Disfruta de un rico pan crocante hecho en casa.
Este pan lo hice en olla de hierro fundido con tapa.
De esta cantidad de ingredientes hice dos panes pequeños, como lo ves en la fotografía.
Puedes hacer uno solo.
Ingredientes necesarios:
* 250 gramos de harina blanca
* 250 gramos de harina integral
* 1 sobre de levadura en polvo ( 11 gramos )
* 330 gramos de agua
* 10 gramos de sal ( yo uso sal rosa que es menos salada )
Mezclas todos los ingredientes , es una masa pegajosa pero asi es.
La vas envolviendo como si doblaras algo.
La pones en un bowl y tapas con film ( el plástico que estira ) , metes al refrigerador 24 horas.
Al día siguiente , vuelves a amasar envolviendo la masa, llevas una orilla al centro y lo haces varias veces.
Formas el pan y lo pones en una charola con harina.
Tapas con trapo húmedo y dejas reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Calientas el horno a 250 grados metiendo la olla con la tapa.
Pasada la media hora, sacas la olla con mucho cuidado de no quemarte y pones harina o papel en la olla y colocas el pan.
Le espolvoreas harina por encima y con un cuchillo bien afilado le haces cortes a tu gusto a la masa.
Tapas la olla y metes el pan, lo dejas cocinar a 250 grados .
A la media hora quitas la tapa y dejas el pan una media hora mas.
Si ves que ya comienza a estar dorado lo dejas menos tiempo, unos 15 minutos, sobretodo si preparaste dos panes.
Para saber que ya está el pan lo debes de ver dorado por la parte de abajo y debe de sonar hueco al golpearlo.
Una vez listo, lo sacas y dejas enfriar en rejilla.
Sazón del Corazón 