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Arroz delicioso

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El día de hoy es para recomendarte como serví este arroz.

Quedó buenísimo.

Preparé arroz verde con cilantro y granos de elote.

Lo serví con queso cotija, aguacate y chicharrón de chile jalapeño.

Sencillamente delicioso.

El chicharrón de chile lo encuentras en esta pagina

https://mrchillo.com

Arroz con chile poblano relleno de queso

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Un menú sencillo pero de muy buen sabor.

El toque de comino en el arroz es delicioso.

Para esta receta utilicé chiles poblanos congelados. Los saque temprano del congelador para tenerlos listos y rellenar antes de la comida.

Ingredientes necesarios:   

* 4 chiles poblanos listos para rellenar

* cilantro picado

* perejil picado

* queso Oaxaca

* 1 taza de arroz ( utilicé arroz paellero, es el que tenía )

* 3 tazas de caldo de pollo

* 1 jitomate grande

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

* 1 pizca de comino

* 1/2 taza de chícharos

* 1/2 taza de granos de elote

* 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños

* 1/2 cebolla chica finamente picada

* aceite de aguacate

* aguacate en rebanadas

* ajonjolí tostado

 

Licúas el jitomate con la rueda de cebolla, ajo y comino en una parte del caldo de pollo.

Cuelas y reservas.

Mides que sean en total 3 tazas de líquido para el arroz, incluyendo la molienda.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Agregas el arroz y lo dejas dorar ligeramente.

Integras las verduras. ( chícharos, zanahoria y elote )

Cubres con el caldo de pollo y la molienda de jitomate colado y tapas.

Cocinas a fuego bajo hasta que el líquido evapore y el arroz esté inflado.

A los chiles les pones un poco de sal por dentro, rellenas con el queso y cilantro.

Doblas y los doras en un sartén caliente y barnizado con aceite.

Sirves arroz y lo decoras con perejil y cilantro picado.

El chile lo decoras con aguacate y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con frijoles negros

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Este mes de agosto te daré diferentes ideas para desayunos , comidas o cenas muy sencillas y caseras.

Formé un grupo de apoyo con mis amigas y cada semana les daba diferentes ideas para integrar en su menú y ahora lo comparto contigo.

En esta ocasión es una sencilla mezcla de arroz blanco con frijoles.

Perfecto para comenzar el menú del día o usarlo para un día vegetariano.

Solamente necesitas mezclar arroz blanco como acostumbres cocinarlo con granos de frijoles negros cocidos como acostumbres.

Integras cilantro picado, aguacate en cubos y unas gotas de limón.

Si te gusta la salsa macha le pones un poco.

Disfrútalo y buen provecho.

Bowl de arroz y salmón ahumado

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Un bowl muy fresco y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

 * pepino cortado en cubos pequeños

* salmón ahumado

* aguacate en rebanadas

* cebollín picado

* miel de abeja

 * ajonjolí blanco y negro

* arroz blanco cocido ( el arroz de tu preferencia )

* salsa ponzu o salsa de soya

* jugo de limón

* jengibre fresco rallado

 

Al bowl antes de poner el arroz, puse una mezcla de pepino con salmón picado.

Lo sazoné con jugo de limón y sal.

Encima puse un poco de arroz y decoré con mas pepino, salmón, aguacate, cebollín, y ajonjolí.

Mezclé salsa de soya o ponzu con jugo de limón, jengibre y miel de abeja.

Cantidades al gusto y preferencia.

Al momento de servirlo rocías encima de los ingredientes y disfrutas.

Buen provecho.

Muslos de pollo con arroz

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Una receta práctica y de gran sabor.

Todo en una misma olla.

Ingredientes necesarios:

 * 4 muslos de pollo

* 1 taza de arroz paellero

* 1/2 cebolla morada cortada en lunas anchas

* 3 zanahorias cortadas en bastones

* 2 tazas de caldo de pollo

* cilantro finamente picado

* perejil finamente picado

* cebollín finamente picado

* aceite de aguacate

* sal

* polvo de chile guajillo ( licúas el chile seco sin semillas hasta hacerlo polvo )

* limón al gusto

 

Calienta aceite  y pones los muslos de pollo a dorar por ambos lados.

Los sazonas con sal.

