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Bowl de arroz con pollo

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Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* arroz Basmati   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* pollo ligeramente aplanado y cortado en tiras

* zanahoria cortada en tiras delgadas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* queso crema

* cilantro finamente picado

 * ajonjolí negro

* aceite de aguacate

  * jengibre fresco rallado

* jugo de limón

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el pollo y las zanahorias.

Sazonas con sal, jugo de limón y jengibre.

Mezclas bien y lo cocinas hasta que el pollo esté firme.

Lo tapas unos minutos para que no se seque.

Mezclas queso crema con cilantro y formas pequeñas bolitas.

Sirves el arroz bien caliente y encima la mezcla de pollo.

Decoras con las bolitas de queso y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

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Rollo de pollo en salsa de elote

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Un platillo exquisito, nos gustó mucho la combinación tan sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

 

 * 4 pechugas de pollo aplanadas ligeramente

 * 1/4 de cebolla finamente picada

   * 10 cucharadas de granos de elote amarillo

  * cilantro finamente picado

   * queso Oaxaca

* sal y pimienta

   * 2 tazas 1/2 de granos de elote amarillo para la salsa

    * 1 taza 1/2 de caldo de pollo casero

   * 1 cucharadita de mantequilla

  * chile verde serrano finamente picado

 

   Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas las cucharadas de elote y el cilantro.

Sazonas con un poco de sal y pimienta y dejas dorar.

Sazonas el pollo con sal por ambos lados.

Pones al centro un poco de queso y los elotes preparados, enrollas y reservas.

Para hacer la salsa vas a licuar poco a poco las tazas de elote con el caldo de pollo.

Vas colando cada vez que licúes , te recomiendo poco a poco para que se licúe bien el grano.

Ya que tengas listo la molienda, pones en una olla la mantequilla a derretir, la dejas dorar un poco a fuego bajo.

Agregas lo molido y dejas que hierva a fuego bajo para que espese un poco.

Rectificas sazón.

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que esté bien caliente pones los rollos y los dejas dorar perfectamente a fuego medio.

Cuando les des vuelta para dorar la parte de abajo los tapas para que se cocinen por dentro.

Ya que los sientas firmes los sirves y cubres con la salsa de elote bien caliente. Decoras con el chile picado.

Yo serví con arroz blanco y fue una combinación deliciosa.

Disfruta y buen provecho.

Pollo con brocoli

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Sencillamente deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

 

  * pechuga de pollo cortada en cubos

  * brocoli cortado en pequeños arbolitos

  * ajo picado

  * jugo de limón

  * crema de cacahuate ( poca cantidad )

 * salsa de soya baja en sodio ( muy poca cantidad )

 * aceite de aguacate

  * arroz blanco previamente cocido como acostumbres

   * ajonjolí negro

 

Calientas un poco de aceite y pones el pollo, lo sazonas con muy poca sal, lo dejas dorar a fuego medio.

Cuando cambie de color agregas el ajo y el brocoli, mezclas bien y tapas para que se cocine el brocoli.

Ya que tengas casi a tu gusto el brocoli en suavidad, sazonas todo con suficiente jugo de limón, un poquito de crema de cacahuate y unas cuantas gotas de salsa de soya.

Mezclas bien para deshacer la crema de cacahuate, tapas, dejas 5 minutos y listo.

Sirves con arroz, lo decoras con ajonjolí y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo con betabel

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios: 

* pechuga de pollo aplanada ligeramente y cortada en cubos pequeños

* betabel cocido al dente, sin piel y picado en cubos pequeños

  * cebolla morada finamente picada

  * jugo de limón

  * sal

* cilantro picado

  * arroz blanco previamente cocinado

 * aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con jugo de limón y sal.

Calientas un sartén con un poco de aceite y fries la cebolla hasta dorar, agregas el pollo con todo el jugo de limón y mezclas bien.

Ya que el pollo cambió de color integras el betabel, sazonas con poca sal y mezclas, lo dejas dorar a fuego bajo unos 12 minutos aprox.

Sirves con el arroz y decoras con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Pollo al limón con tamal de arroz

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Me encanta esta idea de poner el arroz en hoja para tamal, queda increíble.

En el link están las indicaciones para preparar el arroz integral y la quinoa pero puedes usar el arroz un acostumbres en casa.

Ingredientes necesarios:

   * pechuga de pollo ligeramente aplanada

 * jugo de limón

 * sal

   * paprika

  * arroz con quinoa   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/04/08/quinoa-con-arroz/

 * requesón

   * espinacas picadas en hilos delgados

  * cebolla finamente picada

   * chile verde finamente picado

  * cilantro picado

  * hojas para tamal remojadas en agua para suavizarlas

 

El pollo lo sazonas con suficiente jugo de lión, sal y páprika.

Lo dejas reposar hasta el momento de cocinar.

Las hojas las remojas en agua hasta el momento de usar.

Ya que tengas listo el arroz y la quinoa , es decir previamente cocidas cada una, las juntas en cantidades deseadas y las mezclas con un poco de requesón, no lleva mucho es tan solo para que se junten bien los ingredientes.

Mezclas las espinacas con cebolla y chile.

 

Escurres bien las hojas y juntas dos para poder envolver bien cada tamal,  pones una capa de hojas de espinacas y encima la mezcla de arroz.

Yo puse 1/2 taza de arroz por cada tamal que preparé.

Calientas la vaporera en lo que preparas los tamales.

Envuelves y los acomodas en la olla ya que esté bien caliente.

Tapas la vaporera y los dejas 20 minutos aprox.

Calientas un sartén  y cocinas el pollo hasta que esté firme por ambos lados.

Ya listo lo cortas en tiras.

Sirves el plato con el pollo y un tamal de arroz.

Disfruta de esta delicia y buen provecho.

Pollo a la naranja con jengibre

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Sencillo, delicioso y aromático.

Yo tenia cocinado previamente arroz salvaje y lo único que hice fue freír zanahoria y cebolla, agregé el arroz y quedo una muy buena guarnición.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* filetes de pollo deshuesados y sin piel

* jugos de naranja natural

* jengibre fresco rallado

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Poca pimienta.

Mezclas el jugo de naranja con jengibre.

Calientas un sartén barnizado con aceite, ya caliente pones el pollo y lo dejas dorar a fuego medio por ambos lados.

Lo cubres con el jugo, tapas y dejas que se espese el jugo.

Sirves con arroz o la guarnición  de tu preferencia.

Buen provecho.

Fajitas de pollo al limón

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Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios: 

 

* pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en tiras

  * pimiento morrrón rojo y verde cortado en tiras

  * cebolla cortada en lunas

  * jugo de limón

   * sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Sazonas las tiras de pollo con sal, pimienta y suficiente jugo de limón.

Las dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo pimientos morrrones y cebolla.

Ya que comience a dorar la cebolla agregas el pollo con todo el jugo de limón y sazonas nuevamente con poca sal y pimienta.

Mezclas bien y cocinas a fuego medio alto hasta que el pollo quede firme.

Sirves y disfrutas con una rica tortilla.

Buen provecho.