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Huevo con portobello

Estándar

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* huevo batido ( yo uso 1 por tortilla )

* jitomate cherry rebanado

* hongo portobello baby

* nopales cortados en tiras delgadas y cocidos

* cebolla en lunas delgadas

* sal y orégano

* requesón mezclado con cebollín o el queso que prefieras

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los nopales cocidos junto con la cebolla.

Sazonas con sal y orégano.

Quitas el tallo a los portobellos y ahuecas usando una cuchara.

Los lavas y rellenas con la mezcla de nopales.

Acomodas en un sartén y pones un poco de agua al fondo.

Cocinas a fuego medio hasta que el portobello suavice.

Calientas un sartén plano, los que se usan para crepa, lo barnizas con poco aceite y ya que esté caliente pones el huevo y lo cocinas a tu gusto.

Doblas como crepa y sirves.

Decoras con los jitomates y requesón.

A un lado pones el portobello.

Disfruta y buen provecho.

 

Portobellos rellenos de requesón

Estándar

Simplemente deliciosos para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* portobellos baby

* requesón

* cebollín finamente picado

* jitomates cherry  cortados en ruedas

* cilantro picado

* aguacate en rebanada delgada para decorar

* sal y pimienta

 

Quitas el tallo de los portobello y ahuecas con cuidado usando una cuchara pequeña.

Los lavas y sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.

Mezclas el requesón con el cebollín.

Rellenas los portobellos y acomodas en un sartén.

Pones agua hasta un poco menos de la mitad del hongo.

Cocinas tapado y a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, es para suavizar el portobello.

Los sacas y decoras con el jitomate cherry y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Estrellas de huevo

Estándar

Consiente a la familia con unas ricas estrellas de huevo.

Ingredientes necesarios:

Salieron 4 estrellas

* 2 piezas de huevo

* 1 salchicha picada en pedazos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 champiñón grande finamente picado

* sal y pimienta

* pepper flakes

* perejil picado para decorar

* molde de silicón con forma de estrella o el que tengas

Barnizas el molde con aceite.

Prendes el horno para que lo tengas listo.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la salchicha.

Ya que doraron agregas el champiñón y lo dejas hasta que seque un poco.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas el huevo con pepper flakes y la salchicha guisada.

Vas poniendo de la mezcla en el molde sin llegar hasta arriba.

Metes al horno y los cocinas a 180 grados durante 40 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente y varían los tiempos y temperaturas.

El huevo lo debes de sentir firme.

Sacas del horno y volteas.

Decoras con perejil.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Rollos de jamón con espárragos

Estándar

Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento, ya sea de desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

* espárragos frescos

* jamón de pavo

* queso fresco

* mostaza de tu preferencia

* aguacate

* cebolla morada en lunas delgadas

 

Pobnes agua a calentar. Cortas la parte baja de los espárragos que es mas fibrosa. Ya que tengas el agua hierviendo pones los espárragos y los dejas 4 minutos si son delgados y 8 si son mas gruesos.

Los sacas y reservas.

A cada rebanada de jamón le pones una capa delgada de mostaza, una tira de queso y encima espárragos. Enrollas como taco.

Calientas un sartén y acomodas los rollos, los dejas dorar de ambos lados.

Sirves y decoras con aguacate y cebolla.

Buen provecho.

 

Huevo con salchichas

Estándar

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* salchichas cortadas en tiras

* cebolla cortada en lunas

* chícharos cocidos

* huevo

* salsa verde o la de tu preferencia

* aceite de aguacate

* aguacate en rebanadas

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comienza a dorar agregas las salchichas y las dejas dorar.

Integras los chícharos y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Bates el huevo y lo vacías a un sartén pequeño previamente engrasado y caliente.

Cocinas el huevo a tu gusto y sirves.

Pones salsa y aguacate al huevo y de guarnición pones las salchichas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pan árabe relleno de huevo

Estándar

Sencillo y delicioso para desayunar.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe chico integral

* huevo

* espinacas picadas

* cebolla picada

* chile chipotle

* aguacate

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite.

Fries la cebolla y cuando veas que comienza a dorar agregas las espinacas.

Ya que suavizaron, agregas el huevo batido y mezclas bien.

Cocinas al gusto.

Cortas el pan árabe a la mitad y lo abres.

Lo barnizas de un lado con chipotle.

Rellenas con el huevo y decoras con aguacate en rebanadas.

Yo no calenté el pan, con el calor del huevo quedó muy bien.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Desayuno fresco y ligero

Estándar

Una idea sencilla y deliciosa para desayunar.

Si no te gusta el huevo cocido, hazlo a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* huevo cocido

* espárragos

* jitomates cherry

* mayonesa baja en grasa

* cilantro finamente picado

A los espárragos les quitas la parte baja que es mas gruesa y fibrosa.

Pones agua a calentar y cuando esté hirviendo pones los espárragos y los dejas 8 minutos, escurres y acomodas en el plato.

Mezclas la mayonesa con el cilantro.

Acomodas el resto de los ingredientes y sirves.

Buen provecho.