Chuletas al hinojo

Sencillo, delicioso y aromático.

Ingredientes necesarios:

* chuletas de cerdo

* semillas de hinojo

* sal y pimienta

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

Sazonas las chuletas con sal, ajo y pimienta.

Calientas un poco de aceite y las doras por ambos lados, cuidando que no se queme el ajo.

Las semillas de hinojo las calientas un poco en un sartén.

Las haces polvo en un molcajete.

Cubres las chuletas con agua y espolvoreas el hinojo.

Cocinas tapado durante 1 hora para que la carne quede muy suave.

El tiempo puede variar ya que dependerá de que tan gruesas o delgadas estén las chuletas.

Sirves con arroz blanco y disfrutas.

Spaghetti a la boloñesa

 

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de pasta cocida al dente

* 600 gramos de carne molida de res

* 1/2 cebolla grande picada finamente

* 2 zanahorias grandes picadas finamente

* 7 ramas de apio picadas finamente

* 8 tiras de tocino de pavo picadas finamente

* 3 dientes de ajo finamente picados

* 3 jitomates picados finamente

* 4 jitomates

* 1 taza de caldo de pollo

* 2 cucharadas de aceite de aguacate

* sal y pimienta

* 2 cucharadas de semillas de hinojo molidas

* 2 hojas de laurel

* 5 cucharadas de perejil finamente picado

* 1 bote de puré de tomate ( 210 gramos )

Calientas el aceite.

Fries al mismo tiempo la zanahoria, apio y cebolla.

Ya que suavizaron un poco agregas la carne, ajo y tocino.

Sazonas con sal, pimienta e hinojo.

Cuando la carne cambie de color, que ya la veas obscura agregas los jitomates picados.

Licúas los 4 jitomates con el caldo de pollo.

Agregas a la mezcla de carne.

Integras el puré de tomate, perejil y hojas de laurel.

Cocinas tapado a fuego medio.

Debe espesar ligeramente.

Combinas con la pasta cocida y sirves.

Puedes servir la pasta y encima la carne como mas te acomode.

 

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Carne de cerdo con hinojo y anís

Un platillo delicioso y aromático.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de carne de cerdo cortada en trozos medianos (pernil, lomo, el corte de tu preferencia)

* 1 cucharadita de semillas de anís

* 1 cucharadita de semillas de hinojo

* 1 rueda mediana de cebolla

* 1 diente de ajo mediano

* 2 tazas de caldo de pollo

* 4 tazas de agua

* dientes de ajo italiano o elefante ( son los dientes grandes ) ( opcional )

* aceite de aguacate

Calientas una olla con poco aceite.

Pones la carne y la doras perfectamente por todos lados.

No la sazones con nada.

Calientas unos minutos las semillas para incrementar su sabor, solamente las pones en un sartén bien caliente y las dejas unos 5 minutos moviendo para que no se quemen.

Pones en la licuadora el caldo de pollo y mientras se licúa agregas las semillas, ajo y cebolla.

Licúas bien para que las semillas queden polvo.

Vacías la mezcla a la carne mas las 4 tazas de agua.

Si decides usar los ajos italianos los pones enteros y sin cáscara en este momento.

Cocinas a fuego bajo y tapado entre 2 horas 1/2 y 3 horas, dependerá del corte de carne y lo grueso que esté.

Apagas y dejas reposar antes de cortar la carne.

Sirves con un poco de arroz y ajo.

Buen provecho.

Champiñones al hinojo

Me encanta el sabor que aporta el hinojo.

Una guarnición deliciosa para pollo, carne de cerdo o carne.

Ingredientes necesarios:

* champiñones rebanados a tu gusto

* cebolla cortada a tu gusto

* sal y pimienta

* semillas de hinojo

* aceite de aguacate

Calientas un sartén y pones unos minutos las semillas de hinojo a que doren, no las descuides porque se pueden quemar.

Las retiras del sartén y las haces polvo en un mortero o molcajete.

En ese mismo sartén calientas unas gotas de aceite.

Fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas los champiñones y sazonas con el polvo de hinojo, sal y pimienta.

Cocinas unos minutos para suavizar los champiñones.

Sirves como guarnición y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta con salmón al hinojo

Una pasta muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 300 gramos de pasta 

* 350 gramos de salmón fresco

* 1 manojo de espinacas cortadas en hilos 

* 1 cucharada de semillas de hinojo

* 2 cucharadas de perejil picado finamente

* 1 limón ( jugo )

* sal y pimienta

* 1 cucharada de mayonesa light

* 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta

La pasta la coces en abundante agua hirviendo con sal.

