Spaghetti de calabaza a la boloñesa

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Verdaderamente delicioso.

Yo hice la boloñesa para servir con pasta pero decidí hacer unas porciones sin pasta y usé calabaza, el resultado fue magnífico.

Te pongo los ingredientes que usè para la boloñesa.

Ingredientes necesarios: 

* 600 gramos de carne molida de res

* 1 bote de puré de jitomate

* 6 jitomates guajillo

* 4 dientes de ajo

* 1 cebolla mediana finamente picada

* orégano

* perejil picado

* 200 gramos de tocino de pavo picado finamente

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* 400 gramos de pasta cocida al dente o calabaza en tiras ( para mi porción usé 2 calabazas medianas y anchas )

La calabaza la cortas con el pelador que hace tiras.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones la calabaza.

La dejas suavizar al gusto, a mi me gusta al dente.

La tapas para que vaporice y quede jugosa.

No la sazoné porque la boloñesa esta muy bien sazonada.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el tocino y dejas dorar a fuego bajo.

Los jitomates los coces junto con los ajos en agua y cuando estén muy suaves retiras la piel del jitomate y pones todo en la licuadora sin líquido de cocción.

Sazonas con sal y licúas.

Yo voy poniendo los ajos mientras la licuadora muele los jitomates, de este modo no se van al fondo de la licuadora.

Agregas la carne al tocino y cebolla y la dejas dorar.

Ya lista pones los jitomates licuados y el puré de tomate.

Sazonas con un poco de orégano, sal y pimienta.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Rectificas sazón.

Mezclas las calabazas con la boloñesa y sirves.

Decoras con perejil y listo.

Disfruta y buen provecho.

Conos de jícama rellenos de pollo

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Frescos, ligeros y deliciosos.

La jícama en oblea me la hicieron en suprema en la sección de frutas y verduras.

Ingredientes necesarios:

* jícama en obleas

* col verde y morada finamente rebanada

* hojas de cilantro

* pechuga de pollo aplanada sazonada con jugo de limón y sal

*  amaranto tostado en un sartén

* mayonesa baja en grasa

* chile chipotle finamente picado o el que viene molido

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

 

Pones agua a hervir para suavizar las coles. Las pones en un bowl y ya que tengas el agua las cubres y dejas aprox. 10 minutos o hasta que queden a tu gusto en suavidad. Escurres y reservas.

Doras el pollo en un sartén previamente caliente y barnizado con aceite en caso de requerirlo. Lo doras por ambos lados, lo sacas y cortas en tiras.

Mezclas mayonesa con chipotle.

Acomodas las obleas de jícama y pones a cada una una cama de col al centro, enseguida el pollo, hojas de lechuga y salsa de soya preparada.

Envuelves y aseguras con un palillo.

Terminas poniendo al centro mayonesa de chipotle y decoras con el amaranto.

Sirves y buen provecho.

Estrellas de huevo

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Consiente a la familia con unas ricas estrellas de huevo.

Ingredientes necesarios:

Salieron 4 estrellas

* 2 piezas de huevo

* 1 salchicha picada en pedazos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 champiñón grande finamente picado

* sal y pimienta

* pepper flakes

* perejil picado para decorar

* molde de silicón con forma de estrella o el que tengas

Barnizas el molde con aceite.

Prendes el horno para que lo tengas listo.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la salchicha.

Ya que doraron agregas el champiñón y lo dejas hasta que seque un poco.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas el huevo con pepper flakes y la salchicha guisada.

Vas poniendo de la mezcla en el molde sin llegar hasta arriba.

Metes al horno y los cocinas a 180 grados durante 40 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente y varían los tiempos y temperaturas.

El huevo lo debes de sentir firme.

Sacas del horno y volteas.

Decoras con perejil.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Ensalada con tocino

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Deliciosa combinación de sabores y texturas.

El aderezo es a tu gusto. El día que la hice para unos amigos cada quien le puso diferentes aderezos que tenía en casa y cada quien me dijo que sabía delicioso con el que habían escogido, es por eso que el aderezo te lo dejo a tu elección.

