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Albóndigas a la mermelada de tequila Bonarte de Jatt Gourmet

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Increíble sabor.

La mermelada la consigues en Jatt Gourmet 

Alvaro Obregón 8, Roma norte

De Lunes a Sábado ( 8 am a 20 horas )

Si te gustan los sabores dulces, vas a mezclar la mermelada con poca agua para aligerarla un poco.

Si no la quieres tan dulce, la disuelves en un poco de jugo de limón y un chorrito de tequila.

Ingredientes necesarios :

* 300 gramos de carne molida de cerdo y res ( combinado )

* 1 huevo

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada

* cilantro picado finamente

* chile verde sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

* 1/2 frasco de mermelada de tequila Bonarte 

* arroz blanco como acostumbres prepararlo

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, cilantro, cebolla, chile, sal y pimienta.

Formas tus albóndigas del mismo tamaño, tamaño mediano.

Calientas un sartén con un poco de aceite.

Pones las albóndigas y las doras muy bien por todos lados.

Lss tapas para que se terminen de cocinar a fuego bajo.

Ya que las sientas firmes, agregas la mezcla de la mermelada. ( la mezcla que decidas si con agua o con jugo de limón )

Mezclas y tapas, las dejas unos 8 minutos aprox para que la mermelada adquiera una consistencia espesa.

Sirves con el arroz y disfrutas.

No se alcanza a ver mucho la salsa porque la mermelada es transparente.

Buen provecho.

Albóndigas a las 4 hierbas

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Aromáticas y de gran sabor.

Las puedes hacer mas pequeñas e integrarlas en pasta.

Las puedes servir con salsa de jitomate.

Puedes servirlas asi como las presento y con una ensalada.

Puedes rellenar pan árabe y complementas con lechuga y pepino.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de carne molida

* sal y pimienta

* 1 huevo

* perejil finamente picado ( cantidad al gusto )

* cilantro finamente picado ( cantidad al gusto )

* cebollín finamente picado ( cantidad al gusto )

* menta finamente picada ( cantidad al gusto )

Mezclas todos los ingredientes, formas las albóndigas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones las albóndigas y las dejas dorar por todos lados a fuego bajo.

Ya que doraron, las tapas para que terminen de cocinarse.

Las debes de sentir firmes para saber que ya están listas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Albóndigas bañadas

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De excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 300 gramos de carne molida de res

* 1 huevo

* cilantro finamente picado ( poca cantidad )

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada ( para la carne )

* sal y pimienta

* 4 jitomates guajillos grandes

* 2 dientes de ajo

* 1 puré de tomate chico

* 5 hojas grandes de albahaca ( la cantidad puede variar porque dependerá del tipo de albahaca que compres )

* 1 zanahoria picada en cubos pequeños

* 1 calabaza picada en cubos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada ( para la salsa )

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, sal, pimienta, cilantro y cebolla.

Formas las albóndigas de tamaño mediano.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las albóndigas a dorar.

Tapas para terminar la cocción.

Coces los jitomates con el ajo.

Ya que reventaron, apagas y retiras la cáscara.

Los licúas con el ajo, albahaca, sal y muy poquita agua de cocción.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró, agregas la calabaza ,el jitomate licuado y el puré de tomate .

Dejas que de un hervor a fuego medio y rectificas sazón.

Apagas cuando sientas la zanahoria al gusto.

Pones las albóndigas en la salsa y las cubres con la salsa.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Puritos de carne molida

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La combinación de sabores y aromas es una delicia.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* carne molida de res

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado

* canela en polvo

* páprika

* cilantro finamente picado

* comino

* semillas de hinojo molido

* perejil finamente picado

* menta finamente picada

* sal y pimienta

* pan árabe para servir ( opcional )

* ensalada de hojas verdes con arándanos ( opcional )

Mezclas la carne con todo los ingredientes menos pan árabe y ensalada.

Formas los puritos del tamaño deseado.

