Archivo de la etiqueta: carne de res

Picaña al mezcal

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Excelente dúo para disfrutar en este día.

Puedes hacer la carne en el asador de carbón y el resultado será mejor.

Ingredientes necesarios:

 * picaña rebanada

* mezcal

* jugo de limón

* sal

* tlacoyo de huitlacoche

*salsa de tu preferencia ( yo usé de árbol )

* cebollas cambray

* cebolla morada finamente picada

* aguacate en rebanadas

* cilantro picado

 

Sazonas la carne con sal, un poco de jugo de limón y mezcal.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y fries las cebollas cambray hasta que doren.

Calientas el tlacoyo por ambos lados y lo sirves con salsa, cebolla morada y aguacate.

Asas la carne a tu gusto ya sea en a estufa o asador.

Si la haces en la estufa a fuego fuerte.

Sirves con las cebollas, tlacoyo y carne decorada con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

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Rollo de bistec con zanahorias

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Un rollo delicioso con verduras.

Ingredientes necesarios: 

* 2 piezas de bistec

* 2 zanahorias cortadas en bastones

* 1/2 cebolla en lunas

* 1 taza de chícharos ( yo usé congelados )

* cilantro picado

* 2 jitomates pequeños

* 1 chile guajillo sin semillas

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla con las zanahorias.

Sazonas con sal.

A mi me gustan las verduras la dente , tu las cocinas a tu gusto.

Sazonas el bistec con sal y pones una cantidad de verduras a la orilla, espolvoreas cilantro y enrollas.

Calientas una olla barnizada con aceite y doras los rollos por todos lados.

Licúas los jitomates con el chile guajillo y sal.

Cuelas esta molienda encima de los rollos dorados.

Agregas los chicharos, tapas y cocinas hasta que la carne esté firme.

 Sirves el rollo y disfrutas.

Carne asada con chícharos a la mantequilla

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El chiste de esta receta es la mantequilla y el polvo de chile.

Ingredientes necesarios:

 * carne para asar el corte de tu preferencia

* chícharos ( usé congelados yo los descongelé bajo el chorro de agua )

* mantequilla

* polvo de chile guajillo ( licúas chile guajillo sin semillas ni rabo hasta hacerlo polvo )

* cebolla en lunas

 

Calientas mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla, pones las cebollas y las cocinas hasta que suavicen.

Integras los chícharos, sazonas con sal y polvo de chile.

Mezclas bien y reservas.

La carne la sazonas con sal y pimienta.

La doras a tu gusto en un sartén bien caliente.

Sirves con los chícharos y disfrutas.

Yo puse un poco de la mantequilla encima de la carne y quedo delicioso.

Bistec al limón con champiñones a las hierbas

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Una idea deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * bistec de res o la carne de tu preferencia

* sal y pimienta

* jugo de limón

* aguacate en rebanadas

* cebollín

* champiñones picados

* ajo finamente picado

* cilantro finamente picado

 * aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón , sal y un poco de pimienta .

Reservas hasta el momento de asar.

Calientas un poco de aceite y fríes los ajos.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones, sazonas con sal, cilantro y cebollín .

Los cocinas hasta que suavicen.

Asas la carne en un sartén bien caliente.

La cocinas a tu gusto.

Sirves con los champiñones y aguacate decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Agujas a la cerveza y rub rojo

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Deliciosa marinada para las agujas.

Las hice en el asador de carbón y quedaron increíbles.

El rub rojo lo puedes comprar en superama o en línea

https://soyparrillero.mx

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* rub rojo

* cerveza

* jugo de limón

* cilantro picado

 

Acomodas las agujas sin encimarlas y las vas sazonando al gusto con los ingredientes de la lista.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Las cocinas en el asador o estufa al término deseado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Baguette de filete de res

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Una delicia para disfrutar en cualquier momento.

Complementa con tu bebida favorita.

Ingredientes necesarios:

  * filete de res cortado en láminas muy delgadas

* queso madurado de tu preferencia en láminas delgadas  ( yo usé queso de oveja )

* alcaparras finamente picadas

* cebollín finamente picado

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* baguette o pan de tu preferencia

* mostaza

 

Calientas un poco de aceite y pones la carne a dorar.

La sazonas con sal y pimienta.

Ya que cambie de color la volteas y agregas las alcaparras y cebollín.

Pones una capa de carne en el sartén y cubres con queso.

Ya derretido apagas.

Untas un poco de mostaza al pan y rellenas con la carne.

Calientas la baguette en un sartén y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Picaña al ajo

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La picaña me gusta mucho, es una carne suave y de gran sabor.

En la carnicería donde compro mi carne pedí que me rebanaran el trozo de picaña que compré y le pasan por toda la carne un como martillo para suavizarla.

Ingredientes necesarios: 

* picaña rebanada

* sal

* dientes de ajo

* aceite de aguacate

 

Vas a machacar en el molcajete los ajos hasta hacerlos como puré.

Mezclas un poco de sal y con esta pasta untas la carne por ambos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Sirves y rocías un poco de jugo de limón.

Complementa con arroz, jitomates y aguacate.

Disfruta y buen provecho.