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Pollo a la sriracha

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Simplemente delicioso , la combinación de todos los ingredientes es magnífica.

Ingredientes necesarios:

* tiras de pollo

* jugo de limón

* jugo de naranja

* salsa sriracha

* azúcar ( poca cantidad )

* arroz blanco como acostumbres hacerlo ( yo use verde valle precocido de 5 minutos )

* edamames descongelados

* cebolla finamente picada

* ajonjolí negro

* aceite de aguacate

* aguacate

* cilantro picado

* salsa de soya ( opcional )

Sazonas el pollo con los jugos de naranja y limón.

Agregas un poco de sal y pimienta.

La salsa sriracha es al gusto, yo dejé caer hilos por encima del pollo.

Espolvoreas azúcar y mezclas bien.

Dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas los edamames, un poco de ajonjolí y el arroz.

Mezclas y apagas.

Poco antes de servir calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones el pollo y lo dejas cocinar a fuego bajo y tapado hasta que lo sientas firme.

Destapas y lo doras un poco.

Sirves el pollo con arroz y aguacate, decoras el pollo con unos hilos de cilantro.

Al arroz le puse para servir un poco de salsa de soya con limón.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

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Pollo con calabaza en salsa de chile poblano

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Súper delicioso.

Ingredientes  necesarios:

* 300 gramos de pechuga de pollo en cubos medianos

* 1 chile poblano grande

* 1 cebolla blanca chica cortada en trozos medianos

* 1 calabaza grande cortada al gusto

* 1/2 taza de granos de elote amarillo

* 1/2 taza de crema baja en grasa

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 1 puño pequeño de cilantro

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Vas a poner el chile poblano en un sartén y lo dejas hasta que la piel se vaya poniendo ligeramente negra. Ya que lo tengas bien asado lo pones en una bolsa de plástico para que sude y lo puedas limpiar.

Quitas la piel del chile, lo abres y retiras las semillas y rabo. Lo lavas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla , cuando comience a dorar agregas el pollo y sazonas con sal y un poco de pimienta.

Mientras se dora el pollo licúas el chile poblano, cilantro, crema y caldo de pollo.

Ya que tengas el pollo dorado agregas la calabaza y elotes. Los dejas unos 5 minutos.

Agregas lo licuado, tapas y cocinas hasta que sientas el pollo firme y la calabaza a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Ensalada de pollo a la mexicana

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Fresca y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios:

* pollo cocido y deshebrado

* rajas de chile poblano

* jitomate sin semillas y en tiras delgadas

* cilantro picado

* cebolla morada en lunas delgadas

* granos de elote amarillo

* sal

* vinagre blanco

 

Te recuerdo que el chile poblano lo debes de asar en un sartén hasta que s exponga obscuro y ligeramente quemada la piel, lo pones en una bolsa para que sude y posteriormente retiras la piel, tallo y semillas. Lo lavas y haces las rajas con un cuchillo.

Mezclas el pollo con las rajas, jitomate, cilantro, cebolla y granos de elote. Sazonas con sal y vinagre al gusto.

Sirves con tostada horneada y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo relleno de rajas con nopales

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* milanesa de pollo

* nopales cortados en tiras delgadas, cocidos y escurridos

* rajas de chile poblano

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal

* queso cotija para deocrar

* jugo de limón

* aceite de aguacate

Para hacer el relleno: primero las rajas, sigue las instrucciones de las fotografías.

Asar, sudar en bolsa los chiles, pelar y quitar semillas, cortar las rajas.

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Calientas un poco de aceite y fries las cebollas.

Ya que comiencen a dorar agregas los nopales y las rajas.

Sazonas con sal y cocinas unos 12 minutos.

Mezclas bien y reservas.

El pollo lo sazonas con jugo de limón y sal por ambos lados.

Rellenas con las rajas y nopales y enrollas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones el pollo a que dore por ambos lados.

Tapas para que vaporice y el pollo quede firme y jugoso.

Sirves y decoras con un poco de queso.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

Pollo en salsa de dos chiles

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Exquisito y aromático sabor.

Ingredientes necesarios:

* 1 pechuga grande de pollo cocida y deshebrada

* 2 chiles anchos sin semillas

* 2 chiles guajillos sin semillas

* 1 diente de ajo

* 2 jitomates guajillos

* 6 tomates verdes medianos

* 2 hojas santas

* 1 puño de cilantro

* sal gruesa

* ajonjolí

En un sartén barnizado con aceite pones los tomates, jitomates y ajo a asar hasta que doren.

Agregas los chiles y los dejas que suavicen un poco, no los dejes mucho tiempo porque se queman y amargan.

Cubres los ingredientes con agua y agregas las hojas santas y el cilantro.

Lo dejas hasta que de un fuerte hervor.

Licúas con un poco de sal.

El pollo lo pones en la olla y lo doras un poco. NO es necesario agregar grasa.

Integras la salsa y hierves un momento.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Decoras con ajonjolí.

Buen provecho.

Pollo al limón con costra de amaranto

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Súper delicioso.

Te recomiendo que el pollo lo marines de un día para otro, el jugo de limón ayudará a cocer el pollo y a la hora de dorarlo con el amaranto será mas rápido y el pollo no se secará.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limòn

* sal y pimienta

* amaranto

Sazonas el pollo con suficiente jugo de limòn por ambos lados , sal y pimienta.

Dejas marinar el mayor tiempo posible.

Pones el amaranto en un plato extendido y cubres el pollo por ambos lados aplastándolo muy bien con las manos.

Calientas un sartén con aceite y pones el pollo, lo dejas dorar a fuego bajo.

Lo volteas con cuidado para que no se caiga todo el amaranto.

Sirves con ensalada y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Pollo en salsa de morrón rojo

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo aplanadas ligeramente

* 1 pimiento morrrón rojo

* 1 jitomate guajillo grande

* 1 diente de ajo grande

* 1/2 cebolla grande cortada en lunas

* 3 hongos portobellos baby rebanados

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Cortas el pimiento en cuatro partes, quitas semillas, parte blanca de adentro y tallo.

Lo pones a asar en un sartén como si asaras chiles poblanos, debe de quemarse un poco la piel.

Ya que lo tengas bien tostado lo pones en una bolsa para que sude y puedas quitar la piel.

Lo limpias bien de la piel.

El jitomate lo coces con el ajo y ya que reventó, quitas la piel y lo pones en la licuadora con el pimiento morrón, el ajo y un poco de sal de grano.

Licúas bien, yo no usé agua de cocción, quise la salsa espesa.

El pollo lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados y doras poco antes de servir.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas, ya que comiencen a dorar agregas el hongo rebanado y sazonas con sal.

Los dejas unos minutos a que suavicen.

Doras el pollo por ambos lados en un sartén y cubres con la salsa.

Sirves con la guarnición de hongos y disfrutas.

Buen provecho.