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Spaghetti de calabaza a la boloñesa

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Verdaderamente delicioso.

Yo hice la boloñesa para servir con pasta pero decidí hacer unas porciones sin pasta y usé calabaza, el resultado fue magnífico.

Te pongo los ingredientes que usè para la boloñesa.

Ingredientes necesarios: 

* 600 gramos de carne molida de res

* 1 bote de puré de jitomate

* 6 jitomates guajillo

* 4 dientes de ajo

* 1 cebolla mediana finamente picada

* orégano

* perejil picado

* 200 gramos de tocino de pavo picado finamente

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* 400 gramos de pasta cocida al dente o calabaza en tiras ( para mi porción usé 2 calabazas medianas y anchas )

La calabaza la cortas con el pelador que hace tiras.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones la calabaza.

La dejas suavizar al gusto, a mi me gusta al dente.

La tapas para que vaporice y quede jugosa.

No la sazoné porque la boloñesa esta muy bien sazonada.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el tocino y dejas dorar a fuego bajo.

Los jitomates los coces junto con los ajos en agua y cuando estén muy suaves retiras la piel del jitomate y pones todo en la licuadora sin líquido de cocción.

Sazonas con sal y licúas.

Yo voy poniendo los ajos mientras la licuadora muele los jitomates, de este modo no se van al fondo de la licuadora.

Agregas la carne al tocino y cebolla y la dejas dorar.

Ya lista pones los jitomates licuados y el puré de tomate.

Sazonas con un poco de orégano, sal y pimienta.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Rectificas sazón.

Mezclas las calabazas con la boloñesa y sirves.

Decoras con perejil y listo.

Disfruta y buen provecho.

Carne para hamburguesa con champiñones

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Un sabor maravilloso.

El chiste de esta hamburguesa es la preparción de los champiñones.

La puedes comer con una ensalada o con el pan de hamburguesa y los complementos deseados.

Ingredientes necesarios:

6 piezas del tamaño que te muestro en la fotografía

* 500 gramos de carne molida de res

* 12 champiñones medianos picados tamaño pequeño

* 150 gramos de tocino de pavo o el tocino de tu preferencia pocaso pequeño

* 1/2 cebolla pequeña finamente picada

* cebollín finamente picado al gusto

* sal y pimienta

* 1 huevo

* aceite de aguacate

* polvo de hinojo lo que tomes con tres dedos

Para hacer el polvo de hinojo, tienes que dorar en un sartñen caliente las semillas, es un proceso rápido. Las pones en el mortero o molcajete y las haces polvo. Reservas

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el tocino.

Ya que doró agregas los champiñones y sazonas con poco de sal y polvo de hinojo.

Ya que los champiñones estén suaves apagas.

Mezclas la carne con los champiñones, sal, pimienta, cebollín y huevo.

Formas las hamburguesas del mismo tamaño y reservas en el refrigerador hasta el momento de asar.

Calientas un sartén y pones las hamburguesas, las doras por ambos lados y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Albóndigas a la mermelada de tequila Bonarte de Jatt Gourmet

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Increíble sabor.

La mermelada la consigues en Jatt Gourmet 

Alvaro Obregón 8, Roma norte

De Lunes a Sábado ( 8 am a 20 horas )

Si te gustan los sabores dulces, vas a mezclar la mermelada con poca agua para aligerarla un poco.

Si no la quieres tan dulce, la disuelves en un poco de jugo de limón y un chorrito de tequila.

Ingredientes necesarios :

* 300 gramos de carne molida de cerdo y res ( combinado )

* 1 huevo

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada

* cilantro picado finamente

* chile verde sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

* 1/2 frasco de mermelada de tequila Bonarte 

* arroz blanco como acostumbres prepararlo

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, cilantro, cebolla, chile, sal y pimienta.

Formas tus albóndigas del mismo tamaño, tamaño mediano.

Calientas un sartén con un poco de aceite.