La cocinas hasta que quede al dente.

Las semillas de hinojo las doras en un sartén y posteriormente las mueles en el mortero o molcajete.

Acomodas el salmón en un sartén y lo sazonas con sal, pimienta, el hinojo molido y perejil.

En el fondo pones un poco de agua.

Lo cocinas tapado a fuego medio hasta que sientas el salmón firme, aprox. 20 minutos, depende de lo grueso que esté.

Ya cocido lo desmenuzas en trozos medianos.

Ya que tengas la pasta cocida, reservas un poco de ese líquido.

Escurres la pasta e inmediatamente pones las espinacas y con ese calor de la pasta bastará para que se suavicen.

Integras el salmón y el jugo de limón.

En el agua de la pasta disuelves la mayonesa y pones en la pasta.

Mezclas con cuidado para no romper mucho el salmón y sirves.

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Brocoli con papas al hinojo

Una guarnición aromática y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* brocoli cortado en pequeños arbolitos y cocido al dente

* papas cambray cocidas en agua con sal

* semillas de hinojo

* cebolla picada

* semillas de anís 

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

En un sartén pequeño pones a calentar las semillas de hinojo y de anís , unos minutos y moviendo para que no se quemen.

Dejas enfriar y las haces polvo en un mortero o en un molcajete.

Calientas un poco de aceite, fries la cebolla y cuando comience a dorar pones el brocoli y las papas cortadas por la mitad.

Sazonas con sal y pimienta.

Dejas a fuego medio hasta que doren.

Al final pones un poco del polvo de anís y de hinojo.

Mezclas bien y sirves en caliente.

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Hamburguesas al hinojo

Disfruta de este delicioso sabor anisado.

Ingredientes necesarios:

* carne molida de res

* semillas de hinojo

* cebolla finamente picada

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

En un poco de aceite caliente vas a freir la cebolla hasta que dore.

Calientas las semillas de hinojo en un sartén de teflón y posteriormente las machacas hasta hacerlas polvo.

Mezclas la carne con la cebolla y las semillas.

Sazonas con sal y pimienta.

Formas las hamburguesas y las fries en un sartén previamente caliente.

Sirves con jitomate y disfrutas.

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Pastelitos de carne

Una presentación amorosa además de un delicioso sabor.

De esta cantidad me salieron 6 corazones

Ingredientes necesarios:

* 300 gramos de carne molida de res

* 1 salchicha de pavo picada finamente

* 1 pimiento morrón anaranjado picado finamente

* 1/2 cebolla chica picada finamente

* 1 huevo

* sal y pimienta

* semillas de hinojo machacadas en el molcajete ( lo que tomes con 3 dedos, un poco solamente )

* aceite de aguacate

En un poco de aceite caliente vas a freir la cebolla junto con el morrón.

Ya que doraron muy bien agregas la salchicha y la dejas unos minutos nada mas.

Integras con la carne  y el resto de los ingredientes ( huevo, sal, pimienta e hinojo )

Mezclas muy bien y pones porciones en moldes de silicón.

No los debes de llenar hasta arriba, deja un pequeño espacio.

Horneas a 180 grados durante 25 minutos aprox.

Debe de sentirse la carne firme.

Los sacas y dejas enfriar antes de voltearlos.

Sirves con ensalada y disfrutas.

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Carne al hinojo

El hinojo nos aporta un delicioso sabor anisado.

Ingredientes necesarios:

* costilla de res deshuesada o el corte de carne que prefieras cortado en cubos medianos

* col cortada en cuadros medianos

* champiñones

* jitomates cherry

* sal y pimienta

* semillas de hinojo ( las machacas un poco en el molcajete )

* dientes de ajo

* cilantro picado

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite.

Fries la carne, ajos y col y sazonas con sal y pimienta.

Deben de quedar bien dorados.

Integras los champiñones y los doras un poco.

Cubres con agua los ingredientes y pones un poco del  polvo de las semillas de hinojo.

Dejas que hierva y rectificas sazón.

Cocinas una hora aproximadamente hasta que la carne esté muy suave.

Con la lumbre apagada pones los jitomates cherry y tapas unos minutos.

Sirves y decoras con el cilantro.

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