Ya que los tengas bien dorados agregas la cebolla y las zanahorias para que también doren.

Agregas el arroz y caldo.

Espolvoreas el polvo de chile por encima de todos los ingredientes.

Mezclas un poco , te recomiendo poner la parte mas gruesa del pollo hacia abajo.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el arroz esté esponjado.

Mezclas cilantro, cebollín y perejil.

Una vez cocido el arroz espolvoreas las hierbas y sirves.

Agregas unas gotas de limón.

Disfruta y buen provecho.

Arroz basmati con lentejas blancas

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Excelente combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:

 * 1/2 taza de arroz basmati enjuagado bajo el chorro de agua

* 1/4 de taza de lentejas blancas remojadas en agua 25 minutos

* 1 taza 1/2 de caldo de pollo

* comino al gusto hecho polvo

* 1 limón ( jugo )

* cilantro picado

* nuez de la india tostada y picada

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que suavizo y comenzó a dorar agregas el caldo de pollo, arroz, lentejas, jugo de limón y comino.

Mezclas bien y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que el líquido evapore.

Pones un poco de cilantro y mezclas.

Sirves y decoras decoras con otro poco de cilantro y nuez de la india.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con verduras

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Disfrútalo con tu proteína favorita.

Tanto los corazones de alcachofa de lata como los elotes en salmuera los enjuago bajo el chorro de agua.

Ingredientes necesarios: 

* 1 taza de arroz paellero

* 2 tazas de caldo de pollo con un poco de azafrán

* 2 zanahorias picadas al gusto

* 1/2 taza de chícharos

* 1/2 cebolla mediana finamente picada

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 1 lata de corazones de alcachofa cortados a la mitad

* elotitos en salmuera cortados al gusto

* espárragos cortados al gusto

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Agregas las zanahorias y los chícharos.

Integras el resto de los ingredientes junto con el arroz y cubres con el caldo .

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el líquido evapore.

Sirves y disfrutas .

Buen provecho .

Arroz con pollo y camarones

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Una versión similar al arroz frito pero usando otros ingredientes en la mezcla.

El resultado es buenísimo.

Ingredientes necesarios: 

* arroz blanco previamente cocido

* camarones picados

* cebolla finamente picada

* pollo picado en cubos medianos

* edamame previamente descongelado

* zanahoria picada finamente

* huevo

* aceite de aguacate

* ajonjolí tostado

* cebollín picado

 

Calientas un poco de aceite .

Pones la cebolla a dorar junto con la zanahoria.

Cuando veas que la cebolla está dorando agregas el pollo , ya que cambió de color agregas los camarones .

Sazonas con un poco de sal.

Ya que el camarón cambie de color pones los edamames y mezclas bien.

Enseguida pones los ingredientes a los lados del sartén dejando un hueco en medio .

Pones el huevo y bates inmediatamente para integrar clara y yema.

Vas incorporando los ingredientes para que se cubran con el huevo.

Integras el arroz mezclando todo muy bien.

Sazonas con cebollín y rectificas el sabor de sal.

Ya que esté todo bien cocido decoras con ajonjolí y sirves.

Disfruta con un poco de salsa de soya.

Buen provecho.

Pescado con mojo de ajo

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Increíble combinación de sabores.

Complementé el pescado con arroz basmati que me sobró de otra preparación pero le agregué coliflor rallada, cilantro y ajonjolí.

La coliflor la agregas cuando vayas a calentar el arroz, como está rallada la cocción es muy rápida y ya con la lumbre apagada agregas cilantro picado y ejonjoli.

Mezclas y sirves con el pescado.

Los elotes los freí en un poco del aceite del mojo hasta que doraron.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado

* jugo de limón

* sal

* mojo de ajo  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2020/10/19/mojo-de-ajo-horneado/

Sazonas el pescado con unas gotas de limón y sal por ambos lados.

Cuando lo vayas a cocinar pones en un sartén un poco de aceite y pasta del mojo de ajo a calentar.

Pones el pescado y encima más pasta de ajo.

Tapas y lo cocinas a fuego medio hasta que esté firme.

Yo no lo volteo para que no se desbarate.

El ajo del sartén que doró se lo pones encima.

Sirves con el arroz y elotes.

Disfruta y buen provecho.