Archivo de la categoría: Pescados

Pescado a la páprika

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Delicioso menú para disfrutarlo en cualquier día.

Ingredientes necesarios:

  * filetes de pescado de tu preferencia

* jugo de limón

* páprika

* mezcla de granos ancestrales o arroz

* espinacas picadas

* cilantro picado

* granos de elote cocido

* cebolla en lunas delgadas

* aguacate

* jitomate cherry en ruedas

* ajonjolí

* vinagre blanco

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pescado por ambos lados con jugo de limón, sal y páprika.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los granos de elote.

Ya que la cebolla doró integras las espinacas y sazonas con poca sal y el cilantro.

Mezclas bien y cuando suavicen las hojas apagas.

El pescado lo pones en un sartén caliente, tapas y cocinas hasta que se sienta firme.

Rellenas medio aguacate con jitomate, sazonas con poca sal y unas gotas de vinagre.

Decoras con ajonjolí.

Sirves el pescado con el resto de las preparaciones y disfruta.

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Pescado al limón con mantequilla

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Una receta sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios: 

* filetes de pescado de tu preferencia

* mantequilla

* jugo de limón

* sal

* cebollín picado

* ajo picado

 

Sazonas el pescado con jugo de limón y sal.

Lo dejas el mayor tiempo posible.

Calientas mantequilla junto con el ajo.

Cuando comience el ajo a dorar agregas el cebollín, un poco de sal y apagas para que no se pase de dorado el ajo, ya que si no se amarga.

Calientas un sartén de teflón y pones el pescado.

Lo tapas y cocinas unos 8 minutos aprox.

El tiempo depende de lo grueso de tu filete.

Lo debes de sentir firme para saber que ya está listo.

Lo cubres con la mantequilla con ajo y sirves.

Yo complementé con arroz y betabel cocido.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al limón con ensalada de edamames

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Sencillamente delicioso.

 Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado de tu preferencia

* edamames cocidos al dente

* jitomate cherry en ruedas

* aguacate en cubos

* cebolla morada en lunas delgadas

* cilantro picado

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cebollín picado

* vinagre blanco

Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, sal, pimienta y unja mezcla de cilantro y cebollín.

Sazonas por ambos lados del pescado.

Para la ensalada, mezclas edamames, jitomate, aguacate, cilantro y cebolla.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal.

Reservas.

Calientas un sartén y pones el pescado , tapas y cocinas unos 10 minutos a que sientas el pescado firme.

El tiempo varía por el grueso del filete.

Sirves con ensalada y disfrutas .

Buen provecho.

Pescado con rub rojo

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Me encanta este polvo para sazonar diferentes tipos de porteína animal.

Lo compré en superama pero si no lo encuentras pídelo en línea.

Te dejo el link https://soyparrillero.mx

Ingredientes necesarios:

 * pescado de tu preferencia

* rub rojo

* jugo de limón

* mezcla de granos ancestrales o arroz previamente cocido

 * espárragos cocidos al dente

* cilantro

* jocoque natural

 

Sazonas el pescado con jugo de limón y pones rub rojo por ambos lados.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y lo pones , tapas y cocinas unos minutos hasta que el pescado se sienta firme.

Lo sirves con el arroz o granos ancestrales y los espárragos.

Decoras el pescado con un poco de jocoque y cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Pescado con piña

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Una opción deliciosa y aprovechando la temporada de piña fresca.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado de tu preferencia

* piña fresca en rebanadas

* jugo de limón

* cebollín picado

* chile serrano finamente picado

* sal y pimienta

 * ron de coco ( Malibú )

* champiñoes cotados en dos

* chícharos cocidos al dente

* arroz salvaje o el arroz de tu preferencia

* aceite de aguacate

 

Barnizas un sartén con aceite y ya que esté caliente pones la rebanada de piña.

Ya que doró le das vuelta y pones encima el pescado previamente sazonado con sal y pimienta por ambos lados.

Calientas otro sartén barnizado con aceite y pones los champiñones y los chícharos. Los dejas dorar a tu gusto. Sazonas con sal y pimienta.

Encima del pescado pones cebollín y chile serrano.

Rocías jugo de limón y al final un poco de ron de coco.

Tapas y cocinas hasta que el pescado esté firme.

Sirves y complementas con el arroz y los champiñones.

Disfruta y buen provecho.

Pan con jocoque y trucha

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Sencillamente delicioso para disfrutarlo en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * pan integral

* jocoque

* chile serrano finamente picado

* alcaparras finamente picadas

* ralladura de limón

* espinacas picadas

* elote amarillo

 * cebolla blanca en lunas

* vinagre blanco

 

El pan lo tuestas por ambos lados.

Mezclas el jocoque con las alcaparras y chile.

Pones una capa en el pan y encima la trucha desmenuzada.

Decoras con ralladura de limón.

Mezclas espinacas con cebolla y elotes.

Sazonas con un poco de vinagre y sal.

Sirves y disfruta una delicia.

Buen provecho.

Pescado empanizado

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Una versión deliciosa para empanizar pescado.

El toque secreto es el polvo de chile guajillo .

Ingredientes necesarios : 

* filetes de pescado de tu preferencia

* tostadas de maíz horneadas licuadas hasta hacerlas polvo

* chile guajillo licuado hasta hacerlo polvo quitas semillas y rabo

* huevo batido

* sal y pimienta

* cilantro finamente picado

* aceite el necesario

 

Bates el huevo con sal, pimienta y cilantro.

Metes el pescado y lo cubres bien con el huevo.

Mezclas tostadas molidas con el polvo de chile.

Cubres el pescado con esta mezcla apretando muy bien por ambos lados para que pegue bien.

Calientas aceite poco antes de servir y pones el pescado, lo dejas hasta que dore perfectamente por ambos lados.

Por el polvo de chile toma este color tan bonito.

Debes de sentir firme el pescado para saber que ya está listo.

Sirves con ensalada y disfrutas.

Buen provecho.