minutos.

Disfruta y buen provecho.

Carne asada con guarnición de champiñones y elote

Estándar

Deliciosa opción de verduras para complementar con carne asada.

Ingredientes necesarios: 

* carne de res, el corte de tu preferencia

* champiñones pequeños enteros

* granos de elote amarillo

  * epazote finamente picado

* cebolla en lunas delgadas

 * chile serrano finamente picado

* aceite de aguacate

* queso de cabra natural

 

 La carne la sazonas a tu gusto, en este caso solamente puse jugo de limón, sal y pimienta.

La cocinas al término deseado.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que doró agregas los elotes y champiñones.

Sazonas con sal.

Mezclas y cocinas a fuego medio hasta que suavicen a tu gusto los champiñones.

Espolvoreas epazote, chile y queso de cabra.

Sirves con la carne asada y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado con guarnición de verduras

Estándar

Deliciosa combinación de verduras para complementar el pescado.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescados de tu preferencia

* jugo de limón

* cebollín picado

* sal

* cebolla cortada en lunas delgadas

* champiñones picados al gusto

* espinacas picadas

* chile serrano picado finamente

* granos de elote blanco cocidos

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, sal y cebollín.

Lo dejas reposar hasta el momento de cocinar.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas los champiñones y granos de elote.

Sazonas con sal.

Ya que suavizaron los champiñones integras las espinacas y el chile .

Cocinas unos minutos y listo.

Pones el pescado en un sartén caliente, tapas y lo cocinas hasta que lo sientas firme.

Aproximadamente 8 minutos, depende de lo grueso del filete.

Sirves con las verduras y disfrutas.

Buen provecho.

Verduras con queso en caldillo de jitomate

Estándar

Un platillo delicioso.

Acompaña con tus tortillas favoritas.

Ingredientes necesarios:

  * 1/2 cebolla en lunas gruesas

* 1 calabaza en bastones

* 1 chile poblano en tiras delgadas

* 4 champiñones grandes en mitades

* aceite de aguacate

* 2 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo grande

* 1 rueda delgada de cebolla

* queso fresco en cubos cantidad al gusto

 

Pones a cocer los jitomates con el ajo y la rueda de cebolla.

Ya que reventaron los jitomates, quitas la piel y pones todo en la licuadora con un poco de líquido de cocción y sal de grano.

Licúas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, calabaza, chile y champiñones.

Cuando la cebolla esté mas suave vacias el caldillo de jitomate y pones los cubos de queso.

Tapas y cocinas hasta que la verdura quede a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pepino relleno de queso de cabra

Estándar

Una opción fresca, ligera y deliciosa para disfrutarla en cualquier momento.

 Ingredientes necesarios: 

* pepino

* queso de cabra

* jitomates cherry cortados en ruedas

* aguacate en rebanadas

* cebollín picado

* sal

* vinagre blanco

* cebolla morada finamente picada

 

Quitas la cáscara al pepino y lo cortas a la mitad por todo lo largo.

Retiras las semillas y sazonas con un poco de sal.

Rellenas con el queso y acomodas los jitomates, cebolla y aguacate a tu gusto.

Rocías un poco de vinagre por encima y sal.

Espolvoreas cebollín y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Queso fresco asado con verduras

Estándar

Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento, ya sea desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * queso fresco en rebanadas

* aguacate en rebanadas

* chile poblano cortado en tiras delgadas

* calabaza en hilos delgados

* cebolla en lunas delgadas

* aceite

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes las rajas de chile poblano junto con la cebolla.

Las dejas hasta que suavicen.

Sazonas con sal.

Integras las tiras de calabaza y mezclas bien.

Cocinas hasta que la calabaza quede a tu gusto.

Asas el queso en un sartén.

Sirves las verduras con el queso y aguacate.

Disfruta un rico taco con tu tortilla favorita .

           

 

 

 

 

 

 

 

Quesadillas de setas con flor de calabaza

Estándar

Deliciosas quesadillas para disfrutarlas en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* setas ( yo las dejé enteras porque estaban pequeñas , las puedes cortar en tiras )

* granos de elote blanco

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas

* epazote picado

* sal

* aceite de aguacate

  * tortillas de tu preferencia

* queso de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla comenzó a dorar acomodas las setas sin encimarlas y sazonas con poca sal.

Mezclas bien y tapas para suavizar las setas a tu gusto.

Terminas poniendo las flores de calabaza y el epazote.

Mezclas todo y apagas.

Rellenas las tortillas calientes con queso y la mezcla de setas.

Calientas para derretir el queso y sirves.

Disfruta y buen provecho.