Churrasco al ajo

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Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* churrasco o el corte de carne que te guste

* aceite de aguacate

  * ajo picado

* mantequilla

* cebollín picado

* sal

 

Sazonas la carne con sal por ambos lados.

Para la salsa que lleva al final, pones a calentar aceite de aguacate, la cantidad dependerá de cuantas piezas de carne prepares.

Ya que tengas el aceite caliente pones los ajos y un trozo de mantequilla.

Dejas dorar a fuego bajo.

Terminas agregando el cebollin, dejas un minuto y apagas.

La carne la cocinas poco antes de servir.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

La bañas con la salsa y sirves.

Disfruta y buen provecho.

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Salmón al horno con aceitunas y alcaparras

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Una idea deliciosa y rápida de hacer.

Ingredientes necesarios:  

filetes de salmón

  * alcaparras picadas finamente

  * aceitunas rellenas de almendra picadas finamente

 * ajo picado finamente cilantro picado finamente

* perejil picado finamente

 * jugo de limón

* sal y pimienta

PASTA : 

* spaghetti integral cocido al dente

 * perejil finamente picado ( poca cantidad )

 * ajo finamente picado

  * aceite de aguacate

* chile serrano finamente picado

 

Untas el salmón con jugo de limón y lo sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas las alcaparras, aceitunas, cilantro, ajo y perejil .

Pones una capa cubriendo todo el salmón por encima.

Acomodas los filetes en un refractario para horno, pones un poco de agua en el refractario.

Tapas con papel aluminio para que genere vapor.

Horneas poco antes de servir a 180 grados durante 10 minutos aprox.

El horno deberá estar caliente cuando metas el refractario.

El tiempo varía por el grueso que tenga el salmón.

Lo deberás de sentir firme para saber que ya está.

Cuando lo saques del horno le pones unas gotas de limón por encima.

Para la pasta, calientas un poco de aceite y fries el ajo junto con el chile.

Ya que el ajo doró agregas el perejil y la pasta.

Mezclas bien y listo.

Sirves pasta y salmón.

Disfruta y buen provecho.

Bife de chorizo con pimientos morrones y humus de cacahuate

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Verdaderamente deliciosa combinación de sabores.

El humus de cacahuate lo guardas en un envase de vidrio y en el refrigerador, me duró en muy buen estado 4 días.

Ingredientes necesarios: 

 

* bife de chorizo o el corte de carne grueso que prefieras

* pimiento morrón rojo y verde cortados en tiras

 * cebolla cambray con poco rabo y cortadas a lo largo por la mitad en caso de que estén muy gordas, si están delgadas las dejas enteras

  * 1/2 taza de cacahuates ( usé la mezcla que viene con pepita con sal )

* 1 diente de ajo pequeño

 * 1 limon mediano ( jugo )

* 2 cucharadas de aceite

  * agua la necesaria

 * sal y pimienta

  * aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal y pimienta por los dos lados y la dejas reposar hasta el momento de de asar.

Para el humus de cacahuate, pones en la licuadora, los cacahuates, ajo, jugo de limón, aceite y poco de agua.

Licúas y listo.

La consistencia es espesa y con los trocitos de cacahuate.

Si la quieres mas líquida pones mas agua.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con los pimientos morrones.

Sazonas con sal y pimienta y los dejas dorar a fuego medio.

A mi me gustan las verduras al dente , tu las dejas a tu gusto.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne, la dejas dorar por ambos lados y listo.

La sacas, dejas  reposar un poco antes de cortarla en tiras.

La sirves con los morrones y el humus a un lado.

Disfruta y buen provecho.

Apio con humus

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Deliciosos tronquitos de apio para disfrutar de colación.

Ingredientes necesarios: 

* hummus

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/02/23/hummus-de-garbanzo/

* apio cortado al largo que gustes

   * jitomate en tiras

  * cilantro picado

* ajonjolí negro

 

Rellenas los apios con hummus y decoras con jitomate, cilantro y ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tostadas de ceviche de cazón

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Frescas y deliciosas para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:   

 

* cazón picado en cubos pequeños

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* cebolla finamente picada

   * cilantro finamente picado

* chile verde finamente picado

* aguacate en cubos pequeños

 * pepino finamente picado

* sal

* vinagre blanco

  * ajonjolí negro

  * tostadas horneadas

 

  El cazón lo pones en un plato hondo de preferencia para que no lo encimes y quede una sola capa de pescado, le pones sal, suficiente jugo de limón y un poco de vinagre.

Lo dejas reposar en el refrigerador media hora aproximadamente.

Debe de cambiar de color para saber que ya está cocido.

Mezclas la cebolla, cilantro, aguacate, pepino, chile y el cazón.

Sazonas con un poco mas de sal y salsa de soya.

Mezclas bien y sirves con las tostadas y decoras con ajoanjoli.

Disfruta y buen provecho.

Pollo asado con betabel y garbanzos

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Sencillamente delicioso.

  Ingredientes necesarios:  

* pollo ligeramente aplanado

* garbanzos cocidos

  * cebolla finamente picada

* chile verde picado

* aceite de aguacate

* cilantro picado

* jugo de limón

  * betabel cocido al dente

* chía

* vinagre blanco

  * sal y pimienta

 

Sazonas el pollo con jugo de limón, sal y pimienta.

Calientas poco aceite y fries la cebolla con chile y los garbanzos previamente cocidos.

Los dejas a fuego medio bajo hasta que doren.

Sazonas con un poco de sal.

El betabel ya cocido, le quitas la piel y lo rebanadas al gusto.

Lo sazonas con un poco de jugo de limón, sal y poquito vinagre blanco.

Lo dejas reposar.

Asas el pollo en un sartén hasta que dore por ambos lados y lo sientas firme.

Sirves el plato poniendo los garbanzos, el betabel sin el jugo que suelte, se lo pones al pollo por encima y decoras con cilantro.

Al betabel le pones encima un poco de chia.

Disfruta y buen provecho.

Sushi bowl de atún ahumado

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Fresco, delicioso y fácil de hacer.

  Ingredientes necesarios:

  * arroz blanco previamente cocinado

* atún ahumado cortado en cubos medianos

* cilantro finamente picado

  * pepino sin cáscara picado al gusto

 * aguacate picado

 * chile verde serrano finamente picado

  * cebollín picado

* ajonjolí blanco y negro

* salsa de soya chili ponzu de kikoman

 

 

Mezclas el arroz en frío .con cilantro.

Acomodas  los ingredientes arroz, pepino, aguacate y atún a tu gusto.

Decoras con el cebollin y el chile.

Sirves con la salsa y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.