Quesadilla de carne molida rellena de champiñones

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Una idea deliciosa para comer carne molida.

Compré en el super bisteces de carne molida y se me ocurrió hacerlos tipo quesadillas.

La carne la ponen entre hojas plásticas, ayúdate de ese plástico para rellenar y poder doblar sin que se rompa la carne.

 

Ingredientes necesarios:

 * bistec de carne molida

* champiñones rebanados

* cebolla en lunas delgadas

* ajo finamente picado

* cilantro picado

* tocino picado

* salsa verde o la salsa de tu preferencia

 

Fríes el tocino junto con la cebolla y ajo hasta que doren.

Agregas los champiñones y sazonas con un poco de sal.

Ya que suavizaron los champiñones agregas el cilantro y apagas.

Rellenas la carne como si fuera quesadilla y doblas.

Aprietas las orillas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las quesadillas a dorar por ambos lados.

Las sirves con salsa y disfruta.

Buen provecho.

Pescado con ensalada de piña y aguacate

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Me encantó la combinación de sabores.

Si consigues piña fresca en su punto úsala , de lo contrario puedes usar piña en almíbar.

Yo hice las dos versiones y en ambas quedó muy bien.

 Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado

* jugo de limón

* jengibre fresco rallado

* salsa de soya baja en sodio

* salsa de ostión

* miel de abeja

* piña en cubos

* aguacate en cubos

* cebolla morada finamente picada

* cilantro picado

* arroz de tu preferencia

* ajo deshidratado

 

 Sazonas el pescado con jugo de limón y sal.

Lo dejas reposar.

Mezclas jugo de limón, salsa de soya, de ostión, ajo, miel y jengibre.

Las cantidades son a tu gusto.

Reservas esta mezcla.

Para la ensalada mezclas la piña con cebolla, aguacate y cilantro.

Sazonas con jugo de limón y sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite , pones el pescado y tapas.

Pasados 2 minutos pones por encima la mezcla de salsas y tapas.

Cocinas a fuego medio bajo hasta que sientas firme el pescado.

Sirves con la ensalada y arroz.

Disfruta y buen provecho.

Ensalada de betabel

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Me encanta el betabel y esta idea tan sencilla quedó buenísima. Disfrútala !

Ya sea como guarnición o para cenar.

Ingredientes necesarios: 

* betabel cocido al dente

* requesón

* jugo de limón

* cilantro picado

* mezcla de ajonjolí

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2020/07/04/mezcla-de-ajonjoli/

 Quitas la piel al betabel y lo rebanas al gusto.

Acomodas en un plato, rocías jugo de limón, espolvoreas requesón y cilantro.

Sazonas con la mezcla de ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Pan con queso y espárragos

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Una delicia para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios: 

* pan de tu preferencia

* aguacate

* espárragos

* queso fresco en rebanadas

* pepper flakes

* ajo deshidratado

* aceite de aguacate

* sal

 

Quitas la parte baja de los espárragos y con un pelador de verdura vas sacando rebanadas, las puntas las cortas.

Calientas un poco de aceite y pones las tiras así como las puntas de los espárragos, ajo y sal.

Cocinas unos minutos y reservas.

El pan y el queso los doras por ambos lados.

Pones rebanadas de aguacate al pan, queso y los espárragos.

Decoras con pepper flakes y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Muslos de pollo a la páprika con ensalada de elote

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Me encantó la combinación de sabores y texturas.

En el supermercado venden las latas pequeñas de elote blanco, son muy prácticas para cuando no tienes elote fresco.

Son de la marca Herdez.

 Ingredientes necesarios:

 * muslos de pollo o la pieza de pollo que mas te guste

 * sal

* paprika

* granos de elote blanco cocido

* granos de elote amarillo cocido

* aguacate en cubos

* cilantro picado

* pepper flakes

* jugo de limón

 * jocoque natural

* ajonjolí tostado

* arroz blanco o el arroz de tu preferencia

 

Sazonas el pollo por ambos lados con jugo de limón , sal y páprika .

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que esté bien caliente pones el pollo a dorar.

Mezclas agua con un poco de sal y páprika.

Cubres el pollo con este líquido y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que el líquido reduzca.

Puedes usar caldo de pollo si lo prefieres en lugar de agua.

Mezclas los granos de elote con el cilantro y aguacate.

Sazonas con sal y jugo de limón.

Decoras con pepper flakes.

Sirves el pollo con la ensalada y arroz.

Decoras el pollo con un poco d e jocoque y adornas con ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Pasta y chuleta ahumada

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Deliciosa salsa de jitomate con coliflor para la pasta.

Y un toque de sabor a las chuletas ahumadas.

Puedes usar coliflor fresca o coliflor congelada.

Yo usé coliflor congelada previamente rallada.

