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Elotes con queso de cabra

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Me encantó como quedaron estos granos de elote.

 Ingredientes necesarios: 

* elote amarillo fresco ( los compré en costco )

* queso de cabra natural

* cebolla morada finamente picada

* chile serrano finamente picado

* cebollín finamente picado

* aceite de aguacate o ghee

* sal

 

Desgranas los elotes .

Calientas un poquito de ghee o aceite.

Doras la cebolla junto con los granos de elote.

Sazonas con sal.

Ya que el elote suavizó, integras el cebollín, chile .

Mezclas bien y lo dejas un par de minutos.

Terminas con el queso, dejas que se derrita  un poco y sirves.

Buen provecho.

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Carne asada con chícharos a la mantequilla

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El chiste de esta receta es la mantequilla y el polvo de chile.

Ingredientes necesarios:

 * carne para asar el corte de tu preferencia

* chícharos ( usé congelados yo los descongelé bajo el chorro de agua )

* mantequilla

* polvo de chile guajillo ( licúas chile guajillo sin semillas ni rabo hasta hacerlo polvo )

* cebolla en lunas

 

Calientas mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla, pones las cebollas y las cocinas hasta que suavicen.

Integras los chícharos, sazonas con sal y polvo de chile.

Mezclas bien y reservas.

La carne la sazonas con sal y pimienta.

La doras a tu gusto en un sartén bien caliente.

Sirves con los chícharos y disfrutas.

Yo puse un poco de la mantequilla encima de la carne y quedo delicioso.

Pepino relleno de queso de cabra

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Una opción fresca, ligera y deliciosa para disfrutarla en cualquier momento.

 Ingredientes necesarios: 

* pepino

* queso de cabra

* jitomates cherry cortados en ruedas

* aguacate en rebanadas

* cebollín picado

* sal

* vinagre blanco

* cebolla morada finamente picada

 

Quitas la cáscara al pepino y lo cortas a la mitad por todo lo largo.

Retiras las semillas y sazonas con un poco de sal.

Rellenas con el queso y acomodas los jitomates, cebolla y aguacate a tu gusto.

Rocías un poco de vinagre por encima y sal.

Espolvoreas cebollín y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Espárragos a la mantequilla

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Me gustan mucho los espárragos y preparé estos en el asador de carbón para unos amigos y el resultado fue una delicia.

Los puedes hacer en el horno.

Ingredientes necesarios:

 * espárragos frescos

 * cebollín picado

* mantequilla a temperatura ambiente

* sal

* pimienta

* polvo de chile guajillo ( licúas un chile guajillo seco sin semillas ni rabo )

 

Mezclas mantequilla con el polvo de chile.

En el papel aluminio pones una capa y encima los espárragos. Sazonas con sal, pimienta y cebollín.

Envuelves y pones en el asador unos 10 minutos si los espárragos son delgados , vas checando el tiempo según lo grueso.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo al limón con guarnición de verduras

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Sencillamente delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

 * milanesa de pollo ligeramente aplanada

* jugo de limón

* calabaza en tiras

* cilantro picado

* chile poblano en tiras delgadas

 * granos de elote previamente cocidos

* cebolla en lunas delgadas

* sal

* salsa de tu agrado

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con suficiente jugo de limón, sal y pimienta.

Por ambos lados.

 Calientas un poco de aceite y pones la cebolla a dorar.

Agregas el chile poblano y lo dejas suavizar.

Integras las tiras de calabaza y los elotes, sazonas con un poco de sal.

Terminas poniendo cilantro y listo.

Cocinas a tu gusto .

Yo dejo la calabaza al dente.

El pollo lo doras en un sartén previamente caliente.

Lo sirves con salsa y las verduras.

Buen provecho.

Cazuela de calabazas

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Estas calabazas las hizo mi mamá y me encanta que ella es muy practica y los resultados son una delicia.

Ingredientes necesarios:

calabazas cortadas en ruedas no muy anchas

* jitomate cortado en trozos

* hojas de epazote

* chile guajillo sin semillas y cortado en trozos

* queso de cabra

* sal

* orégano seco

* cebolla cortada en lunas

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas.

Cuando las tengas casi doradas haces una cama con ellas en el sartén y encima pones las calabazas, jitomate, epazote, chile y queso.

Sazonas con sal y orégano.

Tapas y cocinas unos 10 minutos o hasta que las calabazas estén al punto deseado.

A mi mama y a mi nos gustan al dente.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Guarnición de elote amarillo

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Una guarnición deliciosa y rápida de hacer.

Ingredientes necesarios:

 *granos de elote amarillo perfectamente bien escurridos

* cebolla morada finamente picada

* chile serrano sin semillas finamente picados

* cilantro picado

* sal

*aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo la cebolla, chile y elotes.

Sazonas con sal y los dejas dorar a fuego bajo moviendo constantemente hasta que estén a tu gusto de dorados.

Integras el cilantro, mezclas bien y sirves.

Disfruta y buen provecho.