Idea para fin de año

Estándar

Por lo general en casa nos gusta disfrutar de queso y carnes frías para celebrar la llegada de un nuevo año.

Algo casual y sencillo para disfrutar con la familia, amigos, uno mismo o con quien mas tu quieras.

En esta ocasión puse una selección de 3 quesos diferentes, queso provolone ahumado , queso gruyere y queso curado de oveja.

Complementé la tabla con jamón serrano.

Tosté rebanadas de baguette hecha en casa .

El toque fresco, fresas frescas.

Complementa con tu bebida favorita y disfruta con buena música, velas una noche tranquila y de paz.

Un abrazo.

Anuncio publicitario

Crostini con queso de cabra

Estándar

Simplemente delicioso.

Disfruta con una copa de vino de tu preferencia.

Ingredientes necesarios:

* baguette en rebanadas o tu pan favorito. ( el pan lo hice en casa )

* queso de cabra

* nueces picadas y tostadas en un sartén a fuego bajo

* jitomate deshidratado picado

Tuestas el pan por ambos lados.

Armas el crostini poniendo los ingredientes a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Spaghetti con tocino

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * spaghetti cocido al dente

* tocino ahumado picado

* perejil finamente picado

* cebollín picado

* ajo finamente picado

 

Calentar un sartén y poner el tocino a dorar, ya que lo tengas listo agregas el ajo y lo dejas dorar.

Integras la pasta cocida y el perejil y cebollín.

Mezclas bien y lo sirves con queso parmesano y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Pan integral

Estándar

Disfruta de un rico pan crocante hecho en casa.

Este pan lo hice en olla de hierro fundido con tapa.

De esta cantidad de ingredientes hice dos panes pequeños, como lo ves en la fotografía.

Puedes hacer uno solo.

Ingredientes necesarios:

 * 250 gramos de harina blanca

* 250 gramos de harina integral

* 1 sobre de levadura en polvo ( 11 gramos )

* 330 gramos de agua

* 10 gramos de sal ( yo uso sal rosa que es menos salada )

 

Mezclas todos los ingredientes , es una masa pegajosa pero asi es.

La vas envolviendo como si doblaras algo.

La pones en un bowl y tapas con film ( el plástico que estira ) , metes al refrigerador 24 horas.

Al día siguiente , vuelves a amasar envolviendo la masa, llevas una orilla al centro y lo haces varias veces.

Formas el pan y lo pones en una charola con harina.

Tapas con trapo húmedo y dejas reposar 2 horas a temperatura ambiente.

Calientas el horno a 250 grados metiendo la olla con la tapa.

Pasada la media hora, sacas la olla con mucho cuidado de no quemarte y pones harina o papel en la olla y colocas el pan.

Le espolvoreas harina por encima y con un cuchillo bien afilado le haces cortes a tu gusto a la masa.

Tapas la olla y metes el pan, lo dejas cocinar a 250 grados .

A la media hora quitas la tapa y dejas el pan una media hora mas.

Si ves que ya comienza a estar dorado lo dejas menos tiempo, unos 15 minutos, sobretodo si preparaste dos panes.

Para saber que ya está el pan lo debes de ver dorado por la parte de abajo y debe de sonar hueco al golpearlo.

Una vez listo, lo sacas y dejas enfriar en rejilla.

Pasta con camarones

Estándar

Una pasta sencilla y de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* pasta corta cocida al dente

* chícharos cocidos

* camarones limpios

* mantequilla

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* cebollín picado

* queso parmesano

* pepper flakes

Calientas una buena cantidad de mantequilla y cuando comience a derretirse fríes la cebolla y ajo.

Agregas los camarones y chícharos.

Sazonas con pepper flakes y poca sal.

Ya que los camarones cambiaron de color integras la pasta.

Mezclas bien y sirves.

Si la sientes un poco seca agrega un poco de agua, vino blanco o caldo de pollo.

Sirves y decoras con suficiente queso y cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Rollos de queso crema

Estándar

Una botana sencilla con gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* queso crema

* jitomate deshidratado en aceite finamente picado

* nueces tostadas en el sartén y posteriormente picadas

* cebollín picado

* ajonjolí tostado

A una parte de queso crema le mezclas jitomate y nueces .

Formas el rollo y espolvoreas nueces.

A otra parte de queso le mezclas cebollín, haces el rollo y decoras con ajonjolí.

Sirves con pan o galletas y disfrutas.

Buen provecho.

Salmón a la mantequilla

Estándar

Increíble combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* salmón

* mantequilla a temperatura ambiente

* alcaparras finamente picadas

* queso parmesano

* jugo de limón

* sal

Untas limón por ambos lados del salmón y lo sazonas con un poco de sal.

Mezclas la mantequilla con las alcaparras y queso.

Calientas un sartén y pones el salmón.

Tapas y ya que comience a sentirse firme pones la mantequilla encima.

Volteas para que se dore un poco el queso.

Solamente no lo descuides porque se quema muy rápido.

Lo sirves y disfrutas.

Complementé con mezcla de arroz y coliflor.

Buen provecho.

Pasta con salsa de coliflor

Estándar
Me gusta mucho reutilizar las cremas de verduras que hago en esta temporada y es el caso de hoy.

Ayer preparé crema de coliflor con queso y por alguna razón o un poco a propósito preparo un poco mas y mi opción es para el día siguiente usarla con pasta.

Lo único que tienes que hacer es mezclar en la crema de verduras caliente , pasta cocida al dente.

Sirves y decoras con queso parmesano y cebollín.

Si te gusta agregas pepper flakes.

Disfruta la idea , queda buenísima.

Crema de coliflor con queso

Estándar

Deliciosa sopa para comenzar el menú del día.

No tengo cantidades exactas para esta receta, como bien sabes por lo general voy poniendo los ingredientes a mi gusto.

Yo la dejé muy espesa porque así nos gusta , tú decides como la quieres.

Ingredientes necesarios:

* coliflor en trozos pequeños

* queso ( usé mezcla de 4 quesos italianos )

* cebolla finamente picada

* mantequilla

* queso gruyere picado

* caldo de pollo

* leche

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

Pones a cocer la coliflor con la rueda de cebolla, ajo y caldo de pollo , que cubra los ingredientes.

Ya que estén suaves, licúas con un poco de leche y si es necesario mas caldo.

Fríes en un poco de mantequilla la cebolla picada hasta dorarla.

Agregas la molienda y queso.

Mezclas bien y dejas que dé un hervor.

Sirves con mas queso picado y disfruta.

Buen provecho.