Pollo al limón con cebada y brocoli

Un plato muy completo además de delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* cebada previamente cocida

* brocoli cocido al dente

* cebolla cortada en lunas

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limón

* chile serrano finamente picado

  *cebollín picado

* cebolla morada finamente picada

* chía

* cilantro picado

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla morada junto con los chiles serranos.

Ya que suavizó agregas la cebada , cebollín y cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Calientas otro poco de aceite y fries las lunas de cebolla, ya que suavizaron agregas el brocoli, sazonas con sal y los dejas un par de minutos.

Rocías un poco de limón y apagas.

Doras el pollo por ambos lados.

Sirves el brocoli decorado con chía.

La cebada a un lado y el pollo decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de cebada y queso fresco

Sencillamente delicioso, fresco y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

 

  * cebada cocida

* espinacas picadas

* cilantro picado finamente

 * cebollín picado finamente

 * queso fresco en rebanadas

* aceitunas negras cortadas en tiras

 * jitomate en tiras

* aceite de oliva

* jugo de limón  * miel de abeja

* chía

* sal y pimienta

 

   La cebada la enguajas en un colador para quitar el exceso de almidón.

Pones suficiente agua a calentar con un poco de sal y cuando comience a hervir pones la cebada y la cocinas a fuego medio hasta que quede esponjada.

La cebada es de consistencia más dura y crocante que el arroz.

Tarda aproximadamente media hora.

Si tiene agua la escurres ya que solo ocuparas el grano.

Mezclas las espinacas con cilantro, cebollín y cebada.

Preparas el aderezo mezclando al gusto aceite de oliva, jugo de limón, poquita miel, chia, sal y pimienta.

Bates bien para que emulsione un poco.

Yo pongo los ingredientes en un frasco y agito con fuerza.

Mezclas la cebada con aderezo.

El queso lo doras en un sartén por ambos lados.

Acomodas la cebada, queso, aceitunas y jitomate.

Disfruta y buen provecho.

Pollo asado con ensalada de cebada

Delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo aplanada

* salsa de chile ancho ( receta aqui )

* cebada

* aguacate en cubos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal y pimienta

* vinagre blanco

* cilantro picado

Marinas el pollo en la salsa de chile ancho y lo dejas el mayor tiempo posible.

Enjuagas la cebada en un colador bajo el chorro de agua para quitar el almidón.

Para cocer la cebada la pones en una olla con una pizca de sal y suficiente agua.

La cocinas tapada y a fuego medio.

Es un poco mas durita que el arroz, una vez que quede a tu gusto, la escurres del líquido que tenga.

Mezclas con la cebolla, aguacate, cilantro, sal, pimienta y un poquito de vinagre.

El pollo lo asas en un sartén a fuego medio.

Lo puedes tapar para que vaporice y no se seque.

Yo puse mas salsa al final para que me quede mas jugoso.

Sirves el pollo con la ensalada y disfrutas de una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Buen provecho.

Mezcla de granos con pollo

Esta deliciosa y nutritiva receta salió de los sobrantes de granos de la semana.

Ingredientes necesarios:

* arroz integral cocido

* lentejas cocidas

* quinoa cocida

* cebada cocida

* pechuga de pollo asada y picada en cubos pequeños

* cilantro picado

* ajonjolí negro

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* cebolla finamente picada

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a suavizar agregas el pollo.

Integras el arroz, cebada, lentejas  y quinoa.

Dejas unos minutos y con la lumbre apagada agregas el cilantro.

Mezclas bien y sirves.

Puedes servir con la salsa de soya mezclada con jugo de limón.

Decora con ajonjolí.

Buen provecho.

Tortitas de cebada con atún y espinacas

Simplemente deliciosas.

Me salieron 10 tortitas del tamaño que muestro en la fotografía.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 taza de cebada ( medir en crudo )

* 1 taza 1/2 de agua

* 1 taza de espinacas picadas

* 1 lata de atún bien escurrida

* sal y pimienta

* 2 o 3 huevos, depende del tamaño que tengan, yo usé 3 porque estaban pequeños

* aceite

* salsa verde

* aguacate en cubos

Pones la cebada previamente enjuagada a cocer en el agua.

Cocinas a fuego bajo y tapada hasta que evapore el líquido.

Ya cocida dejas enfriar antes de mezclar con el resto de los ingredientes.

Mezclas con todos los ingredientes menos el aceite, salsa y aguacate.

Calientas un sartén barnizado de aceite.

Ya que esté bien caliente pones cucharadas de la mezcla formando las tortitas, no las hagas muy grandes, es una mezcla suave y al voltear se pueden romper.

Cocinas hasta que doren por ambos lados.

Sirves con un poco de salsa verde y cubos de aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Pollo asado con guarnición de cebada con champiñones

Un platillo nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo abierta en mariposa

* sal y pimienta

* jugo de limón

* cebada previamente cocida

* champiñones de lata bien escurridos y rebanados

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

* cilantro picado

La cebada la pones a cocer en suficiente agua, tapada y a fuego medio.

Debe de esponjar, solo recuerda que queda mas durita que el arroz.

Ya cocida la escurres del líquido restante y reservas.

Tarda en cocerse como 1/2 hora.

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el ajo.

Ya que comienzan a dorar agregas la cebada y los champiñones.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Dejas dorar unos minutos.

Apagas y agregas el cilantro.

Mezclas bien.

Asas el pollo en un sartén bien caliente.

Sirves el pollo con la cebada y disfrutas.

Buen provecho.

Consomé con cebada

 

Un rico consomé para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* cebada cocida

* caldo de pollo casero

* cebolla picada finamente

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas delgadas

* limón en ruedas delgadas

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sirves el caldo de pollo bien caliente.

Te recomiendo que pongas la cebada caliente.

Sirves y disfrutas.

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