Archivo de la categoría: Pescados

Spaghetti de pepino con trucha ahumada

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Un bowl fresco, ligero y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:  

* pepino cortado en hilos delgados para que parezca spaghetti

* trucha ahumada desmenuzada

* cilantro picado

* chile serrano finamente picado

* aguacate

* salsa de soya cítrica

* mirín

* jugo de limón

* azúcar

 * ajonjolí

 

Mezclas la trucha desmenuzada con el cilantro y chile.

Reservas.

Para hacer la salsa mezclas a tu gusto salsa de soya, jugo de limón, mirín y un poco de azúcar.

Pones en un bowl el pepino , encima la trucha , aguacate y rocías salsa al gusto.

Decoras con ajonjolí y sirves.

Buen provecho.

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Salmón a la sriracha

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La salsa sriracha me gusta mucho y hago mis inventos con diferentes ingredientes y han funcionado muy bien como este salmon.

Ingredientes necesarios:

 * salmón

* miel de abeja

* jugo de limón

* salsa Sriracha

* cucscús al limón  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/02/05/cuscus-al-

* ajonjolí negro

* espinacas picadas

* jitomates cherry cortados

* aguacate en rebanadas

* vinagre blanco

 

Sazonas el salmón con sal y pimienta.

Mezclas miel de abeja con un poco de jugo de limón y salsa sriracha.

Las cantidades son al gusto.

Calientas un sartén y pones el salmón.

Lo cubres con la salsa y tapas.

El proceso es rápido, no lo descuides porque al tener miel se puede quemar.

Sirves con el cuscús y ensalada de espinacas con jitomate y aguacate.

Decoras el salmón con ajoanjolí.

Sazonas con un poco de vinagre y sal.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al limón con hinojo y ensalada mixta

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Deliciosa y muy fresca combinación de sabores.

Ingredientes necesarios: 

* filete de pescado de tu preferencia

* jugo de limón

* polvo de hinojo

* sal y pimienta

* lechuga orejona

* cilantro picado

* betabel cocido al dente y cortado al gusto

* jitomate cherry a la mitad

* aguacate en rebanadas delgadas

* láminas de queso parmesano

* chía

* vinagre blanco o tu aderezo preferido

 

Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, sal, pimienta, polvo de hinojo y cilantro.

Lo pones en un sartén previamente caliente y tapas.

Cocinas aproximadamente 7 minutos.

El tiempo dependerá de lo grueso del pescado.

Debe de estar firme.

Mezclas la lechuga con los jitomates, betabel, queso, aguacate y chía.

Sazonas con un poco de sal y vinagre.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de pescado

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Sencillamente deliciosos.

Ingredientes necesarios:  

* filetes de pescado de tu preferencia cortados en tiras gruesas

* rub de la costa  ( lo encuentras en superama o en la tienda en línea buscas sociedad mexicana de parrilleros CDMX )

 * aderezo de cilantro  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

* cebolla morada

* jugo de limón

* tortillas de maíz

* aguacate en rebanadas

* hojas de cilantro

* chile serrano picado

 

Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón y rub de la costa .

Lo dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y acomodas las tiras de pescado, tapas y cocinas hasta que el pescado esté firme.

Armas el taco en la tortilla bien caliente poniendo las tiras de pescado, aderezo de cilantro, aguacate, hojas de cilantro, cebolla y chile.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Salmón con mantequilla de chile serrano

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Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * mantequilla ( poca cantidad por pieza de salmón )

* chiles verdes serranos finamente picados

* sal y pimienta

* aguacate en rebanadas

* alcaparras finamente picadas

* cilantro finamente picado

* cebollín finamente picado

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

 

Sazonas el salmón con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

Fundes la mantequilla en un sartén y agregas los chiles.

Dejas que doren.

Acomodas el salmón en un sartén y los cubres con la mantequilla.

Tapas y cocinas hasta que esté firme.

Mezclas la cebolla con las alcaparras, cilantro y cebollín.

Acomodas las rebanadas de aguacate y las sazonas con jugo de limón, sal y la mezcla de alcaparras.

Sirves y disfrutas .

Buen provecho.

Aguacate relleno de trucha ahumada

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Una idea fresca y muy deliciosa.

Ingredientes necesarios:  

trucha ahumada desbaratada

* cilantro picado

* cebolla morada finamente picada

* chile serrano finamente picado

* vinagre blanco

* sal en caso necesario

* aguacate maduro

 

Mezclas la trucha con la cebolla, chile y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre y sal en caso de ser necesario.

Cortas el aguacate , sacas el hueso y sazonas con poquita sal.

Rellenas y sirves.

Buen provecho.

Ensalada de trucha ahumada

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Esta ensalada salió de usar los poquitos que tenía en casa y el resultado ha sido maravilloso.

Ingredientes necesarios:

 * hojas de espinaca picadas

* granos de elote amarillo fresco ( yo los tenía tostados en el asador de carbón pero si no puedes hacerlos asi dóralos en un sartén )

* tocino de pavo cortado al gusto y bien dorado

 * trucha ahumada desmenuzada

* aguacate en rebanadas

* cebollín picado

* vinagre blanco

 

 Mezclas todos los ingredientes y sazonas con un poco de vinagre.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.