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Ensalada con salsa Itto

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Fresca y deliciosa.

Una sugerencia es mezclar todo y servirla con hojas de lechuga como tacos.

La salsa itto es la que usan en el sushi y la compras en el súper o costco.

Ingredientes necesarios:

* col morada finamente rebanada

* zanahoria rallada

* pepino sin semillas y cortado al gusto

* aguacate en cubos

* salsa itto

* cilantro picado para decorar

* ajonjolí negro para decorar

* salsa de soya baja en sodio ( opcional )

Pones agua a calentar y ya que esté hirviendo apagas y pones la col ya cortada para suavizarla, la dejas 10 minutos y escurres.

Acomodas los ingredientes a tu gusto y poco antes de servir rocías un poco de salsa de soya.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de atún en hoja de lechuga

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Fresco, ligero y nutritivo para estos días de calor.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga pequeñas ( yo uso de la marca Eva )

* jitomates cherry cortados en tiras

* pepino en ruedas muy delgadas ( usé la mandolina )

* atún en agua

* aguacate

* cebolla morada en lunas muy delgadas

* aderezo de tu preferencia ( yo usé casero de provence )

Acomodas los ingredientes a tu gusto y haces tus tacos.

Disfruta y buen provecho.

Carpaccio de betabel

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Delicioso, fresco y ligero.

Ingredientes necesarios:

* betabel cocido

* brotes de alfalfa

* requesón

* sal de betabel con Jamaica ( la encuentras en City Martket )

* jugo de limón

Pelas el betabel y lo cortas usando la mandolina.

Con la mandolina las rebanadas quedan muy delgadas.

Acomodas en un plato y decoras con bolitas pequeñas de requesón y alfalfa.

Sazonas con jugo de limón y la sal.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Ensalada de pollo

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Deliciosa y muy fresca combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:

* lechuga picada al gusto

* mango en rebanadas

* aguacate en rebanadas

* cebolla morada en tiras delgadas

* pechuga de pollo aplanada

* sal y pimienta

* jugo de limón

* polvo de hinojo

* pepper flakes

* aderezo casero de Provance o el de tu preferencia

Sazonas el pollo con sal, pimineta, polvo de hinojo y jugo de limón.

Lo dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Yo lo tapo para que no se seque.

Ya listo lo cortas en tiras.

Acomodas la lechuga y encima el aguacate, mango y pollo.

Sazonas con el aderezo y decoras con la cebolla y pepper flakes.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Salpicón a mi manera

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Fresco, ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* lechuga picada a tu gusto

* jitomate cortado en tiras

* aguacate en rebanadas

* carne de cerdo cocida y deshebrada ( falda de cerdo )

* cebolla cortada en lunas delgadas

* vinagre blanco

* aceite de aguacate

* sal

* tostadas ( opcional ) yo hice mi tostada con tortilla de nopal

Ya que tengas la carne lista la pones en un sartén para dorarla un poco, no es necesario poner grasa.

Mezclas la lechuga con la cebolla, jitomate, aguacate y carne ( debe de estar fría para mezclarla ) y sazonas con sal, poco aceite y poco vinagre.

Mezclas bien y sirves.

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Ensalada de arroz

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Muy fresca y deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:

* arroz blanco previamente cocinado ( puedes usar quinoa )

* calabaza cortada al gusto

* hojas de cilantro

* granos de elote amarillo

* edamame descongelado

* queso fresco en cubos

* aderezo de tu preferencia ( yo uso casero de provance )

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* aceite de aguacate

Calientas un sartén barnizado con poco aceite.

Pones los cubos de queso y la calabaza y los doras a fuego bajo.

Mezclas el arroz con las hojas de cilantro, granos de elote y los edamames.

Ya en frío , agregas la calabaza y el queso.

Decoras con un poco de aderezo y ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Ensalada de arroz con atún estilo oriental

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Deliciosa y muy fresca combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido ( yo uso verde valle precocido, el que se cocina en 5 minutos )

* atún perfectamente bien escurrido

* granos de elote amarillo

* cilantro picado

* ajonjolí blanco y negro

* pepino con cáscara rebanado muy delgado

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

Preparas la salsa que lleva al final mezclando salsa de soya y jugos e limón.

Ya que tengas el arroz bien frío lo mezclas con el atún , elote, cilantro y pepino.

Sirves en un bowl, decoras con el ajonjolí y pones un poco de salsa.

Buen provecho.