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Arroz mixto

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Te dejo mi versión de arroz mixto como el que venden en los restaurantes de sushi.

 

Ingredientes necesarios:

* arroz basmati previamente cocinado ( receta en el link ) https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* carne de res ( bistec ) picado

* milanesa de pollo picada

* camarones picados

* zanahoria picada

* cebolla picada

* tortilla de huevo picada

* salsa itto

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la zanahoria.

Agregas carne y pollo, sazonas con un poco de sal.

Ya que la carne y el pollo cambiaron de color agregas los camarones.

En cuanto cambien de color agregas el arroz y el huevo, mezclas bien.

La tortilla de huevo la hice en un sartén plano para crepas y posteriormente lo piqué.

Sazonas con la mezcla de soya y limòn.

Apagas y sirves.

Decoras con un poco de salsa itto.

Disfruta y buen provecho.

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Arroz con pollo estilo oriental

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Delicioso y muy completo.

Las cantidades son a tu gusto.

Ingredienes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido

* pollo rostizado picado

* edamames descongelados

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

 * brotes de soya

* tortilla de huevo picada

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comenzó a dorar agregas los champiñones y los dejas hasta que  cambien de tamaño, integras el resto de los ingredientes incluido el arroz.

Tapas y cocinas unos 10 minutos a fuego bajo.

Sirves el arroz y si quieres lo puedes acompañar con salsa de soya mezclada con un poco de jugo de limón.

Decoras con ajonjolí negro.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al limón con arroz salvaje

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Simplemente delicioso y nutritivo .

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

El arroz salvaje lo enguajas para darle humedad. Por una taza de arroz usas 3 tazas de caldo de pollo o agua con sal. No se fríe, pones el agua o caldo a hervir y agregas el arroz, cocinas tapado y a fuego bajo.

Ingredientes necesarios:

* pescado de tu preferencia ( yo usé bacalao fresco )

* arroz salvaje previamente cocinado

* zanahoria cortada en tiras

* cebolla finamente picada

* brocoli cocido al dente

* agua la necesaria para cubrir el pescado

* jengibre rallado

* ramas de limón zacate

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Vas a preparar una unfusión con las ramas de limón para aromatizar el pescado, para dos piezas de pescado puse 2 ramas de limón, este paso es a tu gusto y preferencia por el sabor.

Calientas el agua junto con las ramas y un poco de jengibre, dejas que suelte el hervor y apagas.

Sazonas el pescado con sal y pimienta por ambos lados y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las zanahorias.

Ya que sientas suaves o a tu gusto las zanahorias agregas el arroz y mezclas bien. Reservas.

Calientas en otro sartén un poco de aceite, barnizas el sartén únicamente . Pones el pescado y lo sellas por ambos lados, cubres con la infusión de limón y agregas los brotes de brocoli.

Tapas y cocinas unos minutos a que el pescado quede firme.

Sirves con el arroz y los brócolis.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Pescado con arroz estilo oriental

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Deliciosa explosión de sabores y texturas.

La cantidad de ingredientes es al gusto.

Ingredientes necesarios:

* pescado ( yo usé bacalao fresco )

* arroz basmati o el que prefieras previamente cocinado, en el link encotrarás la receta para preparar arroz basmati

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* frijol de soya

* zanahoria cortada en cubos pequeños

* cebolla blanca y morada finamente picada

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja

* chiles serranos en ruedas delgadas

* agua de coco

ARROZ: calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró agregas el frijol de soya y sazonas con un poco de sal.

Tapas un par de minutos para que vaporice y el frijol suavice.

Destapas para que no quede caldoso, debe de estar seco y agregas el arroz previamente cocido.

Mezclas bien y reservas.

SALSA: en una olla pequeña pones jugo de limón, miel de abeja y salsa de soya.

Lo pones a hervir a fuego bajo unos 15 minutos y apagas.

La espesura dependerá de cuanta miel uses, yo usé poca y la salsa no me quedó muy espesa pero si de muy buen sabor.

Ya que hirvió apagas y reservas.

PESCADO: pones un poco de agua de coco y agua simple a hervir.

Cuando comience a soltar el hervor pones el pescado previamente sazonado con sal por ambos lados y tapas.

Lo cocinas a fuego medio por 8 minutos aproximadamente. El tiempo depedenderá de lo grueso del pescado.

Lo debes de sentir firme.

ARMAR PLATO: sirves arroz en un plato, encima pones el pescado, lo bañas con la salsa y decoras con los chiles.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Sushi bowl con salsa tampico

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Sencillo y delicioso para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

Para dos bowls como los que te muestro en la foto.

* 1 taza de arroz verde valle precocido de 5 minutos

* 1 taza de agua

* 2 cucharadas de vinagre

* sal

* ajonjolí negro

 * pepino picado finamente

* 1 taza de salsa Tampico ( yo uso de marca Itto )

* 1 aguacate mediano

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

Mezclas salsa de soya con jugo de limón y reservas.

Pones el agua a calentar con un poco de sal.

Ya que hirvió agregas el arroz y tapas.

En cuanto el agua se evapore pones el vinagre y mezclas con cuchara de madera.

Dejas enfriar.

Cortas el aguacate en dos.

Retiras el hueso y la cáscara.

Haces rebanadas delgadas.

Ya que tienes frío el arroz lo mezclas con el pepino y lo pones en el bowl.

Rocias salsa de soya con limón al gusto.

Pones encima el aguacate en forma de abanico y decoras con la salsa tampico y ajonjolí negro.

Sirves y disfrutas.

Arroz con col morada y queso

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Simplemente delicioso.

Este platillo se come en frío.

Ingredientes necesarios:

* arroz basmati receta aquí https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* col morada muy finita

* queso fresco en cubos

* crema de cacahuate ( poca cantidad )

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* hojas de cilantro

* ajonjolí negro

Pones agua a calentar para suavizar la col.

Ya que la tengas hirviendo cubres la col y la dejas unos 5 minutos, depende de que tan crujiente o suave la quieras.

Escurres y reservas.

Vas a batir crema de cacahuate con jugo de limón y salsa de soya, tu vas poniendo las cantidades a tu gusto. Mezclas hasta que la crema se desbarate, queda como con pequeños grumos pero asi queda bien.

Acomodas el arroz en círculo, en medio la col y encima los cubos de queso.

Decoras el arroz con ajonjolí.

Sirves la salsa de cacahuate encima del queso, pones suficiente para que llegue bien a la col.

Decoras con hojas de cilantro y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Arroz salvaje con queso a la páprika

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Una idea deliciosa y nutritiva.

Para hacer el arroz salvaje la proporción es 1 taza de arroz por 3 de caldo de pollo o agua con sal.

Ingredientes necesarios:

* arroz salvaje o el arroz de tu preferencia

* queso fresco en tiras

* aguacate en rebanadas

* pepino cortado muy delgado

* rábano cortado muy delgado

* sal

* páprika

Sazonas el queso con un poco de páorika por ambos lados.ç

Calientas un sartén barnizado con muy poco aceite y doras el queso por ambos lados. Lo sacas y reservas.

Sirves el arroz bien caliente y acomodas el queso, aguacate, rábano y pepino.

Yo sazone las verduras únicamente con poquita sal rosa del Himalaya.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.