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Bistec a la mexicana

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Sencillamente delicioso.

La combinación de sabores y texturas te encantará .

Hoy te quiero recomendar el tlacoyo tan delicioso que compré en el mercado de Coyoacan, tlacoyos de huitlacoche, una delicia y perfecto para este mes patrio.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* nopales guisados   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/09/30/nopales-con-chile-guajillo/

* cebollas cambray

* tlacoyo de huitalcohe

 * salsa guajillo o la de tu preferencia en el link encontrarás la receta de chile guajillo https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/05/16/muslos-de-pollo-en-salsa-de-chile-guajillo/

* aguacate en cubos

  * carne para asar   ( compare milanesa de bola de res )

* sal y pimienta

 * jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón, sal y un poco de pimienta.

Calientas un sartén amplio con un poco de aceite y fries las cebollas hasta que doren las sazonas con sal.

Doras el tlacoyo por ambos lados y al final la carne la cocinas a tu gusto.

Armas el plato poniendo los nopales, cebollas, aguacate, carne y tlacoyo con salsa y cebolla picada.

Sirves y disfrutas de una delicia.

 

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Bistec en salsa de jitomate

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* 5 bisteces cortados en trozos tamaño bocado

* 3 jitomates guajillo

* 1 rueda ancha de cebolla

* 2 chiles serranos

* 1 chile serrano en ruedas para decorar

* hojas de cilantro

* aguacate

* tortillas de nopal

* 1 cebolla medina cortada en cubos pequeños

* aceite de aguacate

 

Para la salsa, coces los jitomates con la rueda de cebolla y los chiles serranos, los cubres con agua y dejas a fuego bajo hasta que los jitomates revienten.

Quitas la piel ya que estén listos y licúas con poca agua de cocción y sal de grano.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada, ya que doró agregas la carne, sazonas con sal y dejas dorar.

Integras la salsa y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y decoras con las ruedas de chile y hojas de cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Te haces un rico taco con aguacate y la carne .

Bistec de res empanizado

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Increíble sabor y complementando con pico de gallo, lo máximo !

Checa La foto de abajo para que veas que bien combina 😉

Ingredientes necesarios:  

* bistec de res

* huevo

 * sal y pimienta

* cebolla en polvo o deshidratada  ( yo usé deshidratada )

* cilantro finamente picado

  * panko

 * aceite de aguacate

* jitomate picado

  * cebolla picada

 * cilantro picado

 * chile verde serrano picado

 * aguacate picado

 

La carne la sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Bates el huevo con el cilantro y la cebolla deshidratada o en polvo.

Metes la carne al huevo y la cubres bien por ambos lados.

Enseguida la pasas por el panko aplastando bien para que quede bien pegado el pan.

Calientas aceite y ya que esté a temperatura pones la carne y la dejas dorar a fuego medio.

Mezclas el aguacate con la cebolla, cilantro, chile y jitomate.

Sazonas con sal y un poco de jugo de limón.

Sirves la carne con la salsa picada y disfrutas.

Buen provecho.

Bistec con chimichurri y ensalada

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Deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:  

* bistec de res

  * chimichurri https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/07/chimichurri/

* papas cambray cocidas, sin cáscara y cortadas a la mitad

  * ejotes cocidos al dente

* cebolla morada en tiras delgadas

 * jitomates cherry por la mitad

 * sal y pimienta

 * vinagre blanco

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las papas y ejotes.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Los dejas a tu gusto.

Al final integras los jitomates y un poquito de vinagre y apagas.

La carne la cocinas a tu gusto y ya lista la cortas en tiras.

Pones el chimichurri encima y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Carne asada con chiles en vinagre

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

  * bistec de res

* aguacate

* jugo de limón

* sal

* chiles jalapeños en vinagre picados

* hojas de cilantro

  * cebolla en tiras delgadas

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite y cocinas la carne a tu gusto.

La decoras con aguacate cebolla, los chiles, hojas de cilantro y rocías un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bowl de carne de res estilo oriental

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Simplemente delicioso y aromático

Ingredientes necesarios:

  * 1 taza de arroz basmati previamente enguajado bajo el chorro de agua para eliminar almidón del arroz

  * 2 tazas de caldo de pollo

* ralladura de jengibre fresco

* 4 bistecs de res cortados en cubos

* 1 paquete de frijol de soya

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* jugo de limón

  * sal

*  hojas de cilantro

 * 1 puño grande de cacahuates sin sal

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja al gusto

* aceite de aguacate

 

CARNE : sazonas la carne con poca sal, jugo de limón y ralladura de jengibre.

Mezclas bien y la dejas reposar el mayor tiempo posible.

ARROZ: calientas el caldo de pollo y le agregas un poquito de ralladura de jengibre.

Cuando comience a hervir agregas el arroz, tapas y lo cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido se consuma.

VERDURAS: calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas el frijol de soya y los cacahuates, sazonas con poca sal y cocinas a tu gusto.

A mi me gusta al dente.

SALSA: mezclas un poco de miel de abeja con jugo de limón y salsa de soya. Las cantidades son a tu gusto y preferencia en sabor.

ARMAR EL BOWL: calientas un sartén barnizado con aceite, lo pones a fuego alto y ya que esté bien caliente pones la carne sin el jugo que pudiera tener, la doras perfectamente y retiras.

Acomodas en el plato arroz, frijol de soya y la carne.

Decoras con hojas de cilantro y sirves con la salsa.

Disfruta y buen provecho.

Bistec con calabazas

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Una opción ligera y deliciosa.

Puedes servirlo con tortillas o con tostadas untadas de aguacate y encima pones la carne.

Ingredientes necesarios: 

* calabaza cortada en cubos

  * cebolla picada

  * chile cuaresmeño en ruedas

 * bistec en cubos

  * hojas de cilantro

* sal

 * orégano seco

* aceite de aguacate

 * limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que comience a dorar agregas las calabazas y el chile, sazonas con sal y orégano.

Cuando la calabaza esté al dente pones la carne y sazonas con otro poco de sal y orégano.

Mezclas bien y lo dejas a fuego medio alto hasta que la carne cambie de color.

Sirves y decoras con las hojas de cilantro y medio limón.

Disfruta y buen provecho.