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Cuscús con betabel

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Un plato colorido, delicioso y nutritivo.

Recuerda que el cuscús al hidratarse dobla su volúmen.

La cantidad que yo preparé fue perfecto para dos personas.

 En esta ocasión el cuscús va en frío . 

 

Ingredientes necesarios: 

* 1/4 de taza de cuscús

* 1/4 de taza de caldo de pollo

* 1/2 betabel pequeño cocido y picado finamente

* pescado

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* zanahoria rallada

* chía

* chicharos secos con sal

* sal y pimienta

 

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal , pimienta y ajo.

Pones el cuscús en un bowl extendido.

Calientas el caldo de pollo y lo vacias encima del cuscus.

Tapas y dejas que se hidrate.

Ya que quedó hidratado, con un tenedor lo esponjas para separar las bolitas.

Integras el betabel picado un poco de jugo de limón y mezclas bien.

Calientas un sartén y pones el pescado, tapas y cocinas hasta que lo sientas firme.

Sirves el pescado con el cuscús y las zanahorias que irán decoradas con la chia y los chícharos.

Las sazonas con un poco de jugo de limón.

Disfruta y buen provecho.

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Cuscús con queso y verduras

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Un plato fresco, ligero, delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

 * cuscús

* caldo de pollo o agua con sal bien caliente

 * espárragos cocidos al dente

* pepino cortado al gusto

* aguacate en rebanadas

 * queso fresco en rebanadas

* jitomate cherry cortado a la mitad

* cebollín picado

 * jugo de limón

* aderezo de tu preferencia

 

 Pones el cuscús en un plato hondo y lo cubres con el caldo del pollo.

La propporción es misma cantidad de cuscús por igual cantidad de líquido, ya sea el caldo o agua.

Rocías un poco de jugo de limon, mezclas y tapas hasta que se hidrate.

Es muy importante que el líquido esté muy caliente.

Ya que el líquido se absorbió, esponjas el cuscús con un tenedor para separar las bolitas.

Acomodas el resto de los ingredientes a tu gusto y rocías un poco de tu aderezo favorito.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Cuscús con spaghetti de calabaza y ensalada

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El cuscús al momento de hidratarse dobla su volúmenes asi que tu decidirás la cantidad a preparar.

La relación para hidratar es igual de taza de cuscús por taza de caldo de pollo o agua.

Ingredientes necesarios:

   * cuscús

* caldo de pollo o agua con sal bien caliente

* cilantro picado

 * jugo de limón

* calabaza en tiras delgadas

  * ajo finamente picado

 * requesón

 * queso parmesano

* pepper flakes

* jitomate cherry por la mitad

 * cebolla morada en lunas

 * aguacate en cubos

* vinagre blanco

 * aceite de aguacate

 * sal y pimienta

 

 Calabazas  :  calientas un poco de aceite y fries el ajo junto con las tiras de calabaza.

Las dejas suvizar a tu gusto.

Sazonas con un poco de sal y ya que tengas la calabaza a tu gusto, pones requesón , un poco de queso parmesano y mezclas bien.

Al servir decoras con un poco de pepper fakes.

 

Cuscús :  pones el cuscús en un bowl o refractario y lo cubres con el líquido que decidas usar.

Integras el jugo de limón al líquido que uses ya sea caldo de pollo o agua.

Debe de estar muy caliente para que el cuscús pueda hidratarse.

Lo tapas con un plato y dejas que el líquido se absorba.

Lo esponjas con un tenedor para separar las bolitas y mezclas cilantro finamente picado.

El cuscús lo puedes comer a temperatura ambiente y queda delicioso.

 

 Ensalada:  mezclas el jitomate con cebolla y aguacate.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal.

Mezclas y sirves.

 

Acomodas los tres ingredientes ya preparados en un plato y sirves.

Disfruta y buen provecho.