Archivo de la etiqueta: pollo

Pollo con ejotes y cebolla

Estándar

Un plato muy completo y delicoso.

Ingredientes necesarios:  

* pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en tiras

* ejotes cortados al gusto

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* mostaza

* pepper flakes

* hojas de cilantro

* ralladura de limón

* caldo de pollo ( la cantidad dependerá de cuanto pollo y ejotes cocines )

 

Calientas un poco de aceite de aguacate , fries la cebolla junto con los ejotes.

Ya que la cebolla esté mas suave agregas el pollo y sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas en el caldo de pollo un poco de mostaza , jugo de limón y la ralladura.

El caldo es en poca cantidad, es para cocinar el pollo.

Ya que el pollo cambió de color, cubres con el caldo de pollo, mezclas bien y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los ejotes estén a tu gusto.

Sirves y decoras con pepper flakes y cilantro.

Complementa con arroz y aguacate.

Buen provecho.

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Pollo al limón con cebada y brocoli

Estándar

Un plato muy completo además de delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* cebada previamente cocida

* brocoli cocido al dente

* cebolla cortada en lunas

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limón

* chile serrano finamente picado

  *cebollín picado

* cebolla morada finamente picada

* chía

* cilantro picado

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla morada junto con los chiles serranos.

Ya que suavizó agregas la cebada , cebollín y cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Calientas otro poco de aceite y fries las lunas de cebolla, ya que suavizaron agregas el brocoli, sazonas con sal y los dejas un par de minutos.

Rocías un poco de limón y apagas.

Doras el pollo por ambos lados.

Sirves el brocoli decorado con chía.

La cebada a un lado y el pollo decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Pollo con verduras

Estándar

Sencillo y de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:  

* pollo cortado en cubos

* pimiento morrón rojo en cubos

* champiñones cortados en trozos medianos

* cebolla en cubos

 * hojas de cilantro

 * salsa de soya cítrica

 * mirín

 * arroz basmati previamente cocinado o el arroz blanco que tengas o acostumbres hacer

 * ajonjolí negro

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el pimiento morrón.

Ya que la cebolla se vea mas dorada agregas el pollo y sazonas con poca sal.

Cuando el pollo cambie de color integras los champiñones.

Rocías salsa de soya y mirín.

Cocinas unos minutos y apagas.

Sirves en un plato hondo al fondo el arroz y encima el pollo.

Disfruta y buen provecho.

Rollo de pollo relleno de elotes y champiñones

Estándar

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * 2 pechugas de pollo ligeramente aplanadas

* 1/2 taza de granos de elote blanco previamente cocidos

* 4 champiñones picados

 * 1 rueda de cebolla finamente  picada

* chile verde al gusto finamente picado

 * 3 jitomates guajillo medianos

 * 1 rueda de cebolla

 * 1 diente de ajo

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Mezclas los granos de elote con los champiñones, cebolla picada y chile.

Sazonas el pollo con sal y pimienta.

Pones al centro del pollo el relleno.

Enrolla como taco y reservas.

Coces los jitomates con un poco de agua junto con la rueda de cebolla y ajo.

Ya que los jitomates reventaron pasas todo a la licuadora sin el líquido de coció, añades un poco de sal y licúas.

Cuelas la salsa en una olla y la pones al fuego a que de un hervor.

Calientas en un sartén un poco de aceite y pones los rollos de pollo a dorar perfectamente por todos lados.

Cuando les des vuelta a los rollos los tapas para que no se sequen.

Los dejas tapados hasta que los sientas firmes.

Los sirves con la salsa bien caliente y disfrutas.

Yo complementé con un poco de arroz.

Buen provecho.

Pollo con jitomate y albahaca

Estándar

Sencillamente delicioso.

Complementa con pasta o arroz blanco.

Ingredientes necesarios:  

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* jitomate picado

* ajo cortado en ruedas no muy gruesas

* hojas de albahaca picadas ligeramente

 * orégano seco

* sal y pimienta

* aceite de oliva

 

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un sartén con poco aceite de oliva y fríes los ajos.

Ya que comiencen a dorar agregas el jitomate y sazonas con orégano, sal y pimienta.

Los dejas unos minutos tapado a que suavicen.

Agregas al final la albahaca y mezclas bien.

Apagas y reservas.

El pollo lo doras por ambos lados y cubres con el jitomate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo asado con chiles cuaresmeños rellenos de elote

Estándar

Deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:  

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

 * jugo de limón

 * sal y pimienta

* chiles cuaresmeños

 * granos de elote cacahuazintle cocidos

 * queso oaxaca picado

* epazote picado

* cilantro picado

 * aceite de aguacate

 

Para limpiar los chiles , haces un corte en T y abres un poco, y con ayuda de una cuchara vas sacando las semillas.

Lo limpias muy bien con cuidado de no romperlo porque como el chile esta crudo es más crujiente y fácil de romper.

Ya que los tengas listos, pones agua a calentar con sal, los pones una vez que el agua esté hirviendo, los dejas 6 minutos y sacas, para saber que ya están, el color es mas pálido y obviamente están mas suaves.

Mezclas los granos de elote con el epazote, cilantro y queso, sazonas con un poco de sal. Rellenas los chiles.

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Poco antes de servir, calientas poco aceite y doras el pollo, en ese mismo sartén junto con el pollo , pones los chiles y tapas para que el pollo no se seque y el queso de los chiles se derrita.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

Rollo de pollo relleno de frijoles

Estándar

Sencillo y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios:  

 

 * pechuga de pollo ligeramente aplanada

* frijoles refritos

 * requesón

* cilantro finamente picado

  * cebolla finamente picada

* chiles verde serrano sin semillas y cortado en tiras delgadas

  * aceite de aguacate

 * sal

 

Calientas en un sartén pequeño suficiente aceite, ya que lo tengas muy caliente pones el chile y lo dejas dorar a temperatura media, no lo descuides porque se quema.

Sazonas el pollo con sal.

Retiras los chiles y pones un poco de ese mismo aceite en un sartén para guisar los frijoles.

Fríes la cebolla y cuando dore, agregas los frijoles y el cilantro.

Mezclas bien y apagas.

Pones una capa de frijoles en el pollo y encima un poco de requesón.

Enrollas y sazonas con sal la parte de afuera del pollo.

Doras el pollo por ambos lados y cuando le des vuelta lo tapas para que se cocine bien por dentro y quede jugoso.

 Lo sacas y lo decoras con el chile.

Yo serví con nopales guisados con cebolla.

Buen provecho.