Archivo de la categoría: Verduras

Pescado con verduras

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Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* filetes de pescado

* jugo de limón

* vinagre de frambuesa

* brocoli en trozos pequeños

* cebolla en lunas

* granos de elote cocidos

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* sal

 

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal y vinagre de frambuesa.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla , ya que comience a dorar agregas el brocoli, elotes y sal.

Tapas y cocinas al gusto el brocoli.

A mi me gusta dejarlo al dente.

Al final lo decoras con cilantro.

El pescado lo pones en un sartén caliente, tapas y lo cocinas unos minutos hasta que se sienta firme.

Aprox. 8 minutos.

Disfruta y buen provecho.

Carne asada con guarnición de champiñones y elote

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Deliciosa opción de verduras para complementar con carne asada.

Ingredientes necesarios: 

* carne de res, el corte de tu preferencia

* champiñones pequeños enteros

* granos de elote amarillo

  * epazote finamente picado

* cebolla en lunas delgadas

 * chile serrano finamente picado

* aceite de aguacate

* queso de cabra natural

 

 La carne la sazonas a tu gusto, en este caso solamente puse jugo de limón, sal y pimienta.

La cocinas al término deseado.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que doró agregas los elotes y champiñones.

Sazonas con sal.

Mezclas y cocinas a fuego medio hasta que suavicen a tu gusto los champiñones.

Espolvoreas epazote, chile y queso de cabra.

Sirves con la carne asada y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado con guarnición de verduras

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Deliciosa combinación de verduras para complementar el pescado.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescados de tu preferencia

* jugo de limón

* cebollín picado

* sal

* cebolla cortada en lunas delgadas

* champiñones picados al gusto

* espinacas picadas

* chile serrano picado finamente

* granos de elote blanco cocidos

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, sal y cebollín.

Lo dejas reposar hasta el momento de cocinar.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas los champiñones y granos de elote.

Sazonas con sal.

Ya que suavizaron los champiñones integras las espinacas y el chile .

Cocinas unos minutos y listo.

Pones el pescado en un sartén caliente, tapas y lo cocinas hasta que lo sientas firme.

Aproximadamente 8 minutos, depende de lo grueso del filete.

Sirves con las verduras y disfrutas.

Buen provecho.

Verduras con queso en caldillo de jitomate

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Un platillo delicioso.

Acompaña con tus tortillas favoritas.

Ingredientes necesarios:

  * 1/2 cebolla en lunas gruesas

* 1 calabaza en bastones

* 1 chile poblano en tiras delgadas

* 4 champiñones grandes en mitades

* aceite de aguacate

* 2 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo grande

* 1 rueda delgada de cebolla

* queso fresco en cubos cantidad al gusto

 

Pones a cocer los jitomates con el ajo y la rueda de cebolla.

Ya que reventaron los jitomates, quitas la piel y pones todo en la licuadora con un poco de líquido de cocción y sal de grano.

Licúas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, calabaza, chile y champiñones.

Cuando la cebolla esté mas suave vacias el caldillo de jitomate y pones los cubos de queso.

Tapas y cocinas hasta que la verdura quede a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pepino relleno de queso de cabra

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Una opción fresca, ligera y deliciosa para disfrutarla en cualquier momento.

 Ingredientes necesarios: 

* pepino

* queso de cabra

* jitomates cherry cortados en ruedas

* aguacate en rebanadas

* cebollín picado

* sal

* vinagre blanco

* cebolla morada finamente picada

 

Quitas la cáscara al pepino y lo cortas a la mitad por todo lo largo.

Retiras las semillas y sazonas con un poco de sal.

Rellenas con el queso y acomodas los jitomates, cebolla y aguacate a tu gusto.

Rocías un poco de vinagre por encima y sal.

Espolvoreas cebollín y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Queso fresco asado con verduras

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Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento, ya sea desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * queso fresco en rebanadas

* aguacate en rebanadas

* chile poblano cortado en tiras delgadas

* calabaza en hilos delgados

* cebolla en lunas delgadas

* aceite

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes las rajas de chile poblano junto con la cebolla.

Las dejas hasta que suavicen.

Sazonas con sal.

Integras las tiras de calabaza y mezclas bien.

Cocinas hasta que la calabaza quede a tu gusto.

Asas el queso en un sartén.

Sirves las verduras con el queso y aguacate.

Disfruta un rico taco con tu tortilla favorita .

           

 

 

 

 

 

 

 

Quesadillas de setas con flor de calabaza

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Deliciosas quesadillas para disfrutarlas en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* setas ( yo las dejé enteras porque estaban pequeñas , las puedes cortar en tiras )

* granos de elote blanco

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas

* epazote picado

* sal

* aceite de aguacate

  * tortillas de tu preferencia

* queso de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla comenzó a dorar acomodas las setas sin encimarlas y sazonas con poca sal.

Mezclas bien y tapas para suavizar las setas a tu gusto.

Terminas poniendo las flores de calabaza y el epazote.

Mezclas todo y apagas.

Rellenas las tortillas calientes con queso y la mezcla de setas.

Calientas para derretir el queso y sirves.

Disfruta y buen provecho.