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Tacos de bistec y tocino

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Deliciosos tacos que no puedes dejar de hacer.

La salsa es una delicia también.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de maíz

* bistec picado

* tocino ahumado picado en trozos medianos

* cebolla picada en lunas delgadas

SALSA:

 * 5 tomates verdes

* 1 puño de cilantro picado

* 1 chile verde serrano picado finamente

* 1 rueda de cebolla finamente picada

* 1/2 aguacate en cubos

 

Para hacer la salsa vas a licuar únicamente los tomates con sal gruesa y muy poquita agua.

La pones en un bowl y mezclas con la cebolla, cilantro, chile y aguacate.

Reservas.

Calientas un sartén y pones el tocino junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas la carne , sazonas con poca sal y la cocinas al gusto.

Armas los tacos poniendo en la tortilla caliente la carne y enseguida salsa.

Disfruta y buen provecho.

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Salsa de chile chipotle ahumado con cacahuate

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Una salsa muy sencilla y de gran sabor.

La puedes usar en lo que se te ocurra, huevo, carnes, pescados, antojitos en fin, en lo que mas quieras quedará perfecta.

Ingredientes necesarios:

 * 4 chiles chipotle ahumados secos sin semillas ni rabo

* 1 puño grande de cacahuates sin sal

 * 2 dientes de ajo medianos

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los chiles, cacahuates y ajo.

No los dejes mucho tiempo porque se amarga el chile.

Agregas un poco de agua y dejas que de un hervor para suavizar los chiles.

Licúas todos los ingredientes con un poco de sal y poca agua de cocción. La consistencia debe de ser ligeramente espesa.

Sirves y disfrutas.

Pollo con salsa chiltepín

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El chile chiltepín aporta muy rico sabor a la salsa.

Lo picoso dependerá de cuantas bolitas le pongas.

Ingredientes necesarios:  

SALSA 

* 4 tomates verdes medianos

  * 1 diente de ajo

* chile chiltepín al gusto

EXTRAS: 

* arroz verde  o el que tengas

* champiñones cortados por la mitad

 * dientes de ajo enteros

* aceite de aguacate

 * jugo de limón

 * aguacate en rebanadas

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* sal y pimienta

 

Para hacer la salsa pones los tomates cortados por la mitad a asar en un comal hasta que doren, el ajo lo doras al final, no lo dejes mucho porque se amarga.

Pones los tomates, el ajo, sal de grano y los chiles chiltepín en la licuadora y mueles.

Yo no agregé agua con el líquido mismo de los tomates, si consideras que necesita agua le pones muy poquita y vas viendo la consistencia deseada.

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un poco de aceite y fries los ajos junto con los champiñones hasta que doren.

Fuego medio, y sazonas con sal.

En ese mismo sartén doras el pollo por ambos lados.

Sirves el pollo y lo cubres con la salsa de tomate y chiltepín.

Decoras con aguacate.

Integras los champiñones y el arroz.

Sirves y disfrutas.

Tacos de chicharrón prensado con salsa de aguacate y tomate verde

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La salsa es espectacular y el chicharrón lo compré en donde compro la carne para el asador y me gustó mucho porque esta muy carnudito no tan grasoso como los que venden en el súper.

Ingredientes necesarios:   

* chicharrón prensado

* cebolla finamente picada

SALSA:

* 6  tomates verdes medianos

 * 1 diente de ajo mediano

* 1 chile serrano

* 4 hojas de cilantro

* 1 rebanada delgada de cebolla

* 1/2 o 1 aguacate depende del tamaño

 * sal

Calientas un sartén y pones al mismo tiempo la cebolla y el chicharrón. Lo vas dorando a fuego bajo.

Esta es la marca de chicharrón prensado que compré.

Para la salsa pones los tomates, ajo, cilantro, aguacate, cebolla, sal, chile y un poquito de agua, pero muy poquita para ayudarle a moler.

Licúas y sirves.

Calientas tortillas, pones el chicharrón y la salsa.

Decoras con mas chile si gustas y sirves.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

Salsa de tomate verde con gordita de requesón

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Simplemente deliciosa.

Disfrútala en el desayuno.

Ingredientes necesarios:  

 * gorditas de requesón  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2011/11/23/gorditas-de-requeson/

* 4 tomates verdes medianos

* 1 diente de ajo mediano

 * 2 chipotes en escabeche o adobados

* aceite de aguacate

 * sal gruesa

 

Calientas unas gotas de aceite y doras los tomates y el ajo.

Deben de quedar muy dorados por todos lados.

Los pasas a la licuadora junto con los chiles y un poco de sal.

Licúas, yo no puse agua , con el liquido de los propios tomates es suficiente.

Calientas las gorditas y les pones la salsa , decoras con cilantro y cebolla y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Tlacoyo con salsa de chile cuaresmeños y jalapeño

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Una delicia que puedes disfrutar en el desayuno o si lo quieres a la hora de la comida te sugiero que complementes con un buen plato de sopa de verduras.

 Ingredientes necesarios:  

* tlacoyos

* aguacate

  * pollo cocido y deshebrado

* 4 chiles cuaresmeños sin semillas

* 2 chiles jalapeños sin semillas

  * 1/2 cebolla chica finamente picada

 * aceite de aguacate

 * sal gruesa

* cebolla picada para los tlacoyos

 

Para hacer la salsa pones en la licuadora a los chiles y muy poquita agua.

Mientras lo licúas agregas sal al gusto.

Calientas un poco de aceite y fries muy bien la cebolla finamente picada.

Ya que la tengas bien dorada agregas la salsa y la dejas a que de un fuerte hervor.

Lleva poca agua porque la idea es que quede espesa pero si la quieres mas ligera le pones mas líquido.

Doras los tlacoyos en un sartén bien caliente.

Les pones una capa de aguacate, salsa , pollo y cebolla.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pesto de pimiento morrón rojo

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Una delicia de pesto que tiene varios usos como mezclarlo con pasta, en lugar de mayonesa para untar en el pan del sandwich , para usarlo como dip para verduras, para carnes, en todo lo que se te ocurra.

Ingredientes necesarios:

* 2 pimientos morrones rojos grandes

* 10 mitades de nueces

* 6 almendras

* sal de grano

* 1 diente de ajo mediano

* 1 rueda de cebolla delgada

Los pimientos morrones los vas a asar como lo hacemos con los chiles poblanos. Ponerlos en un sartén o comal a que se pongan negros, los guardas en bolsa de plástico para que suden, los limpias quitando la piel negra, semillas y listo.

Ya que los tengas listos , los pones en la licuadora con el ajo, cebolla y sal. Licúas hasta obtener la salsa.

Yo no agregé ningún líquido con el propio jugo de los morrones quedó perfecta.

La guardas en un frasco y al refrigerador.

Que la disfrutes.