Salmón a la mantequilla

Increíble combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* salmón

* mantequilla a temperatura ambiente

* alcaparras finamente picadas

* queso parmesano

* jugo de limón

* sal

Untas limón por ambos lados del salmón y lo sazonas con un poco de sal.

Mezclas la mantequilla con las alcaparras y queso.

Calientas un sartén y pones el salmón.

Tapas y ya que comience a sentirse firme pones la mantequilla encima.

Volteas para que se dore un poco el queso.

Solamente no lo descuides porque se quema muy rápido.

Lo sirves y disfrutas.

Complementé con mezcla de arroz y coliflor.

Buen provecho.

Salmón al cardamomo

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Sencillamente delicioso.

El cardamomo aporta un sabor muy rico y perfecto para esta temporada del año.

Ingredientes necesarios:

* filetes de salmón

* mantequilla

* miel de abeja

* jugo de naranja

* cardamomo hecho polvo

* sal

* papas cambray cocidas y sin cáscara

* betabel en crudo y rebanado al gusto

Sazonas el salmón con sal y dejas reposar.

Mezclas a tu gusto mantequilla suavizada / acremada con jugo de naranja, miel de abeja y cardamomo.

Lo bates lo mas que puedas para integrarlo.

Calientas un sartén de teflón y barnizado con poco aceite.

Pones las papas y el salmón.

Cubres con la mezcla que en realidad una parte queda muy untable, la pones encima de los filetes y el jugo encima.

Tapas y cocinas hasta que el salmón quede firme.

El tiempo es variable ya que dependerá de lo grueso de cada filete.

El betabel lo pones a dorar en un sartén barnizado con aceite , sazonas con un poco de sal.

Sirves todo y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado empanizado

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El día de hoy mas que darte una receta es compartirte lo que hice con este pescado que quedó buenísimo.

Sencillo y con ingredientes que por lo general siempre tenemos.

Usé filetes de huachinango .

El empanizado lo hice con tostadas de maíz horneadas molidas en la licuadora hasta hacerlas polvo.

Sazoné ese polvo con un poco de cebollín finamente picado y un toque de sal.

Al huevo le puse sal y páprika.

Al pescado le puse jugo de limón y un poco de sal.

Pasas el pescado por el huevo batido y enseguida el polvo de e tostadas.

Lo fríes en un poco de aceite bien caliente.

Lo sirves con jugo de limón y salsa Macha.

Ese es el toque que hace toda la diferencia.

Complementé con calabazas a la mexicana.

Disfrútalo.

Salmón empapelado

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* filetes de salmón

* jitomate cortado en ruedas

* cilantro picado

* cebollín picado

* jugo de limón

* sal

* hojas de espinaca

Acomodas en el papel donde prepararás el salmón, una cama de espinacas , ya sean picadas o las hojas enteras, como mas prefieras.

Sazonas con sal.

Encima pones las ruedas de jitomate y sazonas con sal.

Colocas el salmón fileteado.

Yo lo fui cortando en diagonal para sacar láminas ligeramente gruesas.

Sazonas con jugo de limón, sal, cilantro y cebollín.

Pones el paquete envuelto en un sartén previamente caliente.

Tapas y cocinas aproximadamente 15 minutos , debes de sentir el salmón firme.

Sirves con ensalada y disfrutas.

Buen provecho.

Salmón al cardamomo con pimienta negra

Deliciosa combinación de sabores. Complementé con espárragos cocidos y un poco de lentejas anaranjada guisadas con cebolla, cilantro y jitomate.

Ingredientes necesarios:

* salmón

* mantequilla

* jugo de limón

* miel de abeja

* cardamomo en polvo

* pimienta negra

* sal

Sazonas el salmón con sal por ambos lados.

Mezclas a tu gusto un poco de mantequilla suavizada con miel de abeja, jugo de limón , cardamomo y pimienta.

Untas el salmón con la mezcla.

Calientas un sartén y colocas el salmón, tapas y cocinas hasta que sientas firme el salmón.

Sirves con tus guarniciones favoritas y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado enharinado

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Una opción deliciosa y diferente para preparar pescado.

Complementé con spaghetti de calabaza y un poco de arroz.

Te recomiendo que enharines el pescado muy poco tiempo antes de freírlo para que no se remoje la harina con la frescura del pescado.