Ingredientes necesarios:

* lechuga picada

* chícharos cocidos

* tocino e pavo picado y bien dorado

* jitomate picado sin semillas

* cilantro picado

Mezclas todos los ingredientes y los sirves con tu aderezo favorito.

Yo le puse un poco de vinagre blanco y jugo de limón con sal y pimienta.

Rollos de jamón con espárragos

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Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento, ya sea de desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

* espárragos frescos

* jamón de pavo

* queso fresco

* mostaza de tu preferencia

* aguacate

* cebolla morada en lunas delgadas

 

Pobnes agua a calentar. Cortas la parte baja de los espárragos que es mas fibrosa. Ya que tengas el agua hierviendo pones los espárragos y los dejas 4 minutos si son delgados y 8 si son mas gruesos.

Los sacas y reservas.

A cada rebanada de jamón le pones una capa delgada de mostaza, una tira de queso y encima espárragos. Enrollas como taco.

Calientas un sartén y acomodas los rollos, los dejas dorar de ambos lados.

Sirves y decoras con aguacate y cebolla.

Buen provecho.

 

Pollo en salsa de piña y sriracha

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo ligeramente aplanadas y cortadas en tiras

* 4 dientes de ajo medianos picados ( no muy fino )

* 3/4 de taza de jugo de piña

* salsa sriracha al gusto

* sal

* aceite de aguacate

* cilantro picado

 

Sazonas las tiras de pollo con sal y los ajos.

Si lo puedes dejar marinar un par de horas es perfecto , si no no pasa nada, a mi me gusta dejarlo para que el ajo se impregne bien en el pollo.

Mezclas el jugo con la salsa sriracha y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries el pollo junto con los ajos, ya que lo veas que comienza a dorar agregas el jugo.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el jugo comience a espesar.

Sirves y decoras con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

 

 

Verduras sazonadas

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Cuatro diferentes sabores para disfrutar de estas
verduras.

Ingredientes necesarios :

* calabaza cortada en hilos delgados

* sal y pimienta

* ralladura de limón

* cilantro finamente picado

* semillas de linaza

* champiñones cortados en 4 cada uno

* dientes de ajo

* páprika

* aceite de aguacate

* espárragos frescos

* queso parmesano

* pepper flakes

* cebolla morada cortada en lunas anchas

* semillas de hinojo tostadas y hechas polvo

* aguacate machacado

* jitomate cherry cortado en ruedas delgadas

CHAMPIÑONES :

Calientas un poco de aceite y fries los ajos, no los descuidas porque se queman y amargan. Ya que los tengas listos agregas los champiñones y sazonas con sal y páprika. Tapas y dejas suavizar los champiñones.

Apagas y reservas.

 

CALABAZA:

Calientas un sartén barnizado con aceite. Pones las tiras de calabaza y sazonas con sal, pimienta, cilantro y  ralladura de limón. Mezclas bien y las dejas al punto deseado. A mi me gustan al dente por lo que las dejo poco tiempo. No es necesario taparlas. Las sirves con un poco de semillas de linaza para deocrar.

 

CEBOLLA:

Calientas un poco de aceite y pones la cebolla. La dejas dorar al punto deseado, sazonas con sal y polvo de hinojo.

 

ESPARRAGOS:

Cortas las puntas de los espárrgos, la parte baja que es mas fibrosa. Pones agua a calentar y cuando esté hirviendo los pones y los dejas 4 minutos si son delgados y si son más gruesos 8 minutos. Ya listos los sacas del agua y acomodas en un plato e inmediatamente les espolvoreas el queso y pepper flakes. El calor de los espárragos hará que el queso se suavice.

 

AGUACATE:

Aplastas el aguacate y lo sazonas con sal y jugo de limón. Mezclas bien e integras los jitomates cortados.

 

Acomodas las verduras a tu gusto y sirves.