Rollos de calabaza con salsa de jitomate

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Una idea deliciosa, ligera y nutritiva.

De la cantidad que te pongo me salieron 16 rollos

Ingredientes necesarios:

* 1 calabaza grande

* 2 jitomates 1/2

* 1 rueda ligeramente ancha de cebolla blanca

* 1 diente de ajo mediano

* 16 hojas de espinaca medianas

* 150 gramos de queso fresco cortado en bastones

* pepper flakes

* queso parmesano

* sal

* aceite de aguacate

 

Calientas un sartén con poco aceite y pones los jitomates cortados por la mitad, la cebolla y el ajo, los dejas dorar perfectamente a fuego medio.

Licúas con sal y suficientes pepper  flakes , yo dejé la cáscara del jitomate y no agregé agua para la molienda, en su propio jugo.

Con ayuda de la mandolina vas a sacar tiras de la calabaza, para hacer los rollos usas dos o tres tiras para que quede mas ancho y mas firme al enrollar.

Acomodas las tiras dos o tres, pones una hoja de espinaca y el queso.

Enrollas en dos vueltas para que no se abran.

Los acomodas en un sartén caliente y barnizado con muy poco aceite, los dejas dorar por ambos lados a fuego medio.

Mientras se doran calientas la salsa .

Sirves los rollos en un plato y cubres con la salsa, decoras con pepper flakes y queso parmesano.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

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Rollos de jamón con queso y espinacas

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Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

* jamón de pavo

* queso oaxaca en hilos

* hojas de espinaca

* aguacate

* chipotle

 

A cada rebanada de jamón le pones una buena cantidad de hojas de espinaca en una orilla, encima pones el queso y enrollas.

Los acomodas en un sartén previamente caliente y los dejas dorar por ambos lados a fuego bajo.

Los sacas y decoras con aguacate y chipotle.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de carne de res al achiote

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Verdaderamente deliciosos.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* bisteces de res

* achiote líquido

* jugo de limón

* cebolla morada y blanca finamente picada

* cilantro finamente picado

* piña picada ( usé en almíbar )

* salsa verde

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* tortillas de tu preferencia ( maíz, nopal o harina )

Sazonas la carne con sal, pimienta, suficiente jugo de limón y un poco de achiote.

Recuerda que el achiote pude ser de sabor fuerte, ponlo poco a poco.

Dejas marinar el mayor tiempo posible.

Mezclas las cebollas con cilantro y piña.

Sazonas con un poco de sal y reservas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne, la cocinas a tu gusto, la sacas y la picas.

Calientas las tortillas y armas el taco poniendo la carne, mezcla de piña, salsa verde y un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo a la sriracha

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Simplemente delicioso , la combinación de todos los ingredientes es magnífica.

Ingredientes necesarios:

* tiras de pollo

* jugo de limón

* jugo de naranja

* salsa sriracha

* azúcar ( poca cantidad )

* arroz blanco como acostumbres hacerlo ( yo use verde valle precocido de 5 minutos )

* edamames descongelados

* cebolla finamente picada

* ajonjolí negro

* aceite de aguacate

* aguacate

* cilantro picado

* salsa de soya ( opcional )

Sazonas el pollo con los jugos de naranja y limón.

Agregas un poco de sal y pimienta.

La salsa sriracha es al gusto, yo dejé caer hilos por encima del pollo.

Espolvoreas azúcar y mezclas bien.

Dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas los edamames, un poco de ajonjolí y el arroz.

Mezclas y apagas.

Poco antes de servir calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones el pollo y lo dejas cocinar a fuego bajo y tapado hasta que lo sientas firme.

Destapas y lo doras un poco.

Sirves el pollo con arroz y aguacate, decoras el pollo con unos hilos de cilantro.

Al arroz le puse para servir un poco de salsa de soya con limón.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

Pan árabe relleno de huevo

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Para desayunar rico y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe pequeño

* huevo

* cebolla picada

* jitomate picado

* chile verde picado o chile chipotle

* espinacas picadas

* jamón de pavo picado

* aguacate en rebanadas

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla y el jamón , ya que doró la cebolla agregas el jitomate y sazonas con un poco de sal.

Integras los huevos , chile y espinacas, bates bien y cocinas al punto deseado.

Calientas el pan árabe y lo abres, rellenas con el huevo y acomodas unas rebanadas de aguacate.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Chapata de pollo rostizado

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Simplemente deliciosa para disfrutarla en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* chapatas o tu pan favorito

* pollo rostizado deshebrado

* hojas de lechuga

* jitomates cherry en ruedas ( me gustan estos por jugososo )

* mayonesa

* aguacate

* cebolla morada en lunas delgadas

* chile chipotle al gusto o chiles en vinagre

A una tapa de pan le pones una capa delgada de mayones y a la otra una capa de aguacate y el chile chipotle o los chiles en vinagre.

Pones las hojas en lechuga, encima el pollo, jitomates y cebolla.

Tapas y calientas en un sartén.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Camarones al limón

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Deliciososos para la botana o para disfrutar en cualquier momento.

Con tostadas horneadas quedan muy bien.

Ingredentes necesarios:

* camarones pacotilla descongelados

* ajo picado

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* vinagre blanco ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos. Ya que los veas dorados agregas los camarones, sazonas con un poco de pimienta y sal.

Agregas el jugo de limón, vinagre y cilantro.

Mezclas bien y los dejas unos minutos.

Sirves y disfrutas.