Archivo de la etiqueta: frijoles

Enfrijoladas de pollo

Estándar

Simplemente deliciosas.

Ingredientes necesarios : 

* pollo cocido y deshebrado

* chile verde finamente picado

* tortillas de maíz o nopal

* frijoles refritos ( esta vez usé de lata )

* leche

* salsa verde  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/06/02/tacos-de-chicharron-prensado-con-salsa-de-aguacate-y-tomate-verde/

* queso cotija molido

* crema

* aguacate

* cebolla finamente picada

 

Mezclas el pollo con chile serrano y rellenas las tortillas.

Doblas como quesadillas.

Disuelves los frijoles con un poco de leche y agua.

Tu decides que tan espesa o líquida quieres la salsa.

La calientas y mientras calientas las quesadillas de pollo.

Las cubres con la salsa de frijol y decoras con crema, queso, cebolla, salsa y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Huevo con frijoles

Estándar

Simplemente delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios :

 * huevo

 * granos de frijoles cocidos

* cebolla picada

* chile serrano picado

 * nopales cocidos

 * jitomates cherry en tiras

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile.

Ya que doraron agregas los granos de frijol y el huevo.

Mezclas bien y cocinas a tu gusto.

Calientas otro poco de aceite y fríes los nopales y cebolla.

Sazonas con sal y al final ya que doró la cebolla y los nopales agregas los jitomates.

Sirves huevo y nopales.

Decoras con aguacate.

Sopa de alubias

Estándar

Una sopa sencilla y muy reconfortante.

Puedes suplir las alubias por frijoles de tu preferencia o lentejas.

Ingredientes necesarios:

 * alubias blancas cocidas como acostumbres

* jitomate cherry en ruedas

* cilantro picado

* cubos de queso fresco

* chile serrano picado

Yo acostumbro cocer las alubias con un diente de ajo, trozo de cebolla, ramas de cilantro y sal gruesa.

Me gusta que queden ligeramente espesas no tan caldosas.

Sirves las alubias y decoras con queso, jitomates, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

Queso asado con pico de gallo y frijoles

Estándar

Esta idea me gusta mucho para desayunar.

Es un plato completo y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

 * queso fresco en rebanada

* aguacate

* jitomates cherry cortados en tiras

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* chile verde picado

* frijoles negros

 

En un sartén sin aceite pones el queso a dorar por ambos lados.

Mezclas el jitomate con la cebolla, chile y cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves el queso con los jitomates, frijoles y aguacate .

Disfruta y buen provecho.

Tortilla de huevo y frijoles

Estándar

Un desayuno delicioso y nutritivo.

En lugar de comer pan o tortillas cambié por una porción de frijoles.

Ingredientes necesarios:

 * huevo

* espinacas picadas

 * jitomate cherry a la mitad

* chile verde picado

* jocoque

* cilantro finamente picado

* frijoles negros

* aguacate

* aceite de aguacate

 

Calientas un sartén pequeño y fríes un poco los jitomates con el chile y espinacas.

Sazonas con poca sal.

Vacías el huevo previamente batido y cocinas a tu gusto.

Mezclas el jocoque con cilantro.

Sirves el huevo con los frijoles y decoras con un copete de jocoque.

Integras un abanico de aguacate y disfrutas.

Buen provecho.

Crema de frijol con hoja santa

Estándar

Simplemente espectacular, aromática y con texturas deliciosas.

En esta ocasión usé frijoles bayos pero puedes usar frijol negro.

Ingredientes necesarios:

4 porciones bien servidas

* 2 paquetes de frijoles bayos refritos en bolsa de la sierra de 430 gramos cada bolsa

* 3 a 4 hojas santas / quitas la parte gruesa del centro de la hoja

* leche la necesaria

* caldo de pollo el necesario

* queso fresco cortado en cubos medianos

* hojas de cilantro

* aguacate en cubos

* chile pasilla sin semillas

* tortillas cortadas al gusto ( yo usé tortilla azul )

* chistorra cortada en ruedas

Calientas un sartén y pones la chistorra a dorar.

La chistorra suele soltar mucha grasa , ahí mismo ya que la tengas lista fries las tortillas.

Pones la chistorra y las tortillas sobre papel absorbente.

En ese mismo sartén pones el chile cortado en pedazos pequeños a dorar, el proceso es muy rápido porque si no se amarga.

Ya que lo saques del sartén se pone crocante.

Licúas los frijoles con la hoja santa, un poco de leche y caldo de pollo.

Las cantidades de líquido las pones poco a poco ya que dependerá de que tan espesa o líquida quieras la sopa.

Pones la crema de frijol en una olla para que de un fuerte hervor.

Pones en el plato todos los complementos, queso, chistorra, aguacate, hojas de cilantro y chile.

Sirves la sopa bien caliente y disfrutas.

Buen provecho.

Crema de frijol con nopales

Estándar
crema de frijol con nopales

Simplemente deliciosa.

4 porciones moderadas

Ingredientes necesarios:

CREMA DE FRIJOL:

* 2 tazas de granos de frijol negro previamente cocidos

* 1 taza de leche

* 1/2 taza de caldo de pollo bien sazonado

* 1 cucharadita de chile chipotle

* 4 ruedas de cebolla finamente picadas

* 1 cucharadita de aceite de aguacate

EXTRAS:

* 3/4 de taza de nopales cocidos y cortados en tiras muy delgadas

* 1 jitomate finamente picado

Calentar el aceite y freír la cebolla junto con los nopales.

(si quieres decorarla como yo , retiras un poco de los nopales antes de poner el jitomate)

Ya que la cebolla doró, agregas el jitomate y mezclas.

Licuar los frijoles con el caldo de pollo, leche y chipotle.

Vaciar a la cebolla y nopales previamente dorados

Hervir unos minutos y listo.

Sirves y decoras con un poco de la mezcla de nopales , chipotle y una hojita de cilantro.

Disfruta de esta delicia !!

Imprimir receta