Y para la salsa usé una de frasco que me gusta mucho que es puro jitomate triturado.

Ingredientes necesarios: 

* 80 gramos de pasta corta cocida al dente

* 1 taza de coliflor rallada

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1 rueda mediana de cebolla finamente picada

* mantequilla al gusto o aceite de aguacate

* 1 taza aprox. de jitomate triturado

Lo que se ve vacío del frasco es justo lo que usé para la salsa

cebollín picado

* queso parmesano

* chuletas ahumadas

* jocoque

* cilantro picado

* chile chiltepín triturado

* sal

* orégano seco

 

En un sartén amplio  pones un poco de mantequilla a derretir.

Pones la cebolla y ajo a dorar.

Cuando se vea la cebolla mas dorada incorporas la coliflor, sazonas con sal.

Pones la salsa de jitomate y sazonas con un poco mas de sal y orégano .

Dejas que de un hervor para suavizar un poco la coliflor.

Integras la pasta , mezclas y listo.

 

Doras las chuletas por ambos lados en un sartén caliente.

Las sirves con un copete de jocoque y decoras con cilantro y chiltepín.

La pasta la sirves con queso parmesano y cebollín.

Disfruta de una plato delicioso .

Buen provecho.

Hot dog con huevo y salchicha

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Una idea deliciosa para disfrutar en el desayuno .

Ingredientes necesarios:

 * huevo batido ( usé uno por tortilla de huevo )

* salchicha de pavo rebanada al gusto

* queso en rebanada

* jitomate picado

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* pan para hot dog

* mayonesa

  En un sartén calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con las salchichas .

Ya que doraron agregas el jitomate y sazonas con un poco de sal.

Ya que suavizó el jitomate apagas y reservas.

En un sartén mediano o en los que se usan para hacer crepas lo calientas y lo barnizas con un poco de aceite.

Vacías el huevo batido y cuando comience a cuajar pones las rebanadas de queso y el relleno de las salchichas guisadas, al centro de la tortilla de huevo.

Doblas las orillas hacia el centro y cocinas hasta que dore de ambos lados.

Untas mayonesa al pan y si quieres pones chile de tu preferencia.

Rellenas con el rollo de huevo y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al cilantro

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Sencillamente delicioso.

Nos encantó la combinación de sabores de todo el menú.

Te pongo las cantidades que usé para la guarnición de arroz con verduras, ya tu adaptarás o seguirás la idea.

 Ingredientes necesarios:

ARROZ CON VERDURAS 

* 1/4 de taza de arroz basmati enjuagado bajo el chorro de agua

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 3/4 taza de coliflor rallada

* 5 espárragos cortados en ruedas delgadas ( quitas la parte baja que es mas gruesa )

* 1/2 limón ( jugo )

 

A  mi me gustan las verduras la dente y con esta cantidad de líquido todo quedó muy bien, si tu quieres mas cocidas las verdura vas poniendo poco a poco mas cantidad de agua.

Poco a poco para que no se bata el arroz.

Pones en una olla el caldo junto con el jugo de limón, espárragos, arroz y coliflor.

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que el líquido evapore.

 

PESCADO:  

 * filetes de pescado

* cilantro picado

* mayonesa

* chile chiltepín picado o troceado

* ajo deshidratado

* jugo de limón

 * sal

* aceite de aguacate

 

Sazonas le pescado con jugo de limón y sal.

Mezclas mayonesa con cilantro, ajo y chile.

Pones un capa al pescado con esta mezcla.

Calientas un sartén barnizado con aceite, ya que esté bien caliente, pones el pescado, tapas y cocinas a fuego medio hasta que lo sientas firme.

Si ves que se baja la mayonesa del pescado con una pala la subes al pescado.

Esto es para que no se queme y el pescado no se quede sin la mayonesa.

Sirves con el arroz y disfrutas.

Buen provecho.

Hamburguesas de pollo

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Un menú completo y de gran sabor.

Complementé con pasta integral cocida y cocinada con un poco de mantequilla y chícharos.

Agregas queso parmesano y pepper flakes.

Para dar el toque fresco para ir comiendo con la hamburguesa , jitomate rebanado.

Ingredientes necesarios:  

* 450 gramos de carne molida de pollo

* 1/4 de taza de panko o pan molido que acostumbres usar

* 1/4 de taza de queso parmesano

* 1 cucharada copeteada de mostaza

* sal

* cebollín picado al gusto

* 1/2 cucharadita de ajo deshidratado

 

Mezclas todos los ingredientes de la lista y formas las hamburguesas al tamaño deseado.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego medio alto pones las hamburguesas a que doren perfectamente por ambos lados .

Cuando les des vuelta las tapas para que no se resequen.

Las debes de sentir firmes.

Sirves con la pasta y jitomate.

Disfruta y buen provecho.