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Quesadillas de requesón con epazote

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Una idea muy sencilla pero deliciosa para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:  

 * tortillas de nopal

 * requesón

 * epazote picado

* chile verde serrano finamente picado

 * jitomate picado

* cebolla picada

* cilantro picado

* aguacate

 

Mezclas el requesón con suficiente epazote y chile.

Calientas las tortillas y rellenas con el requesón.

Doblas y las dejas dorar por ambos lados.

Preparas el pico de gallo mezclando el jitomate, cilantro y cebolla.

Sazonas con sal.

Sirves las quesadillas con el pico de gallo y aguacate.

Disfruta y buen  provecho.

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Pan con requesón y calabazas asadas

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Sencillamente delicioso y nutritivo.

Disfrútalo en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * pan rústico de tu preferencia

 * requesón

* cilantro picado

* chile verde finamente picado

 * calabazas en ruedas

 * aguacate

 * ajonjolí

 

El pan lo doras por ambos lados.

Mezclas requesón con cilantro y chile. Asas las calabazas en un sartén de teflón hasta que doren por ambos lados.

NO es necesario usar aceite.

Las sazonas con un poco de sal y pimienta.

Armas el pan poniendo una capa de requesón preparado, las calabazas, tiras delgadas de aguacate y ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Quesadillas de calabaza con requesón

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Deliciosoas y nutritivas para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:  

* calabaza cortada en hilos delgados

 * cebolla cortada en lunas delgadas

 * epazote finamente picado

 * chile verde finamente picado

* requesón

* tortillas de nopal

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo la cebolla y las tiras de calabaza.

Las sazonas con un poco de sal , chile verde y epazote.

Dejas que suavice la calabaza y agregas un poco de requesón.

Mezclas muy bien y haces las quesadillas poniendo la mezcla en la tortilla caliente.

Las pones en un comal y las dejas dorar.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de requesón y espinacas

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Sencillos y súper delicioso tacos para disfrutar en cualquier momento.

Desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:   

* tortillas de nopal

 * espinacas picadas

* requesón

* cebolla morada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

* salsa de tu preferencia ( yo usé una salsa de chipotle que me regalaron )

Untas las tortillas con requesón , pones las espinacas y cebolla al centro.

Los colocas en un sartén y calientas .

Sirves con el aguacate y salsa.

Disfruta y buen provecho.

Pan con requesón y espinacas

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Una delicia para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * pan de centeno bien tostado por ambos lados

* requesón

* espinacas en crudo picadas

* cebolín picado

* jitomates cherry cortados a la mitad

* aguacate en rebanadas delgadas

* chía

 

Mezclas el requesón con cebollín y espinacas.

Le pones una capa generosa al pan y decoras con los jitomates, aguacate y chía.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Tacos de requesón con champiñones

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Disfruta estos deliciosos tacos en el desayuno o merienda.

Quedan riquísimos.

Ingredientes necesarios:

  * champiñones rebanados

 * cebolla en lunas delgadas

 * aceite de aguacate

* ajo finamente picado

 * tortillas de nopal

* requesón

 * hojas de cilantro

* chile verde serrano sin semillas en tiras delgadas

 

Calientas un poco de aceite y fries las tiras de chile hasta que comiencen a dorar.

Las retiras del aceite y ya que enfríen se tornan crocantes.

 En ese mismo sartén ( si tiene mucho aceite lo retiras ) fríes los champiñones con las lunas de cebolla y ajo.

Sazonas con un poco de sal y dejas dorar a fuego medio.

Calientas las tortillas y pones una capa de requesón, los champiñones, el chile crocante y unas hojas de cilantro.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Lo que yo hago cuando voy a servir muchos tacos es armarlos con los ingredientes y los voy calentando, de este modo no se enfría la tortilla.

Pan con requesón y jitomate

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Sencillamente delicioso para disfrutar en la colación de medio día o para integrarlo en el desayuno.

Ingredientes necesarios:  

* pan de centeno

* requesón

* alcaparras finamente picadas

* jitomate rebanado

* chile verde serrano en rebanado

* hojas de cilantro

Doras el pan por ambos lados.

Mezclas el requesón con las alcaparras.

Untas el pan con la mezcla de requesón.

Decoras con jitomate, chile y hojas de cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.