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Tlacoyo con ensalada de nopales

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Me gustó mucho esta combinación para desayunar.

Ingredientes necesarios: 

* tlacoyo

* queso fresco

* salsa verde

* aguacate

* nopales cocidos y cortados al gusto

* jitomate cherry en ruedas

* cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

* sal

* vinagre blanco

 

Calientas el tlacoyo y cuando dore la parte de abajo y lo voltees , pones una capa de queso y dejas que se derrita.

Mientras, mezclas los nopales con cebolla, cilantro y jitomate.

Sazonas con sal y un poco de vinagre.

Sirves el tlacoyo con salsa y aguacate y a un lado los nopales.

Disfruta y buen provecho.

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Huevo con tlacoyo

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En mi congelador siempre tengo tlacoyos, nos gustan mucho y sorpresa fue que solo quedaba uno y éramos 4 para desayunar asi que decidí usarlo con el huevo y el resultado fue delicioso.

Te sugiero servirlo con salsa roja o verde.

Ingredientes necesarios: 

* 1 tlacoyo ( estaba relleno de huitlacoche ) cortado en cubos pequeños

 * 1/2 cebolla chica finamente picada

 * 1 chile verde serrano finamente picado

 * 1 taza de nopales picados en cubos pequeños previamente cocidos

* aceite el necesario

* sal

* 6 huevos batidos

* aguacate en cubos

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile, nopales y el tlacoyo.

Ya que doraron sazonas con un poco de sal y agregas el huevo.

Mezclas bien y cocinas a tu gusto.

Sirves y decoras con aguacate.

Buen provecho.

Tlacoyos con machaca y nopales

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Sencillamente deliciosos para desayunar.

Los tlacoyos que compré están rellenos de huitlacoche y los compré en el mercado de Coyoacán.

Ingredientes necesarios:

 * tlacoyos

*nopales cocidos y cortados en cubos pequeños

* machaca

* cebolla finamente picada

* aguacate

* salsa de tu preferencia

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los nopales.

Sazonas con un poco de sal.

Los dejas dorar a fuego bajo.

Ya que veas que comienza a dorar agregas la machaca , mezclas y dejas que la machaca dore.

En un sartén sin aceite pones los tlacoyos a calentar.

Cuando les des vuelta, pones la salsa de tu agrado y la mezcla de machaca.

Decoras con aguacate .

Los dejas unos minutos a que termine de calentarse el tlacoyo y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Tlacoyos con salsa verde al aguacate

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Sencillamente deliciosos para servir como botana, comer en el desayuno, comida o cena.

 

Ingredientes necesarios :

 

 * tlacoyos de sabores mixtos ( requesón, huitlacoche, haba o frijol )

1 kilo de tomate verde mediano

* 1 chile poblano grande sin semillas

* 2 chiles serranos sin semilla

* 1 rueda ancha de cebolla

  * 2 dientes de ajo medianos

* 1 puño de cilantro

  * 1 aguacate pequeño

* sal de grano

   * cebolla picada

  * cilantro picado

* requesón

 

Para hacer la salsa vas a poner en una olla, los tomates, chile poblano, serranos, rueda de cebolla y ajo.

Cubres con agua y los pones a cocer.

Los dejas hasta que suavicen los tomates.

Pones los ingredientes en la licuadora sin el agua, agregas el puño de cilantro, aguacate y sal de grano.

Licúas y rectificas sabor.

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya en caliente pones los tlacoyos a calentar y que doren ligeramente por ambos lados.

Los preparas poniendo la salsa, cebolla, cilantro y requesón.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Desayuno a la mexicana

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Delicioso y muy completo desayuno.

Ingredientes necesarios: 

* huevo

* rajas de chile poblano

* cebolla en lunas gruesas

* tlacoyo mini de requesón

* aguacate

* cebolla morada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando esté dorada agregas las rajas y sazonas con sal, mezclas bien y las dejas unos minutos mas en el fuego.

Calientas el tlacoyo en un sartén sin aceite.

Preparas el huevo a tu gusto, yo lo hice en tortilla.

Aquí te dejo los pasos para hacer las rajas de chile poblano.

 

Sirves el huevo con las rajas y el tlacoyo decorado co aguacate y cebolla.

Disfruta y buen provecho.  Lee el resto de esta entrada

Tlacoyo con salsa de chile cuaresmeños y jalapeño

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Una delicia que puedes disfrutar en el desayuno o si lo quieres a la hora de la comida te sugiero que complementes con un buen plato de sopa de verduras.

 Ingredientes necesarios:  

* tlacoyos

* aguacate

  * pollo cocido y deshebrado

* 4 chiles cuaresmeños sin semillas

* 2 chiles jalapeños sin semillas

  * 1/2 cebolla chica finamente picada

 * aceite de aguacate

 * sal gruesa

* cebolla picada para los tlacoyos

 

Para hacer la salsa pones en la licuadora a los chiles y muy poquita agua.

Mientras lo licúas agregas sal al gusto.

Calientas un poco de aceite y fries muy bien la cebolla finamente picada.

Ya que la tengas bien dorada agregas la salsa y la dejas a que de un fuerte hervor.

Lleva poca agua porque la idea es que quede espesa pero si la quieres mas ligera le pones mas líquido.

Doras los tlacoyos en un sartén bien caliente.

Les pones una capa de aguacate, salsa , pollo y cebolla.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tlacoyo relleno de chicharrón

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Una delicia para disfrutar en el desayuno.

Ingredientes necesarios:

                  * tlacoyos de frijol

* chicharrón desmoronado ( que no tenga pedazos grandes, que quede como polvo pero no fino )

* salsa verde

* cilantro picado

* cebolla picada

Mezclas el polvo de chicharrón con salsa verde, no debe de quedar aguado.

Abres el tlacoyo a lo largo y por la mitad.

Rellenas con la mezcla de chicharrón.

Los pones en un sartén a dorar ( yo no use´aceite ) a fuego bajo.

Ya que lo sientas caliente lo sacas y rellenas con cebolla y cilantro.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.