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Arroz con salsa de almejitas y camarones

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Un plato delicioso y muy reconfortante para un día frío.

Ingredientes necesarios: 

* almejitas (las compré de lata)

* camarones limpios y cortados a la mitad pero a lo largo

* salsa para spaghetti preparada ( usé de la marca Prego , la de champiñones )

* vino blanco

* orégano seco

 * cilantro picado

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 * arroz blanco como acostumbres prepararlo

Calientas un poco de aceite, fríes cebolla y ajo.

Ya que doraron agregas las almejitas.

Integras la salsa Prego, un poco de vino , no mucho para que no se aguade la salsa y orégano.

Mezclas bien y cuando de el hervor agregas los camarones.

En cuanto estén firmes apagas.

Pones en un plato hondo el arroz bien caliente y al rededor sirves la salsa.

Decoras con cilantro y sirves.

Buen provecho.

Ensalada de camarones

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Sencillamente deliciosa.

Yo la sazoné con salsa de soya y jugo de limón pero si prefieres con el aderezo de tu preferencia también queda perfecto.

Ingredientes necesarios:

 * camarones cocidos

* pepino cortado al gusto

* jitomates cherry por la mitad

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas

* jugo de limón

* salsa de soya ponzu

* ajonjolí negro

 

Mezclas todos los ingredientes y sazonas con jugo de limón y salsa de soya al gusto.

Decoras con ajonjolí y sirves.

Buen provecho.

Coctel de camarones

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Pocos ingredientes hacen de estos camarones una delicia.

Ingredientes necesarios:  

* camarones cocidos

 * cebolla finamente picada

 * cilantro picado

* aguacate en cubos

* jugo de limón

* chile verde serrano finamente picado

* ketchup ( poca cantidad )

 

Mezclas el jugo de limón con poca salsa de tomate , es mas jugo que ketchup.

Mezclas los camarones con la cebolla, chile, cilantro y aguacate.

Los cubres con la mezcla de limón y sirves.

Disfruta con unas tostadas horneadas.

Buen provecho.

Tacos de pulpo

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Simplemente deliciosos .

Yo tenía medio pulpo y lo cocí en la olla express y a partir de que soltó el hervor fueron 15 minutos, apagué y deje enfriar la olla y el pulpo quedó perfecto.

Ingredientes necesarios :

 * pulpo previamente cocido y cortado en trozos

* mayonesa

* ajo finamente picado

* ralladura de limón

* jugo de limón ( poca cantidad )

* sal

* páprika

* orégano

* aguacate machacado

* hojas de cilantro

* tortillas de tu preferencia

 

Mezclas mayonesa con ajo, ralladura, gotas de jugo de limón, sal, páprika y orégano. Integras el pulpo y lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y pones el pulpo con toda la mezcla.

Lo dejas dorar a fuego medio.

Armas el taco poniendo aguacate, pulpo y hojas de cilantro.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Camarones al limón y chiltepín

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Excelente combinación de sabores.

El cuscús se hace poniendo igual cantidad de cuscús con la misma cantidad de caldo de pollo o agua con sal bien caliente.

Se pone el cuscús en un plato y se cubre con el líquido, tapas y dejas hidratar.

Lo esponjas con un tenedor para separar las bolitas.

Ingredientes necesarios: 

* camarones sin cáscara

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* chile chiltepín hecho polvo

* jitomate picado

* cilantro picado

* cebolla picada

* aguacate en rebanadas

* sal

*  cuscús

* aceite de aguacate

 

Sazonas los camarones con jugo de limón, ajo y chile.

Los dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones los camarones con todo y jugo que tengan.

Los dejas hasta que cambien de color y retiras.

Mezclas cebolla con cilantro y jitomate, sazonas con sal.

Sirves los camarones con el jitomate preparado, cuscus y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de arroz y camarones

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Un queridísimo amigo mío me recomendó este delicioso rub para camarones y carnes, lo compré y es una delicia.

Lo consigues en Superama o en línea en  soyparrillero.mx

Ingredientes necesarios:  

* rub de la costa

* camarones pelados y de tamaño mediano

* arroz basmati previamente cocido o el arroz de tu preferencia

 * col morada finamente rebanada

 * aguacate en rebanadas

 * aceite de aguacate

 * hojas de cilantro

 * jugo de limón

 

Calientas agua con un poquito de sal y ya que esté hirviendo pones la col, apagas la lumbre y la dejas unos minutos a que suavice.

Pasado el tiempo la escurres y reservas.

Sazonas los camarones con un poco de aceite de aguacate y suficiente rub .

Los dejas hasta el momento de cocinar.

Calientas un sarén barnizado con aceite y pones los camarones.

Los cocinas hasta que se pongan firmes, no los dejes mucho tiempo porque se ponen duros.

Sirves el arroz caliente, los camarones, la col y el aguacate.

Rocías jugo de limón y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta bavette con mejillones al jengibre

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No es la foto mas atractiva pero el sabor es extraordinario.

 En casa nos gustó muchísimo, te recomiendo la prepares.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 kilo de mejillones frescos

* 500 gramos de pasta bavette cocida al dente

* 1/2 litro de crema espesa

 * jengibre fresco rallado al gusto

  * chile serrano sin semillas finamente picado al gusto

 * 1/2 litro de vino blanco

 * 4 dientes de ajo grandes en ruedas no muy anchas

  * 1 manojo de cebollín finamente picado

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos y el chile.

Ya dorados agregas la crema, jengibre y cebollín.

Mezclas bien.

Poco a poco integras el vino blanco.

Pones los mejillones y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los mejillones abran la concha.

Si no abrieron no los comas.

Solamente los que si abren.

Vacías la salsa con los mejillones a la pasta cocida y sirves.

Disfruta  y buen provecho.