Barnizas un sartén con poco aceite y ya que esté bien caliente pones los puritos y los dejas dorar a fuego medio.

Si quieres puedes taparlos para que queden mas jugosos.

La carne debe de sentirse firme para saber que ya están listos.

Sirves con el pan árabe y ensalada y disfrutas.

Buen provecho.

Croquetas de carne con queso

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Rápidas y deliciosas.

Para 6 croquetas

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida de res

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 cucharadita de semillas de mostaza

* sal y pimienta

* queso de tu preferencia picado ( yo usé queso holandés )

Mezclas la carne con la cebolla, sal, pimienta y semillas de mostaza.

Formas las croquetas y a cada una le pones la cantidad de queso deseado.

Cierras bien.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Colocas las croquetas y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que sientas la carne firme.

Cuando doren de un lado las volteas.

Sirves con ensalada de tu preferencia y disfrutas.

Buen provecho.

Carne molida a la sriracha

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Verdaderamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo grande finamente picado

* sal y pimienta

* salsa sriracha al gusto

EXTRAS:

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* 1 cucharada o dos de vinagre blanco

* sal

* 1/2 taza de agua

* 2 dientes de ajo cortados en láminas delgadas

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

* hojas de cilantro

* cebollín cortado con tijeras

* 1 taza de arroz verde valle precocido / el de 5 minutos

* 1 taza de agua

Para los extras: calientas un poco de aceite en un sartén pequeño y fries los ajos hasta que doren, cuidado de que no se quemen o se amargan, ya listos los reservas.

Para las cebollas, mezclas el aguacate vinagre y un poco de sal. Calientas y cuando esté hirviendo pones las cebollas y apagas. Las dejas 15 minutos y escurres, las reservas.

Para el arroz, calientas la taza de agua mas un poco de sal, cuando comience a hervir agregas el arroz , tapas y dejas que esponje y el líquido evapore. Fuego bajo.

Para la carne: calientas un poco de aceite, fries el ajo y la cebolla al mismo tiempo, ya que comience a dorar agregas la carne y la sazonas con sal y pimienta.

La doras muy bien y cuando esté firme, agregas la cantidad de salsa que gustes.

Dejas secar un poco y apagas.

Para armar el platillo: pones una capa de arroz, a un lado la carne, decoras con las hojas de cilantro, cebollas al vinagre, ajos, cebollín y ajonjolí negro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Lasaña de calabaza con carne

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Simplemente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 4 calabazas medianas cortadas en rebanadas muy delgadas ( usas la mandolina )

* 5 jitomates guajillo cortados a la mitad

* sal de grano

* aceite de aguacate

* 2 dientes de ajo cortados por la mitad

* 500 gramos de carne molida de cerdo

* 1/2 cebolla mediana finamente picada

* 1 bote de puré de tomate de 210 gramos

* 2 cucharadas de crema

* 50 gramos de queso oaxaca en hilos delgados

Acomodas los jitomates en una charola para horno.

Pones los ajos encima de algunos jitomates.

Rocías poco aceite y sal de grano.

Horneas a 180 grados hasta que el jitomate suavice.

Ya listo, los licúas con el puré de tomate y el mismo bote de puré lo llenas de agua.

Licúas bien y rectificas sazón.

Pones en el refractario que uses una capa delgada de salsa.

Acomodas las tiras de calabaza, al fondo yo puse dos capas de calabaza.

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Calientas un poco de aceite en un sartén y fríes la cebolla picada.

Integras la carne y sazonas con poca sal y pimienta.

Fries bien hasta que la carne cambie de color.

Agregas la salsa de jitomate y dejas que de un hervor.

Pones una capa de salsa con carne y enseguida otra de tiras de calabaza.

Te sigues hasta terminar con una capa de salsa.

Dejas caer los hilos d crema y esparces los hilos de queso en todo el refractario.

Tapas con papel aluminio y horneas a 180 grados durante 45 minutos.

Sacas la lasaña y dejas unos minutos en reposo antes de cortar.

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Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.