Ingredientes necesarios :

* filetes de pescado

* harina

* cilantro finamente picado

* cebollín finamente picado

* sal

* aceite

Sazonas el pescado con sal por ambos lados .

Mezclas en la harina cilantro y cebollín.

Calientas aceite. Pasas el pescado por la harina.

Pones el pescado en el aceite bien caliente y lo dejas dorar por ambos lados.

Si el aceite está frío el pescado quedará grasoso.

Lo sirves con unas gotas de limón y disfrutas con tus guarniciones preferidas.

Buen provecho.

Tacos de pescado

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Compré en Costco unas barras de pescado deliciosas, con muy buena textura del trozo de pescado.

Ingredientes necesarios:

* barras de pescado de tu preferencia

* tortillas de tu preferencia

* jitomate picado

* cilantro picado

* cebolla picada

* aguacate picado

* jugo de limón

* mayonesa

* chile chipotle

* aceite

Calientas un poco de aceite y fríes las barras de pescado hasta dorarlas.

Mezclas jitomate, cebolla, cilantro y aguacate.

Sazonas con sal y unas gotas de jugo de limón .

Mezclas oca mayonesa con chipotle y la aligeras con jugo de limón.

Armas el taco poniendo en la tortilla caliente , los pescados, salsa de jitomate y mayonesa.

Disfrutas y buen provecho.

Salmón con germen de soya y champiñones

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Un plato muy completo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* salmón

* miel de abeja

* mantequilla

* jugo de limón

* salsa de soya

* cebolla en lunas

* champiñones rebanados

* germen de soya

* granos de elote blanco

* cilantro picado

* aceite

Mezclas mantequilla suavizada con un poco de miel de abeja y unas gotas de limón.

Sazonas el salmón con sal por ambos lados y untas la mezcla en la parte superior.

Calientas aceite y fríes las cebollas junto con los granos de elote.

Ya que suavizaron agregas los champiñones y el germen de soya.

Sazonas con poca sal, salsa de soya y unas gotas de jugo de limón.

Mezclas bien y cocinas tapado hasta que las verduras estén a tu gusto.

El salmón lo pones en un sartén bien caliente, tapas y lo dejas hasta que lo sientas firme.

El tiempo es incierto porque dependerá de lo grueso del salmón.

Sirves con las verduras decoradas con cilantro y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado con papas y cebolla

Ligero y delicioso.

Serví con mezcla de arroz y coliflor rallada.

Todo lo cociné al mismo tiempo.

Ingredientes necesarios:

* 2 filetes de pescado

* 1 papa mediana picada en cubos pequeños

* 1/2 cebolla picada finamente

* 1 jitomate grande sin piel

* 1 diente de ajo

* sal

* 4 hojas de laurel

* orégano seco

* chipotle al gusto

* aceite

Calientas un poco de aceite y fríes las papas y la cebolla.

Sazonas con poca sal.

Dejas dorar a fuego medio.

Licúas el jitomate con el ajo, sal y chipotle.

Sazonas el pescado con sal por ambos lados.

Ya que tengas la cebolla y papas doradas agregas la molienda, hojas de laurel y orégano.

Tapas y cocinas hasta que sientas las papas a tu gusto.

Agregas los filetes de pescado, tapas y cocinas unos minutos hasta que el pescado quede firme.

Sirves y decoras cilantro picado.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al limón con alcaparras

Pocos y sencillos ingredientes hacen de este pescado una delicia.

Yo utilicé muy poca mantequilla y crema , no siempre se me antojan las cosas con mucha salsa pero si tu quieres que tenga mucha salsa agregas mas crema y mantequilla.

 Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado

* mantequilla a temperatura ambiente

* crema

* alcaparras finamente picadas

* ralladura y jugo de limón

* ajo deshidratado

* sal

* perejil finamente picado

 

 Sazonas el pescado con jugo de limón y sal por ambos lados.

Bates la mantequilla con la ralladura de limón, perejil, ajo, alcaparras, un poco de crema y sal al gusto.

Debe de quedar como una pasta untable.

Calientas un sartén barnizado con aceite, pones el pescado y tapas.

Poco antes de que esté listo untas la mezcla de mantequilla por encima y tapas nuevamente para que se derrita.

Ya que esté el pescado firme sirves con tu guarnición favorita y disfruta.

Buen provecho.