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Quesadillas de setas con flor de calabaza

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Deliciosas quesadillas para disfrutarlas en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* setas ( yo las dejé enteras porque estaban pequeñas , las puedes cortar en tiras )

* granos de elote blanco

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas

* epazote picado

* sal

* aceite de aguacate

  * tortillas de tu preferencia

* queso de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla comenzó a dorar acomodas las setas sin encimarlas y sazonas con poca sal.

Mezclas bien y tapas para suavizar las setas a tu gusto.

Terminas poniendo las flores de calabaza y el epazote.

Mezclas todo y apagas.

Rellenas las tortillas calientes con queso y la mezcla de setas.

Calientas para derretir el queso y sirves.

Disfruta y buen provecho.

 

 

 

 

 

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Quesadillas con verduras

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Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios: 

 * champiñones rebanados en grueso

* hojas de espinaca ligeramente picadas

* lunas de cebolla

* cebollín picado

 * granos de elote amarillo

* queso de tu preferencia

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes las cebollas.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones y los granos de elote.

Ya que suavizaron los champiñones integras las hojas de espinaca y sazonas con sal y cebollín.

Mezclas bien y apagas.

Armas las quesadillas poniendo el queso y las verduras.

Calientas a que el queso se derrita y sirves.

 

 

Quesadillas compuestas

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Sencillamente deliciosas para disfrutar en el desayuno, comida o cena.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de tu preferencia

* quesillo ( queso oaxaca )

* epazote picado

* champiñones rebanados

* cebolla blanca y morada cortada en lunas delgadas

* flor de calabaza

* chile serrano en tiras delgadas

* aguacate

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas ls champiñones y el epazote, sazonas con sal.

Cocinas hasta que doren los champiñones.

Rellenas las tortillas con el queso y los champiñones.

Calientas hasta que el queso se derrita.

Acomodas en el plato la flor de calabaza y las rajas de chile .

Sirves las quesadillas y las rebanadas de aguacate.

Rellenas la quesadilla con las flores , aguacate y chile.

Disfruta y buen provecho.

Triángulos de queso con espinacas + champiñones

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Me encanta la hora del desayuno y este quedó delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* tortillas de tu preferencia

* queso Oaxaca

* espinacas picadas

* champiñones rebanados

* ajo finamente picado

* cebollín picado

* aguacate en rebanadas

* salsa de tu preferencia ( yo usé de árbol ).

 

Rellenas las tortillas con queso y espinacas.

Llevas al sartén y dejas que doren por ambos lados.

Acomodas los champiñones en un sartén barnizado con muy poco aceite o en sartén de teflón caliente para que no se peguen.

Espolvoreas un poco de ajo y sal .

Los dejas dorar por ambos lados.

Decoras con cebollín y los sirves.

Cortas la sincronizada en triángulos y sirves con el aguacate y salsa.

Disfruta y buen provecho.

Quesadillas de huevo

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Súper deliciosas.

Aún en clima frio me gusta integrar en mis desayunos espinacas con jitomate cherry.

Ingredientes necesarios: 

* huevo

* champiñones picados

* queso fresco picado

* cebolla picada

* chile serrano picado

* tortillas de tu preferencia

* aceite de aguacate

* aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla, chile y los champiñones.

Ya que doraron agregas el huevo.

Mezclas bien y poco antes de que queden a tu gusto agregas el queso para suavizarlo un poco.

Rellenas las tortillas previamente calientes, doblas y calientas en un sartén a que doren ligeramente por ambos lados.

Decoras con aguacate y listo.

Disfruta y buen provecho.

Tortilla de huevo y sincronizada

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Disfruta este riquísimo y nutritivo desayuno.

Ingredientes necesarios: 

* huevo

* jitomate cherry picado

* chile serrano en ruedas

* tortillas de nopal

* queso fresco

* espinacas picadas

 

 Bates el huevo con los jitomates y chile.

Calientas un sartén plano barnizado con aceite en caso de ser necesario.

Vacías el huevo y lo cocinas a tu gusto.

Rellenas las tortillas con el queso y espinacas.

Calientas hasta que dore por ambos lados.

Cortas en triángulos el huevo y la sincronizada.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Quesadillas de huevo y champiñones en jitomate con chiltepín

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Un desayuno súper delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * 2 tortillas de nopal

* 1 huevo grande

* 1 puño de hojas de espinaca picadas

*2 ruedas de cebolla picada finamente

* 7 champiñones cortados por la mitad

* 1 jitomate guajillo

* 1 rueda delgada de cebolla

* 1 diente de ajo

* chile chiltepín al gusto

* aguacate en rebanadas

* aceite de aguacate

 

Pones a cocer el jitomate con la rueda delgada de cebolla y el ajo.

Ya que el jitomate suavizó retiras la piel y licúas con la cebolla, ajo, chile chiltepín y sal gruesa.

NO pongas el líquido de cocción.

En una olla caliente y sin aceite pones los champiñones y una de las ruedas de cebolla picada.

Lo dejas dorar y ya que esté a tu gusto cubres con la salsa de jitomate.

Tapas y dejas suavizar los champiñones.

Calientas un sartén con un poco de aceite y fríes la cebolla y las espinacas.

Ya que suavizaron agregas el huevo, mezclas y cocinas a tu gusto.

Calientas las tortillas y rellenas con el huevo.

Doras las quesadillas sin aceite.

Sirves con los champiñoes y aguacate.

Disfrutas y buen provecho.