Sencillamente delicioso.
Lo único que tienes que hacer es sazonar la carne con sal y pimienta.
Cortas los rabos a las cebollas cambray .
Calientas un sartén con un poco de aceite o mantequilla y doras las cebollas a tu gusto, sazonas con sal.
Pones la carne y rocías vinagre de frambuesa tanto a la carne como a las cebollas.
Cocinas a tu gusto y sirves.
Disfruta y buen provecho.
Excelente dúo para disfrutar en este día.
Puedes hacer la carne en el asador de carbón y el resultado será mejor.
Ingredientes necesarios:
* picaña rebanada
* mezcal
* jugo de limón
* sal
* tlacoyo de huitlacoche
*salsa de tu preferencia ( yo usé de árbol )
* cebollas cambray
* cebolla morada finamente picada
* aguacate en rebanadas
* cilantro picado
Sazonas la carne con sal, un poco de jugo de limón y mezcal.
La dejas reposar el mayor tiempo posible.
Calientas un sartén barnizado con aceite y fries las cebollas cambray hasta que doren.
Calientas el tlacoyo por ambos lados y lo sirves con salsa, cebolla morada y aguacate.
Asas la carne a tu gusto ya sea en a estufa o asador.
Si la haces en la estufa a fuego fuerte.
Sirves con las cebollas, tlacoyo y carne decorada con cilantro.
Disfruta y buen provecho.
Definitivamente menos es mas y esta picaña es prueba de ello.
Un solo ingredientes, buen carbón, buena carne y tendrás un manjar.
El rub del norte lo puedes comprar en superama o en este link :
Ingredientes necesarios:
* picaña entera
* rub del norte
Pnes una buena cantidad de rub en toda la pieza de carne.
Cuando tengas el asador listo , pones la carne a fuego indirecto, tapas y la dejas aproximadamente 1 hora 1/2 Pasas la carne a fuego directo y cuadriculas la capa de grasa.
La dejas 10 minutos aprox y retiras.
La dejas reposar unos 10 minutos antes de cortarla.
Si la quieres mas cocida la dejas 2 horas en el fuego indirecto.
Disfruta y buen provecho.
La picaña me gusta mucho, es una carne suave y de gran sabor.
En la carnicería donde compro mi carne pedí que me rebanaran el trozo de picaña que compré y le pasan por toda la carne un como martillo para suavizarla.
Ingredientes necesarios:
* picaña rebanada
* sal
* dientes de ajo
* aceite de aguacate
Vas a machacar en el molcajete los ajos hasta hacerlos como puré.
Mezclas un poco de sal y con esta pasta untas la carne por ambos lados.
Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.
Sirves y rocías un poco de jugo de limón.
Complementa con arroz, jitomates y aguacate.
Disfruta y buen provecho.
Una idea diferente y de gran sabor para preparar picaña.
Ingredientes necesarios:
* picaña cortada al gusto
* mirín
* ajo hecho puré
* salsa soya ponzu
* cebollín picado
* ajonjolí negro y blanco
Marinas la carne con mirín, ajo y salsa de soya.
Las cantidades son a tu gusto y preferencia.
Calientas un sartén y pones la carne a dorar a fuego alto.
La sirves en un bowl con arroz.
Decoras con cebollin y ajonjolí.
Disfruta y buen provecho.
Sencillamente deliciosa y rápida de hacer.
Ingredientes necesarios:
* carne de res , el corte de tu preferencia, en esta ocasión usé picaña rebanada
*mantequilla
* cilantro finamente picado
* cebollin finamente picado
* perejil finamente picado ( en menor cantidad que las demás)
* sal y pimienta
Sazonas la carne con sal y pimienta por ambos lados.
Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne.
La cocinas a tu gusto.
Pones la mantequilla en un sartén pequeño junto con las hierbas y dejas que suavicen y la mantequilla cambie a color mas obscuro.
Sirves la carne y la bañas con la mantequilla.
Disfruta y buen provecho.
