Papa rellena con carne de res al chimichurri

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Una idea deliciosa para consentir a los papás en su día.

Ingredientes necesarios:

* papas cocidas

* queso rayado que gratine

* carne de res ( bistec ) picado

* perejil picado

* sal y pimienta

* salsa de chimichurri / receta aquí https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/07/chimichurri/

La papa debe de estar bien cocida pero cuida que no se rompa al cortarla.

Dejas la cáscara y la cortas por la mitad, undes con una cuchara la pulpa de la papa para poder rellenar, la sazonas con sal, pimienta y un poco de perejil, terminas poniendo queso.

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La carne la marinas con suficiente chimichurri.

Horneas las papas a 180 grados hasta que el queso gratine.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego medio alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Sacas las papas y las rellenas con la carne.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Camarones en salsa de tamarindo

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* camarones limpios de cáscara y cola

* salsa de tamarindo ( receta aquí )https://sazondelcorazon.wordpress.com/2015/03/24/carne-de-cerdo-al-tamarindo/

* arroz blanco para servir

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Ya limpios los camarones los sazonas con un poco de sal y pimienta.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones los camarones y cuando cambien de color los volteas.

Se ponen de color rosado- anaranjado

Agregas la salsa y tapas.

Los dejas unos minutos y sirves.

Acompaña con el arroz y disfruta.

Buen provecho.

Sirloin con cebolla y gorgonzola

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Una receta súper deliciosa. La combinación de todo es una maravilla.

Ingredientes necesarios:

* sirloin cortado no tan delgado y tampoco muy grueso, como de un dedo de ancho

* cebolla cortada en lunas delgadas

* queso gorgonzola picado

* espinacas en tiras

* cebolla finamente picada para las espinacas

* crema baja en grasa ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

ESPINACAS:

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada finamente.

Cuando esté dorando agregas las espinacas y sazonas con un poco de sal.

Ya que cambiaron del color y estén suaves agregas un poco de crema y sazonas con pimienta. Cocinas unos minutos para integrar sabores y apagas. Deben de quedar ligeramente espesas, por lo que la cantidad de crema a poner es poca.

CARNE:

Sazonas la carne con poca sal y pimienta por ambos lados. Dejas reposar hasta el momento de asar.

Para las cebollas, pones a calentar un sartén barnizado con aceite.

Las dejas dorar a fuego bajo. Ya que las tengas color obscuro, les espolvoreas muy poquita azúcar, mezclas bien y apagas.

Poco antes de servir, calientas el sartén y a fuego alto pones la carne.

La dejas dorar por ambos lados y cuando le des vuelta pones una capa de cebollas y el queso.

Sirves con las espinacas y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tlacoyo con huevo

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Para un súper desayuno.

Los tlacoyos los compré en la Comercial Mexicana y están muy ricos.

Ingredientes necesarios:

* tlacoyos de frijol

* huevo

* rajas de chile poblano

* nopales cocidos y cortados en tiras delgadas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal

* aceite de aguacate

Para preparar las rajas y nopales, tienes que poner un poco de aceite a calentar.

Fries la cebolla y cuando la tengas suave agregas los nopales y las rajas, sazonas con un poco de sal y dejas que se integren bien los sabores.

Apagas y reservas.

Para hacer las rajas aquí te dejo la foto del proceso.

En un sartén pones una porción de rajas a calentar, agregas el huevo batido y cocinas a tu gusto, mezclando bien.

El tlacoyo lo calientas a fuego bajo en un sartén.

Lo sirves con el huevo y disfrutas.

Bune provecho.

Arroz con camarones a la sriracha

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Exquisito y muy fácil de hacer .

Si lo quieres hacer para muchas personas, pones en un plato grande la capa de arroz y el resto de los ingredientes.

Ingredientes necesarios:

* arroz blanco ( usé verde valle precocido de 5 minutos )

* agua ( la misma cantidad que midas de arroz )

* cilantro picado

* vinagre blanco

* sal

* aguacate picado en cubos

* camarones pacotilla cocidos

* mayonesa

* ajonjolí negro

* salsa sriracha

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

Este arroz que uso, se mide misma cantidad de agua que de arroz.

Pones el agua a calentar con una pizca de sal y ya que comienza a hervir pones el arroz, tapas y cocinas a fuego bajo hasta que el líquido evapore.

Lo destapas y rocías un poco de vinagre, mezclas y agregas cilantro y ajonjolí.

Dejas enfríar.

Los camarones los mezclas con un poco de mayonesa y salsa sriracha.

Con ayuda de un aro metálico del tamaño que gustes , lo pones en el plato, y pones la cantidad de arroz que gustes, en la orilla pones el aguacate y al centro los camarones.

Retiras el aro y decoras los camarones con un poquito de ajonjolí.

Mezclas salsa de soya y jugo de limón.

Rocias un poco por encima del platillo y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pan bicolor

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Una idea rápida y deliciosa para la hora de la botana.

Ingredientes necesarios:

* baguette delgada

* pate de tu preferencia ( yo usé de Bernina )

* queso crema

* chile chipotle

* brotes de alfalfa

* mostaza dulce

Cortas el pan al ancho que gustes.

Pones una capa ligera de mostaza.

Untas la mitad de queso crema y la otra de pate.

Decoras algunos panes con chipotle y unos brotes por encima.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Lasaña de carne y champiñones

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No es la foto más bonita pero el sabor de esta lasaña es maravilloso, muy recomendable.

Ingredientes necesarios:

* láminas para lasaña ( yo uso Barilla )

* 1 puré de tomate ( esta es la marca que te recomiendo, a mi me encanta )

* 12 champiñones grandes picados en cubos pequeños

* 300 gramos de carne molida de res

* 5 jitomates guajillos

* 1 rueda ancha de cebolla

* 4 dientes de ajo

* 1/2 cebolla chica finamente picada

* aceite de aguacate

* perejil picado

* orégano

* crema

* queso oaxaca picado

* sal y pimienta

* 3/4 de taza de agua

Pones en una charola para horno los jitomates cortados por la mitad, la rueda de cebolla y los ajos.

Rocias un poco de aceite y sazonas con sal.

Horneas a 180 grados hasta que el jitomate esté muy suave.

Ya que los tengas listos los licúas con los 3/4 de taza de agua y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada.

Ya que doró agregas la carne y cuando cambie de color agregas los champiñones picados.

Sazonas con sal, pimienta y orégano.

Mezclas bien y deshaces bien la carne para que no queden pedazos grandes.

Integras la molienda de jitomate y el bote de puré.

Dejas que de un fuerte hervor y rectificas sazón.

Barnizas un refractario cona ceite, pones un poco de salsa de carne en el fondo del refractario, acomodas una capa de láminas de lasaña, encima pones una capa de la salsa de carne, dejas caer unos hilos de crema y espolvoreas un poco de queso.

Sigues con otra capa de láminas de pasta y así te sigues hasta terminar el molde.

Debes de terminar con una capa de salsa de carne, crema y en la parte final si pones una capa mas gruesa de queso.

Espolvoreas perejil y cubres con papel aluminio.

Metes al horno a 180 grados durante 50 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente.

Para saber que ya está , metes un palillo y si este entra fácil, la pasta ya está suave.

Sacas del horno y dejas reposar un poco antes de cortarla.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.