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Atún a la Fer

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Esta deliciosa receta es gracias a los tips de mi amiga Fernanda , creadora del Bien Comer. Te recomiendo seguirla es experta en asuntos de nutrición . Tiene su canal de YouTube , la encuentras como “ bien comer “

Ingredientes necesarios:

 * cubos de atún fresco

* pepino cortado en cubos pequeños , retiras las semillas

 * cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

* chile serrano finamente picado

* aguacate en cubos

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* ajonjolí blanco y negro

 

Mezclas todos los ingredientes y sazonas con el jugo de limón y salsa de soya .

Decoras con ajonjolí y listo.

Dejas reposar un poco para que se impregne bien el atún con los sabores y sirves.

Te recomiendo comerlo con tostadas horneadas .

Puedes usar también la soya ponzu , la cítrica.

Ensalada de atún

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Sencillamente deliciosa para comer con tostadas horneadas.

Ingredientes necesarios: 

* aguacate en cubos

* atún ligeramente desmenuzado

 * jitomate cherry cortado en ruedas

 * cebolla en tiras delgadas

* cilantro picado

* vinagre blanco

* sal

 

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sazonas con vinagre blanco y sal.

Disfruta tus tostadas y buen provecho.

Tortitas de atún

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Una versión diferente y deliciosa de tortitas de atún.

Es una mezcla rústica .

De esta cantidad me salieron 5 tortitas

Ingredientes necesarios:

 * 2 latas de atún en agua bien escurrido

* 1 huevo pequeño

* 1 limón pequeño ( ralladura y jugo )

* 1 diente de ajo chico finamente picado

* 1 rueda mediana de cebolla morada finamente picada

* comino al gusto

* sal y pimienta

* polvo de tostada horneada la necesaria ( licúas las tostadas hasta hacerlas polvo )

* mayonesa

* salsa Sriracha

Mezclas el atún con el huevo, limón, ajo,cebolla,comino, sal y pimienta.

Lo integras todo muy bien y poco a poco vas poniendo polvo de tostada para ir integrando la mezcla.

Queda rústica pero si se pueden formar las tortitas.

Calientas un sartén con un poco de aceite y fríes las tortitas hasta que doren.

Las volteas con cuidado porque son un poco frágiles.

Las sirves con un poco de mayonesa con salsa sriracha y ajonjolí .

 Disfruta y buen provecho.

Atún preparado

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Simplemente delicioso y muy fresco.

Ingredientes necesarios:

 * atún en agua en trozos medianos

* cubos de pepino

* cubos de aguacate

* cebolla cambray en ruedas delgadas

* hojas de cilantro

* cebollín picado

* yogurt griego sin azúcar

* eneldo fresco finamente picado

* sal y pimienta

* jugo de limón

  * ralladura de limón

* pepino rallado

 

 Mezclas yogurt con eneldo , pepino rallado, un poco de sal y ralladura de limón.

Pones en el plato la forma que quieras con el yogurt, yo hice una media luna.

Encima del yogurt pones los cubos de pepino y aguacate, los trozos de atún y decoras con las hojas de cilantro, cebollín y cebolla.

Rocías un poco de jugo de limón y sal.

Sirves y disfrutas una delicia.

Ensalada de atún

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Una idea muy fresca , sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios: 

* atún en agua bien escurrido y medio trozado

* pepino cortado al gusto

* aguacate en cubos

* jitomate cherry cortado al gusto

* granos de elote amarillo

* cilantro picado

* chile chipotle ( jugo )

* vinagre blanco

* sal

 

Mezclas todos los ingredientes sazonando con sal y un poco de vinagre.

Disfruta y buen provecho.

Sandwich de atún

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Un sandwich delicioso , fresco y nutritivo.

Yo me lo hice para la hora de comer y complemeté con ensalada.

Ingredientes necesarios: 

* pan de centeno

* atún en agua bien escurrido

* jocoque natural

* cebollín finamente picado

 * sal y pimienta

* espinacas picadas

* jitomate en rebanadas delgadas

* cebolla morada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

 

 El pan lo doras .

Mezclas el atún con jocoque, cebollín, sal y un poquito de pimienta.

Pones en el pan una capa de aguacate, las espinacas, jitomate, cebolla y pasta de atún.

Tapas y sirves.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

 

Bowl de atún fresco

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Una opción fresca y de excelente sabor.

El arroz basmati lo enguajas bajo el chorro de agua para quitar el exceso de almidón.

Yo preparé una taza de arroz por 2 de agua + un poco de sal .

Ingredientes necesarios:

 * arroz basmati cocido o el arroz de tu preferencia

* atún fresco en cubos pequeños

* zanahoria rallada

* pepino con cáscara en rebanadas muy delgadas

* edamame cocido

* aguacate en rebanadas

* ajonjolí negro y blanco

* mayonesa

* jugo de limón

 * cebollín finamente picado

* salsa Sriracha

* salsa de soya ponzu

* mirín

 

El atún lo sazonas con jugo de limón, salsa ponzu , cebollín y mirin.

Espolvoreas un poco de sal.

Lo dejas reposar en el refrigerador por lo menos media hora.

Mezclas poca mayonesa con suficiente jugo de limón y salsa sriracha para preparar el aderezo.

Tu decides las cantidades a tu gusto.

A mi me gusta la mayonesa muy ligera por eso uso mas limón.

Acomodas en un bowl un poco de arroz al fondo y enseguida acomodas a tu gusto el atún, aguacate, pepino, zanahoria y edamame.

Encima de los ingredientes pones el aderezo de mayonesa y decoras con los dos tipos de ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.