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Albóndigas bañadas

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De excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 300 gramos de carne molida de res

* 1 huevo

* cilantro finamente picado ( poca cantidad )

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada ( para la carne )

* sal y pimienta

* 4 jitomates guajillos grandes

* 2 dientes de ajo

* 1 puré de tomate chico

* 5 hojas grandes de albahaca ( la cantidad puede variar porque dependerá del tipo de albahaca que compres )

* 1 zanahoria picada en cubos pequeños

* 1 calabaza picada en cubos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada ( para la salsa )

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, sal, pimienta, cilantro y cebolla.

Formas las albóndigas de tamaño mediano.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las albóndigas a dorar.

Tapas para terminar la cocción.

Coces los jitomates con el ajo.

Ya que reventaron, apagas y retiras la cáscara.

Los licúas con el ajo, albahaca, sal y muy poquita agua de cocción.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró, agregas la calabaza ,el jitomate licuado y el puré de tomate .

Dejas que de un hervor a fuego medio y rectificas sazón.

Apagas cuando sientas la zanahoria al gusto.

Pones las albóndigas en la salsa y las cubres con la salsa.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Albóndigas con elote y calabaza

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Una opción deliciosa para prepara albóndigas.

Yo decidí hacerlas sin caldillo pero si se te antojan con caldillo de jitomate , le pones.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida de cerdo

* 1 calabaza mediana picada en cubos pequeños

* 1 rueda ligeramente ancha de cebolla finamente picada

* 1/2 taza de elote amarillo

* sal y pimienta

* orégano seco ( poca cantidad )

* 1 puño de cilantro finamente picado

Mezclas todos los ingredientes y formas las albóndigas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones las albóndigas y las doras.

Tapas para que genere vapor y se terminen de cocer.

Las debes de sentir firmes cuando ya estén listas.

Las sirves y si quieres les pones un punto de chipotle y hojita de cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Albóndigas en salsa de jitomate horneado

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albóndigas

Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida de res

* 1 huevo

* sal y pimienta

* orégano seco

* 5 jitomates grandes guajillos cortados a la mitad

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo

* aceite de aguacate

Pones los jitomates en una charola para galletas, encima el ajo y la cebolla, rocias un poco de aceite y espolvoreas sal de grano, horneas a 200 grados hasta que los jitomates estén arrugados.

Sacas del horno y licúas con un poco de agua.

Pones la salsa en una olla y calientas a fuego bajo.

La carne la mezclas con sal, pimienta, huevo y orégano.

Formas las albóndigas y las metes al caldillo de jitomate.

Tapas y cocinas hasta que las albóndigas estén firmes.

La salsa debe de quedar espesa.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Albóndigas al cilantro y chile serrano

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albóndigas al cilantro

Simplemente deliciosas.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne de res molida

* 1 huevo pequeño

* sal y pimienta

* 1 puño grande mas un poco mas de cilantro picado

* 1 chile verde serrano grande sin semillas picado finamente o si quieres mas le pones la cantidad que quieras

SALSA DE JITOMATE:

* 3 jitomates guajillo

* 1 rueda de cebolla delgada

* 1 diente de ajo mediano

Para la salsa , vas a cocer los ingredientes en poca agua.

Ya que los jitomates reventaron, retiras la piel y pones todo en la licuadora con poca agua y sal.

Licúas y pones la salsa en la olla en donde harás las albóndigas.

Para las albóndigas, mezclas los ingredientes de la lista y formas las albóndigas del mismo tamaño.

Calientas la salsa de jitomate y vas metiendo las albóndigas, cocinas tapado y a fuego medio durante 20 minutos aprox.

Las albóndigas deberán de sentirse firmes.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Albóndigas con brocoli y zanahoria

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Albóndigas con zanahoria y brocoli

Una versión deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de carne molida de res

* 2 zanahorias medianas y ralladas

* 3/4 de  taza de brocoli picado y cocido al dente

* 1 huevo

* sal y pimienta

SALSA DE JITOMATE:

* 4 jitomates guajillo tamaño mediano

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo grande

* sal de grano

Para hacer la salsa pones los ingredientes en una olla y los cubres con agua.

Los cocinas hasta que la cáscara de los jitomates suavicen.

Los licúas con un poco de agua de cocción.

Pones la salsa en una olla y calientas para hacer las albóndigas.

Para hacer las albóndigas mezclas los ingredientes de la lista de la carne y formas las albóndigas del tamaño que gustes.

Las vas poniendo en la salsa de jitomate.

Cocinas a fuego medio y tapado hasta que las albóndigas estén firmes.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Albóndigas al orégano

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albóndigas

 Simplemente deliciosas.

La combinación de la salsa licuada con lo picado de cebolla y jitomate da una textura al platillo muy rica.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida de res

* 1  jitomate finamente picado

* 1 jitomate mediano

* 1 diente de ajo

* 1 chile guajillo sin semillas

* 1 rueda de cebolla

* 1/2 cebolla finamente picada

* orégano

* sal y pimienta

* 1 huevo

* aceite de aguacate

Pones a cocer en agua el jitomate con el ajo, chile  y la rueda de cebolla. El agua deberá cubrir los ingredientes.

Ya que el jitomate reventó, licúas todo con el líquido de cocción y sal de grano.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada.

Ya que doró agregas el jitomate y sazonas con sal, pimienta y un poco de orégano.

Cuando comience a suavizar el jitomate agregas la salsa licuada.

Dejas que hierva a fuego bajo.

Mezclas la carne con sal, pimienta, orégano y el huevo.

Formas las albóndigas y las metes al caldillo de jitomate.

Cocinas tapado y a fuego medio hasta que sientas las albóndigas firmes.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.