Pones las albóndigas y las doras muy bien por todos lados.

Lss tapas para que se terminen de cocinar a fuego bajo.

Ya que las sientas firmes, agregas la mezcla de la mermelada. ( la mezcla que decidas si con agua o con jugo de limón )

Mezclas y tapas, las dejas unos 8 minutos aprox para que la mermelada adquiera una consistencia espesa.

Sirves con el arroz y disfrutas.

No se alcanza a ver mucho la salsa porque la mermelada es transparente.

Buen provecho.

Albóndigas a las 4 hierbas

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Aromáticas y de gran sabor.

Las puedes hacer mas pequeñas e integrarlas en pasta.

Las puedes servir con salsa de jitomate.

Puedes servirlas asi como las presento y con una ensalada.

Puedes rellenar pan árabe y complementas con lechuga y pepino.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de carne molida

* sal y pimienta

* 1 huevo

* perejil finamente picado ( cantidad al gusto )

* cilantro finamente picado ( cantidad al gusto )

* cebollín finamente picado ( cantidad al gusto )

* menta finamente picada ( cantidad al gusto )

Mezclas todos los ingredientes, formas las albóndigas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones las albóndigas y las dejas dorar por todos lados a fuego bajo.

Ya que doraron, las tapas para que terminen de cocinarse.

Las debes de sentir firmes para saber que ya están listas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Albóndigas bañadas

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De excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 300 gramos de carne molida de res

* 1 huevo

* cilantro finamente picado ( poca cantidad )

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada ( para la carne )

* sal y pimienta

* 4 jitomates guajillos grandes

* 2 dientes de ajo

* 1 puré de tomate chico

* 5 hojas grandes de albahaca ( la cantidad puede variar porque dependerá del tipo de albahaca que compres )

* 1 zanahoria picada en cubos pequeños

* 1 calabaza picada en cubos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada ( para la salsa )

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, sal, pimienta, cilantro y cebolla.

Formas las albóndigas de tamaño mediano.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las albóndigas a dorar.

Tapas para terminar la cocción.

Coces los jitomates con el ajo.

Ya que reventaron, apagas y retiras la cáscara.

Los licúas con el ajo, albahaca, sal y muy poquita agua de cocción.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró, agregas la calabaza ,el jitomate licuado y el puré de tomate .

Dejas que de un hervor a fuego medio y rectificas sazón.

Apagas cuando sientas la zanahoria al gusto.

Pones las albóndigas en la salsa y las cubres con la salsa.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Puritos de carne molida

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La combinación de sabores y aromas es una delicia.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* carne molida de res

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado

* canela en polvo

* páprika

* cilantro finamente picado

* comino

* semillas de hinojo molido

* perejil finamente picado

* menta finamente picada

* sal y pimienta

* pan árabe para servir ( opcional )

* ensalada de hojas verdes con arándanos ( opcional )

Mezclas la carne con todo los ingredientes menos pan árabe y ensalada.

Formas los puritos del tamaño deseado.

Barnizas un sartén con poco aceite y ya que esté bien caliente pones los puritos y los dejas dorar a fuego medio.

Si quieres puedes taparlos para que queden mas jugosos.

La carne debe de sentirse firme para saber que ya están listos.

Sirves con el pan árabe y ensalada y disfrutas.

Buen provecho.

Croquetas de carne con queso

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Rápidas y deliciosas.

Para 6 croquetas

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida de res

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 cucharadita de semillas de mostaza

* sal y pimienta

* queso de tu preferencia picado ( yo usé queso holandés )

Mezclas la carne con la cebolla, sal, pimienta y semillas de mostaza.

Formas las croquetas y a cada una le pones la cantidad de queso deseado.

Cierras bien.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Colocas las croquetas y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que sientas la carne firme.

Cuando doren de un lado las volteas.

Sirves con ensalada de tu preferencia y disfrutas.

Buen provecho.