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Arroz con salsa de almejitas y camarones

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Un plato delicioso y muy reconfortante para un día frío.

Ingredientes necesarios: 

* almejitas (las compré de lata)

* camarones limpios y cortados a la mitad pero a lo largo

* salsa para spaghetti preparada ( usé de la marca Prego , la de champiñones )

* vino blanco

* orégano seco

 * cilantro picado

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 * arroz blanco como acostumbres prepararlo

Calientas un poco de aceite, fríes cebolla y ajo.

Ya que doraron agregas las almejitas.

Integras la salsa Prego, un poco de vino , no mucho para que no se aguade la salsa y orégano.

Mezclas bien y cuando de el hervor agregas los camarones.

En cuanto estén firmes apagas.

Pones en un plato hondo el arroz bien caliente y al rededor sirves la salsa.

Decoras con cilantro y sirves.

Buen provecho.

Arroz con camarones

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Esta receta salió de poquitos que tenía y el resultado fue delicioso.

Ingredientes necesarios : 

* arroz que acostumbres usar

* caldo de pollo para cocer el arroz, la cantidad que acostumbres

* azafrán ( lo que tomes con 2 dedos, se usa poquito )

* chícharos cocidos al dente

* pimiento morrón rojo finamente picado

* cebolla finamente picada

* camarones limpios

 * aceite de aguacate

* cebollín picado

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el pimiento y los chícharos.

Agregas el arroz y fríes un poco.

Mezcla el azafrán en el caldo caliente y lo viertes al arroz.

Mezclas y tapas.

Poco antes de que el líquido se evapore acomodas los camarones sin encimarlos.

Tapas y terminas de cocinar.

Sirves y decoras con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

 

Arroz con flor de calabaza

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Mas que darte una receta este día es recomendarte ahora que es temporada de flor de calabaza lo integres en el arroz.

Le da un sabor y textura delicioso.

Cada quien preparamos el arroz de diferente manera.

Lo que yo hice fue derretir un poco de mantequilla y doré cebolla finamente picada y el arroz.

Lo dejé hasta que la cebolla doró.

Agregué el caldo y la flor de calabaza en tiras.

Lo cocine hasta que esponjó y listo.

Una delicia.

Disfrútalo.

Arroz con poro

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Mas que darte una receta es darte un tip que me gustó mucho para el arroz.

A la preparación que acostumbres hacer de arroz, agrega poro rebanado muy delgado, lo fríes antes un poco y preparas tu arroz como acostumbres.

Le da un toque de sabor y textura delicioso.

Disfrútalo !

Carne asada con arroz y elotes hechos en el asador de carbón

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Este delicioso menú lo preparé todo en el asador y el resultado es magnifico.

El sabor ahumado en el arroz es maravilloso.

 

Ingredientes necesarios:  

* carne para asar de tu preferencia

 * aderezo de cilantro  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

* aguacate

* arroz ( para 1 taza de este arroz usé 6 tazas de caldo )

* elotes amarillos  frescos

* tocino de pavo

* cebolla picada en cubos pequeños

* cilantro picado

 

ARROZ:  Al hacerlo en el asador necesita mas líquido y lo que yo hice fue poner en mi sartén de hierro , una taza de arroz , el que te muestro en la foto de arriba, enseguida puse 3 tazas de caldo y lo lleve a mi asador previamente prendido y con chips de manzano.

Tapé el asador y cuando el liquido comenzó a evaporarse puse 3 tazas mas y volví a tapar.

Recuerda que cada asador es diferente pero es un aproximado.

El tiempo que tardó en hacerse este arroz fue de 45 minutos.

Como puedes ver en las fotos al terminarse de cocer el arroz queda esponjado.

Los elotes únicamente están puestos en el asador con un poco de sal y a lado puse el tocino y los dejé ambos ingredientes hasta que doraran a mi gusto.

La carne de igual manera la sazonas con un poco de sal y la asas al tu gusto.

 

ENSALADA DE ELOTE:  desgranas los elotes y picas el tocino.

Mezclas con la cebolla y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal en caso necesario.

Mezclas bien y listo.

Sirves la carne asada con el aderezo de cilantro, decoras con aguacate y complementas con arroz y ensalada de elote.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de arroz y mini albóndigas

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Increíbles sabores en este bowl.

Ingredientes necesarios:

 * arroz salvaje https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* arroz basmati https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

 * carne molida

* huevo

* sal y pimienta

* cardamomo molido

* jocoque

* cilantro picado finamente

* chile serrano en ruedas

* jitomate cherry por la mitad

* aguacate en rebanadas

 * aderezo de cilantro https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

 

Ya que tengas listos los arroces los mezclas y reservas.

Mezclas la carne con 1 huevo, sal, pimienta y cardamomo.

Formas las albóndigas al tamaño deseado.

Calientas un sartén barnizado con aceite y las doras por todos lados.

Las tapas para que no se sequen.

Mezclas jocoque con cilantro.

Sirves arroz al fondo y encima acomodas a tu gusto las albóndigas, jocoque, aguacate, chile y jitomates.

Sirves un poco de aderezo encima de las albóndigas.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con elote cacahuazintle

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Sencillamente delicioso.

El chiste de este arroz es el elote cacahuazintle, disfrutemos la temporada. Puedes hacerlo con el arroz que acostumbres , yo lo hice con este porque tenía mucha prisa y poco tiempo.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de arroz precocido verde valle el de 5 minutos

* 2 tazas de caldo de pollo

* 2 zanahorias picadas

* 3/4 de taza de granos de elote cacahuazintle cocido

* 1/4 de cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo finamente picado

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el ajo y la zanahoria a fuego medio bajo, mezclas bien.

Ya que la cebolla comienza a dorar agregas el arroz y el elote, mezclas todos los ingredientes y agregas el caldo de pollo.

Cocinas tapado a fuego bajo hasta que el líquido evapore y el arroz este cocido.

Si consideras que le hace falta mas caldo le pones un poco mas, el líquido debe de cubrir muy bien el arroz y las verduras.

Sirves y disfrutas.