Rollo de huevo con espárragos

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* huevo ( yo uso 1 por tortilla )

* espárragos frescos ( usé 6 por tortilla )

* queso fresco rayado o en rebanadas muy delgadas

* sal y pimienta

* cebollín picado

* aceite de aguacate

Pones agua a calentar para cocer los espárragos.

A los espárragos les cortas la parte baja que es mas fibrosa.

Ya que tienes el agua hirviendo pones los espárragos y los dejas 8 minutos.

Retiras del agua pasado el tiempo y reservas.

Calientas un sartén para hacer el huevo ( yo uso de los planos para crepas )

Lo barnizas con aceite y ya en caliente pones el huevo bien batido.

Ya que veas que está cuajando le das vuelta.

Lo sacas y pones una capa de queso y encima los espárragos.

Pones 3 con las puntas de un lado y los otros 3 al otro lado para que se vea parejo.

Enrolllas y calientas un poco mas para que el queso suavice.

Lo sacas y decoras con cebollín.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Flautas de pollo en salsa verde

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Una idea deliciosa para servir las flautas.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal Azucena

 * pollo deshebrado

* salsa verde

* cilantro picado

* cebolla finamente picada

* crema

* aceite de aguacate

Es muy importante que el pollo que uses esté bien sazonado para que las flautas tengan sabor.

Calientas las tortillas para suavizarlas y poderlas enrollar.

Ya que tengas las flautas listas, calientas un poco de aceite y las doras perfectamente por todos lados.

Preparas los vasos con la salsa, poniendo salsa, yo la puse ligeramente caliente, dejas caer unos hilos de crema, pones cebolla y cilantro y finalmente la flauta.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Costillas BBQ

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Súper deliciosas.

Considera 2  1/2horas de horneado.

Las cantidades dependerán de cuantas costillas prepares.

Ingredientes necesarios:

* costillas de cerdo ( baby back )

* salsa BBQ de tu preferencia

* ajo finamente picado

* páprika

* sal y pimienta

EXTRAS:

* papas cocidas

* requesón

* cilantro finamente picado

* chile verde finamente picado

* elote amarillo cocido

Enciendes el horno a 180 grados en lo que preparas la carne.

Para las costillas:en una charola de horno pones papael alumnio y encima las costillas, debes de dejar espacio para doblar bien el papel.

Las sazonas con sal y pimienta.

Mezclas salsa BBQ con el ajo y páprika.

Cubres las costillas con una buena cantidad de salsa.

Tapas con el papel sellando bien las orillas para que no se salga la salsa.

Metes al horno a 180 grados y las dejas 2 horas y media para que queden súper suaves.

Para la papa: mezclas requesón con el chile y cilantro y bates bien.

Cortas la papa por la mitad y con un tenedor la aplastas un poco.

Pones el requesón y acomodas en un sartén con un poco de agua para calentar o las metes al horno poco antes de servir las costillas.

Sirves el plato con las costillas, papa y elote.

Disfruta y buen provecho.

Pollo empanizado

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Súper delicioso !

Considera dos horas para que el pollo se impregne bien de la mezcla.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras / a mi me salieron 14 tiras

* 1 huevo

* 1 cucharadita de mayonesa

* 1 cucharadita de mostaza

* 2 cucharaditas de harina

* sal y pimienta

* pan molido el necesario

EXTRAS:

* mayonesa

* pepinillos finamente picados

* cilantro picado

* aceite de aguacate

Mezclas el huevo con la mayonesa, mostaza, harina, sal y pimienta.

Te va a quedar una mezcla ligeramente espesa.

Pones las tiras de pollo y las dejas reposar en el refrigerador por lo menos dos horas para que el pollo se impregne muy bien

Pasado el tiempo, pones pan molido en un plato grande, acomodas las tiras de pollo encima del pan y vas cubriendo cada tira, lo pegas bien con tus manos.

Calientas aceite, una cantidad considerable para que se dore bien el pollo, no tiene que ser en exceso.

El chiste es que el aceite esté hirviendo para que el pollo no absorba tanta grasa.

Ya que lo tengas a temperatura, acomodas las tiras del pollo y las dejas dorar a fuego medio bajo por ambos lados.

Sacas el pollo y lo pones sobre papel absorbente.

Mezclas mayonesa con pepinillos .

Acomodas el pollo en un plato, decoras con cilantro y a un lado pones la mayonesa preparada.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Carne en jugo de naranja y limón

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Deliciosa combinación de sabores.

Las cantidades son a tu gusto.

Considera dos horas para marinar la carne.

Ingredientes necesarios:

* carne de res ( bistec ) cortada en tiras

* jugo de naranja

* jugo de limón

* vinagre blanco

* ajo cortado en láminas ligeramente gruesas

* sal y pimienta

* cilantro picado

* chile verde sin semillas finamente picado

Sazonas la carne con todos los ingredientes de la lista.

No debe de quedar muy caldosa, yo solamente exprimí el jugo de naranja y limón por encima de la carne.

Y de vinagre fue una pequeña rociada por encima.

Tapas la carne y la refrigeras dos horas.

Pasado el tiempo, calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bebida de fresas y naranja

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Deliciosa y muy fresca para disfrutar en días de calor.

Ingredientes necesarios para dos vasos:

* 12 fresas grandes puedes usar frescas o congeladas

* 2 tazas de jugo de naranja

* 1/4 de taza de ron malibú de coco

* hielos

Vas a licuar las fresas con el jugo de naranja y el ron.

Sirves en los vasos con un poco de hielos en caso de que uses fresas frescas.

Sirves y disfruta de una delicia.

Ensalada de pollo

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Deliciosa y muy fresca combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:

* lechuga picada al gusto

* mango en rebanadas

* aguacate en rebanadas

* cebolla morada en tiras delgadas

* pechuga de pollo aplanada

* sal y pimienta

* jugo de limón

* polvo de hinojo

* pepper flakes

* aderezo casero de Provance o el de tu preferencia

Sazonas el pollo con sal, pimineta, polvo de hinojo y jugo de limón.

Lo dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Yo lo tapo para que no se seque.

Ya listo lo cortas en tiras.

Acomodas la lechuga y encima el aguacate, mango y pollo.

Sazonas con el aderezo y decoras con la cebolla y pepper flakes.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.